Cum se prepară ceai mate

Timp de câteva decenii, băutura unică din America de Sud a ocupat un loc onorabil în inimile și rafturile iubitorilor de ceai. Această infuzie pe bază de plante are un gust plăcut unic, efect tonic, și conține, de asemenea, o serie de vitamine și substanțe biologic active care întăresc și susțin organismul. În jurul berii unui astfel de ceai, există un întreg ritual care are nu numai rădăcini culturale, dar și sens semnificativ. Citiți mai multe despre cum să preparați pereche.

Vase de gătit specifice

Conform tradiției, mateul este preparat și băut în vase individuale - calabash. Indienii și-au purtat mereu ceainicul cu ei pentru a putea trezi forțe și a stimula corpul în traversări lungi prin munți și deșerturi, în timpul lucrărilor agricole și, chiar, în timpul luptelor tribale.

Calabash-ul este preparat din dovlecei - un fruct mic sub formă de oală. Acasă, dovleacul este pur și simplu curățat și uscat. Acum, când producția de calabash a dobândit proporții industriale, iar tradiția consumului de mate a răspândit în întreaga lume, vasele sunt arse în cuptoare și decorate în toate felurile.

Puteți găsi calabash în jante metalice și „suporturi pentru pahare”, cu gravură, crestături, tot felul de desene și ornamente autohtone. Uneori există cazuri pentru vase, tricotate din lână de alpaca. Un astfel de dispozitiv creează un efect termos suplimentar și vă permite să mențineți căldura băuturii mai mult timp.

De asemenea, puteți întâlni vase atipice - vase pentru mate din lemn și lut. Puteți face o alegere pe gustul dvs.: urmați cu strictețe tradiția sau preparați și beți pereche într-un fel de mâncare convenabil. Cu toate acestea, este în general acceptat faptul că este o cană de dovleac care dezvăluie toate subtilitățile aromei ceaiului.

O paie specială, bombilla, este atașată neapărat de calabash. Acesta este un tub din lemn sau metal, capătul său superior este îngust pentru comoditate, ca o piesa bucală, iar o fundă este atașată la partea inferioară. Atâta timp cât există o tradiție prietenoasă și diplomatică de a bea pereche în cerc, bombele de argint sunt considerate cele mai igienice și reprezentative.

Dacă doriți, covorașul poate fi fabricat într-un ceainic clasic: o presă franceză, o ceainică de imersiune sau o ceainică.

Cum se prepară olăria mate

Prin urmare, prima preparare se face astfel: se toarnă un vas cu apă fierbinte peste vas și se lasă să se usuce. Toarnă frunzele de ceai mate până la jumătate și umple-le cu apă fierbinte. Un astfel de ceai este lăsat să stea într-un vas timp de 5-10 zile. Infuzia neîndulcit nu se deteriorează și nu se rătăcește. După aceasta, lichidul este turnat și vasul este spălat complet de pe placă și sedimente. Se crede că, atunci când perechea a mâncat în pereții calabashului, fiecare frunze de ceai noi își vor dezvălui mai bine aroma.

Astfel de feluri de mâncare nu sunt tratate cu apă clocotită și săpun. Încercați să nu vă începeți calabashul, spălați imediat după ce bea ceai - și apoi îți va oferi multe porții dintr-o băutură delicioasă.

Cum se prepară pereche

Una dintre principalele reguli la care trebuie să respectați este temperatura apei. Oricât ai pregăti mate, lichidul nu trebuie să fie mai fierbinte de 80 de grade.La temperaturi ridicate, unele substanțe mate devin toxice și nu numai că pot irita membranele mucoase ale sistemului digestiv, dar chiar produc un efect cancerigen. Unul sau două cazuri nu vor dăuna organismului, însă încălcarea regulată a acestei reguli sau abuzul de băutură pot afecta efectul acesteia, așa cum se întâmplă în cazul oricăror supradoze.

Este optim să bei mate cald de 2-3 ori pe săptămână. Fanii speciali ai ceaiului se pot bucura în fiecare zi, dar nu depășesc cantitatea de 2-3 porții.

Așadar, facem colegul pas cu pas:

1. Fierbeți apa și lăsați-o să se răcească la 80 de grade. Puteți utiliza apă minerală, încălzită cu izvor, de exemplu, de la un răcor. Nu este necesar să o aduci la fierbere. Indienii credeau în forțele „dătătoare de viață” ale surselor naturale.
2. Turnați pulbere mate în calabash. Tradiționalul mate puternic este obținut în proporții de 2/3 din produsul uscat per calabash. Pentru cei care nu le plac băuturile calde cu tartă, este suficient să umpleți vasul 1/3.
3. Cana se sprijină pe partea sa, o paie se scufundă în lumenul format până la fund. Apoi, puneți vasul pe fund și umpleți-l cu jumătate de apă fierbinte (80 °). Ceaiul este lăsat să se umfle și să se înmoaie în umiditate, după care se adaugă în partea de sus cu apă caldă.
4. După 3-6 minute puteți bea ceai mate. Rețineți că planta își dă sucurile treptat, cu cât ceaiul este mai lung, cu atât va deveni mai puternic: poate începe să se amară, va apărea o aromă caracteristică dulce obsesiv, cu efect astringent. O astfel de cantitate de perfuzie este calculată pentru 5-6 recepții, adică aceeași materie primă este turnată în mod repetat cu apă, iar matca continuă să-și dea sucul sănătos. Ei spun că fiecare cerc nou dobândește propria nuanță unică de gust.

