Cum să alegeți uleiul de măsline potrivit

Se pot spune legende despre proprietățile benefice ale uleiului de măsline. Utilizarea regulată a compoziției normalizează activitatea sistemelor digestive, vasculare și cardiace. Prin natura sa, uleiul de măsline este considerat o sursă excelentă de antioxidanți. Această caracteristică nu permite otrăvirilor să zăbovească pe pereții organelor interne. Proprietățile utile ale produsului includ îmbunătățirea activității creierului, a aparatului de vorbire și a imunității. Pentru a vă bucura de toate deliciile, este important să alegeți corect uleiul de măsline.

Pasul numărul 1 Etichetarea uleiului de măsline

Trei tipuri de ulei sunt furnizate pe rafturile magazinelor casnice. Luați în considerare fiecare tip în ordine.

1. «Virgin». Categorie de ulei de măsline natural și cel mai bun.
2. «Rafinat». Marcajul indică faptul că compoziția a fost curățată anterior (rafinată).
3. «Romace». Acest tip de compoziție aparține segmentului economic. Uleiul este preparat din ulei - măsline presate în prealabil.

Dacă doriți să achiziționați ulei de măsline de înaltă calitate, consultați eticheta pentru marca „Extra Virgin”. Acest marcaj indică cea mai mare notă a compoziției achiziționate.

Uleiul natural de acest fel este produs prin ciclul rece (spin), în timp ce se folosesc numai măsline de înaltă calitate. Produsele sunt preparate mecanic, nu se adaugă impurități la compoziție.

Compoziția „Extra Virgin” este potrivită atât pentru pansamentele salate și alte scopuri culinare, cât și pentru efectuarea procedurilor de îngrijire a pielii (păr, unghii).

Dacă intenționați să gătiți mâncăruri prăjite în ulei, căutați eticheta „Rafinată”. Uleiul de cea mai mică categorie („Romace”) este preparat cu adăugarea de chimie și tratament termic. Este utilizat în alimentația publică mare pentru prepararea produselor făinoase.

Pasul numărul 2 Clasificarea uleiului de măsline

Fiecare tip de ulei are o clasificare proprie, care este determinată de nivelul de aciditate și alte nuanțe. Să vorbim despre totul în ordine.

Dacă doriți să obțineți un ulei natural cu un gust excelent fără coloranți, aditivi, impurități și alte substanțe chimice, căutați marca „Ulei de măsline extra-virgin”. Sunteți garantat să achiziționați un produs 100% natural cu un nivel de aciditate de aproximativ 0,8%.

Un gust fără precedent este deținut și de uleiul de măsline Virgin Virgin. De asemenea, este 100% natural, dar are o aciditate mai mare (aproximativ 2%).

Unii producători doresc să scadă prețul produselor lor, astfel încât acestea furnizează o compoziție de uleiuri rafinate și naturale. Produsele sunt marcate cu „Ulei de măsline pur”.

Dacă vorbim despre uleiul mediu inodor, eticheta are o clasificare a „Ulei de măsline” (fără alte cuvinte). Compoziția este preparată din uleiuri naturale și rafinate. Aciditatea acestor produse nu este mai mare de 1,5%.

După cum am menționat anterior, tortul de ulei este cel mai adesea utilizat pentru coacere. În acest caz, clasificarea va fi etichetată „Ulei de măsline-romce”. Unii producători amestecă ulei de măsline presat cu un produs complet natural, acest lucru nu schimbă marca.

Există un tip de ulei care și-a găsit aplicație doar în industria de anvergură. Este livrat uneori în magazine, așa că ar trebui să fii atent și să nu urmărești ieftinitatea. Evitați etichetarea uleiului de lampante.

Pasul numărul 3 Aciditatea compoziției

Pentru a cumpăra un produs de calitate, este important să fiți atenți la indicatorul de aciditate, care este indicat pe spatele sticlei. Numărul înseamnă acid oleic. Cu cât indicatorul este mai mic, cu atât este mai mare calitatea compoziției.

Dacă vorbim de ulei natural extraclas, nivelul de aciditate nu trebuie să depășească nota de 1%. Dacă vorbim despre compoziție rafinată (rafinată), indicatorul este 1,5%. Subclasa „Virgin” corespunde unei note de 2%.

Pasul 4. apariție

Este necesar să conduci o „mireasă” de ulei de măsline. O astfel de mișcare vă va permite să înțelegeți dacă trebuie să continuați să acordați atenție produsului care vă place. Nuanța compoziției depinde de diverse aspecte. Aceasta include prezența sau absența impurităților, vârsta măslinelor și maturarea acestora, perioada colectării fructelor etc.

Un ulei de măsline bun are o culoare aurie, care se poate „juca” ușor cu alte culori. Dacă compoziția este gri sau galben puternic, atunci uleiul este de proastă calitate.
Această recomandare este relevantă numai dacă uleiul de măsline este furnizat pentru depozitarea rafturilor în sticle transparente de sticlă. Acest lucru se întâmplă extrem de rar, deoarece producătorii produc adesea ulei în recipiente întunecate.

Pasul 5. Politica de prețuri

Se știe că uleiul de măsline are un cost destul de mare. Chiar și „cel mai ieftin” produs pentru unii va părea scump, iar acest lucru nu este surprinzător.

Prelucrarea măslinelor se realizează mecanic, astfel încât prețul medicamentului depășește rata uleiului vegetal de 3–7 ori.

O compoziție de calitate costă aproximativ 230-270 de ruble pe 0,5 litri. Aceasta este gama medie, care poate varia în părțile mai mici și mai mari.

Dacă vi se oferă să cumpărați ulei la un preț foarte mic, are sens să vă gândiți la calitatea acestuia. Poate că sunt încălcate termenii și condițiile de depozitare, metodele de transport și ambalarea.

Pasul numărul 6 Țara de origine

Dă întotdeauna preferință uleiului din țările listate, pentru a nu greși cu alegerea. Asigurați-vă că evaluați codul de bare al producătorului de pe etichetă. Dacă compoziția este făcută în țările Uniunii Europene, flaconul este marcat „UE”.

Pentru a vă asigura calitatea produsului, găsiți abrevierea „DOP” pe etichetă. Înseamnă că compoziția a fost îmbuteliată și ambalată în țara producătoare. Această caracteristică indică un standard ridicat de marcă.

Pasul numărul 7 Tara

Atunci când alegeți uleiul de măsline, ambalajul corect în care este turnat produsul nu are o importanță redusă. Uleiul este ambalat în sticle de sticlă și staniu, în timp ce volumul poate fi diferit.

Dă preferință compoziției în sticlă vopsită, volumul sticlei nu trebuie să fie mai mare de 0,5 litri. Dacă dintr-un anumit motiv ați achiziționat o sticlă mai mare, turnați uleiul în sticle mici și întunecate și folosiți în porții.

Recipientul poate fi staniu. Cu toate acestea, după cum arată practica, calitatea unui astfel de ulei este mult inferioară medicamentului dintr-o sticlă de sticlă. Înainte de a cumpăra, evaluați condițiile în care se află uleiul pe rafturi. Nu trebuie expus la razele ultraviolete directe. Alegeți o sticlă fără jetoane și deteriorare, în special capacul și eticheta.

Selecția produsului se realizează prin evaluarea aspectului, nivelului de aciditate, categoriei prețurilor, clasificării și ambalării. Perioada de valabilitate a unei compoziții de calitate variază de obicei între 16-18 luni de la data fabricației.

Video: cum să alegeți uleiul de măsline