Cum se calcinează o tigaie din fontă

Adesea, în economie, este necesară calcinarea unei tigaie din fontă. Aceasta se face în diferite scopuri: înainte de prima utilizare (mulți producători necesită acest lucru), pentru curățare, astfel încât să puteți coace clătite și clătite etc. În general, pot fi multe motive. Dar cum să efectuați procedura în mod corect, pentru a nu vă face rău nici dumneavoastră, nici panei, vă vom spune mai jos.

De ce coaceți o tigaie

Tigaia este de obicei calcinată în mai multe cazuri. Să ne uităm la cele mai frecvente.

1. După cumpărare. Adesea pe suprafața vaselor există urme de ungere din fabrică, care nu sunt foarte plăcute de mâncat. În acest caz, tigaia este calcinată pentru a le îndepărta.
2. A curăța. În timpul utilizării îndelungate a unei tigaie din fontă, se depun depozite de carbon pe suprafața sa de lucru. De fapt, acesta este deja ulei ars și grăsime, care nu sunt, de asemenea, potrivite pentru utilizare în alimente. În acest caz, calcinarea este necesară pentru a scăpa de funingine.
3. Pentru a vă pregăti pentru a face clătite. Bunicile noastre foloseau de asemenea cratițe vechi calcinate pentru coacerea clătitelor și clătitelor. În acest caz, tot uleiul absorbit este îndepărtat și de pe suprafață, devine curat, uscat și ideal pentru a face delicioase.

Așadar, oricare ar fi motivul, dar dacă aveți nevoie să calcați eficient și eficient tigaia din fontă fără a o deteriora în vreun fel, suntem gata să vă ajutăm să rezolvăm problema. Există mai multe modalități de a face față sarcinii.

Metoda 1: folosiți sare

Această metodă este cea mai cunoscută, simplă și comună. Nu necesită mult efort, totuși, trebuie să monitorizați în continuare starea panoului. Așadar, mai întâi pregătiți vasele pentru procedura:

1. Spălați bine tigaia cu utilizarea obligatorie de detergent. Clătiți astfel încât să nu rămână spumă. Ștergeți tigaia astfel încât să fie complet uscată.
2. Verificați: suprafața trebuie să fie perfect curată, fără resturi alimentare uscate sau urme de ulei ars.

Acum puteți continua calcinarea. Turnați un strat de centimetru de sare de masă obișnuită pe fundul tigaiei. De obicei, recomandat să utilizați măcinarea grosieră, dar, de fapt, orice va face. În mod firesc, este mai bine să luați cea mai obișnuită sare ieftină, fără aditivi și nu iodat.

Punem o tigaie umplută pe foc. Calcinarea în sine durează aproximativ 20 de minute, în timp ce puteți mirosi un miros neplăcut. Acest lucru este normal. După ce procesul este complet, trebuie doar să aruncați sarea, acesta nu mai este potrivit pentru utilizarea ulterioară.

Procedura nu sa încheiat încă. În partea de jos a tigaie calcinată trebuie să turnați o cantitate mică de ulei vegetal rafinat și să încălziți din nou timp de 20 de minute. Uleiul poate fi înlocuit cu grăsime sau grăsime, efectul va fi același. Acum vasele sunt gata de utilizare (bineînțeles, uleiul este scurs, iar tigaia în sine este spălată sub apă curentă, fără a utiliza fonduri suplimentare, este pur și simplu clătită și ștersă).

Să vedem de ce este necesar să folosim sare. Această substanță este un excelent absorbant natural. Incorporează toate reziduurile dăunătoare, ceea ce face ca suprafața de lucru din fontă să fie aproape perfect curată. De aceea, o asemenea metodă de calcinare a unei tigaie a fost folosită încă din cele mai vechi timpuri.

Metoda a doua: folosiți ulei vegetal

Această metodă este mult mai extremă decât prima.Dacă sunteți nepăsător sau nu urmăriți lichidul, uleiul s-ar putea arde, dar este destul de rapid și eficient. Se face așa.