Sfaturi utile: frunzele de ceai vor rămâne proaspete, există o băutură de mate fără îndulcitori și lapte. Dar puteți utiliza aditivi. Mai puțină materie primă verde este pusă într-o astfel de porție, iar tortul este aruncat rapid după 1-2 preparate, astfel încât deșeurile să nu fermenteze sau să acre.

Mate este de obicei băut cald în înghițituri mici pe parcursul zilei, adăugând treptat apă caldă sau caldă la băutură. Trebuie să înțelegeți că indienii nu au cunoscut o altă băutură stimulantă și revigorantă, așa că au consumat doar mate. Pentru mulți, un astfel de ritual a fost dependent, precum fumatul sau consumul de cafea. Astăzi, suptul nu este necesar pentru „înghesuirea” tovarășului toată ziua. Puteți prepara o porție într-un mod convenabil, la o dată - băutura își va dezvălui totuși aromele și proprietățile vindecătoare.

Parfumat parfumat cu aditivi: cum se prepară o băutură gustoasă

Matei are un gust interesant și original - un dulceag ușor asemănător cu salvie sau vanilie, cu o amărăciune, ca ceaiurile puternice din plante și o ușoară aciditate eterică. Un partener puternic este oarecum o reminiscență a tutunului, iar la cineva poate provoca chiar o zgârietură caracteristică în nas. Băutura este plăcută în sine și va încânta iubitorii prin bogăția gustului său. Cu toate acestea, un astfel de ceai poate fi diversificat, ceea ce îl face festiv, hrănitor și trezitor.

Citrus mate
Una dintre rețetele clasice pentru mate este considerată infuzie cu adăugarea de zest. În mod tradițional, este var, grapefruit sau lămâie, dar puteți adăuga și coaja de mandarine, portocale și apartamente după gust. Zestrea picantă uscată este măcinată și adăugată la frunzele de ceai. Băutura rezultată vă permite să vă treziți mai repede dimineața, să vă încălziți și să nu vă supărați în zilele tulbure, precum și să mențineți vigoarea într-un mod de funcționare.

Băutură de lapte
Dezvăluie perfect gustul matei și al laptelui. Un astfel de ceai va fi util dimineața pe stomacul gol: va proteja mucoasele, va avea un efect hrănitor și va înlocui micul dejun. Puteți servi desertul de ceai și ceaiul de după-amiază, în special copiilor le poate plăcea.

Pentru aceasta, frunzele de ceai uscate sunt turnate cu lapte încălzit. Puteți adăuga miere, zahăr brun sau obișnuit la ceai. Gustul este foarte neobișnuit și plăcut.Dacă doriți, puteți utiliza în siguranță nu laptele de vacă, ci de capră sau de oaie - aroma lor specială se îmbină perfect cu aroma de sfințit.

Matei relaxant
Pentru a bea mate noaptea pentru somn normal sau pentru a ameliora oboseala după o zi lucrătoare, puteți adăuga câteva ceai de frunze de mentă proaspătă sau un vârf de plante uscate la ceai. De asemenea, sunt utile balsamul de lămâie, cimbrul, mușețelul, lavanda, salvia și celelalte ierburi preferate.

Ceai de fructe
Pentru iubitorii de mixuri exotice de desert, există o opțiune cu adăugarea de fructe uscate sau fructe confiate confiate. Feijoa, guava, mango, ananas și chiar soiuri de pepene verde sunt cele mai potrivite pentru mate.

Sfaturi

Condimentele cu pereche este mai bine să nu se combine. Băutura conține o cantitate mare de substanțe active și o aromă specifică.

Depozitați materialul în cutii de ceai sau alte recipiente etanșe, fără a lăsa umiditatea pulberii. Iarba deteriorată trebuie aruncată pentru a evita efectele toxice asupra organismului.

O supradozaj de mate poate duce la greață, crampe, cefalee, confuzie și alte semne de intoxicație. Mate nu provoacă halucinații și nu este utilizat ca psihostimulant.

Încercați unul nou și împărtășiți-vă experiența cu cei dragi, deoarece viața este plină de impresii vii.

Video: cum să gătești perechea potrivită