Luăm o tigaie pre-curățată și absolut uscată (nu trebuie să existe deloc picături de apă). Turnați cât mai mult ulei. De obicei, leguma nerafinată este folosită în astfel de scopuri, nu dă miros. Amintiți-vă că în timpul procesului de prăjit tigaia, ardeți particule de alimente și ulei absorbit, care pot mirosi foarte rău, prin urmare, nu merită să vă agravați cu un miros pronunțat nerefinat. Cu toate acestea, dacă acest lucru nu te sperie, îl poți folosi.

Punem o tigaie cu ulei la foc, o încălzim și o ținem pe aragaz timp de o jumătate de oră. După aceea, spălați lichidul folosit, spălați vasele bine sub apă curentă. Totul poate fi folosit pentru prepararea alimentelor sănătoase și sigure.

Al treilea mod: la cuptor, fără prea multă bătaie

Această metodă este ideală pentru persoanele ocupate care nu doresc să efectueze toate manipulările de mai sus. Dar nu este la fel de eficient ca primele două.

Așadar, mai întâi, din nou, pregătiți preparatele pentru procedura următoare:

• Spălați-vă sub apă curentă, asigurați-vă că folosiți un detergent special;
• Luați o cârpă curată, saturați-o cu ulei vegetal (dar nu mult);
• Ștergeți uscat tigaia;
• Ungeți-l ușor cu o cârpă înmuiată în ulei;
• Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 de grade Celsius.

Asta e, acum puteți începe să lucrați direct. Rotiți tigaia cu susul în jos și introduceți cu grijă în cuptor, care poate fi oprit într-o oră. Cu toate acestea, după oprirea vaselor, nu obținem vasele, ci le lăsăm înăuntru până când sunt complet răcite. Iată un mod atât de „leneș”. Dar, după cum vedeți, durează mult mai mult decât primele două.

Indiferent de metoda pe care o folosiți pentru a prăji o tigaie, nu uitați că trebuie să urmați întotdeauna toate precauțiile. În primul rând, uleiul este o substanță extrem de inflamabilă și, dacă este folosit necorespunzător, se poate aprinde cu ușurință. În al doilea rând, turnarea lichidului folosit și turnarea sării este cel mai bine nu imediat, ci doar după ce s-au răcit complet. Este atât mai eficient, cât și mai sigur.

Fonta este un material de înaltă calitate, ideal pentru tratarea termică a alimentelor. Cu toate acestea, are pori speciali, înfundarea în timp, iar gătitul pe astfel de feluri de mâncare devine nu foarte plăcut. În plus, mâncarea poate avea diferite arome. Pentru a scăpa de o astfel de problemă și recomandați coacerea periodică. În timpul procedurii, toate uleiurile și particulele alimentare anterioare ard, iar vasele dobândesc din nou toate calitățile lor pozitive. De aceea, este important să nu uitați de calcinare și să le efectuați uneori.

Puține secrete

1. Uleiul pentru o tigaie din fontă nu este doar o substanță antiaderentă, ci și un fel de lubrifiant. Dacă periodic calci vasele folosind acest lichid, după un timp, nimic nu va arde pe el.
2. După o astfel de procedură, tigaia poate fi clătită cu apă rece.
3. Pentru fonta reală, calcinarea este o procedură necesară și foarte utilă. După aceasta, tigaia devine numai mai bună, în niciun caz nu este deformată sau crăpată. Dacă s-a produs o astfel de problemă, ai vândut mărfuri de calitate inferioară.
4. Și în sfârșit, dacă tigaia din fontă este acoperită cu smalt, nu ar trebui să o calcizi. În plus, astfel de feluri de mâncare nu se sperie să se spele în mașina de spălat vase, puteți depozita și mâncare în ea. Apropo, este strict interzis să păstrați mâncarea într-o tigaie obișnuită din fontă, precum și lăsați-o umedă: vasele se vor deteriora din aceasta.

Fonta este un material excelent pentru o tigaie. Este convenabil să funcționeze și să fie rezistent. Aveți grijă de tigaia dvs. și vă va oferi o mulțime de feluri de mâncare delicioase!

Video: pregătirea unei tigaie din fontă pentru utilizare