Cum se prepară ceaiul Puer: sfaturi utile

Pu-erh se face în unele regiuni din China, unde prin prelucrarea enzimelor naturale și prin acțiunea microorganismelor se obține produsul final. Principalul factor în producția de puer chinezesc este considerat a fi prelucrarea sa ulterioară - presarea. O astfel de mișcare afectează foarte mult gustul ceaiului preparat, transportul și durata de valabilitate generală. Pentru prepararea corectă a compoziției, este necesar să aveți cunoștințe minime cu privire la tehnologia procedurii bazată pe tipul de ceai.

Proprietăți pozitive ale Puer

• Reduce cantitatea de plăci de colesterol;
• Reduce riscul de tumori maligne;
• Normalizează tensiunea arterială;
• Crește tonul fibrelor de elastină și colagen;
• Netezeste partial celulita;
• Îmbunătățește circulația sângelui;
• Accelerează metabolismul;
• Normalizează activitatea tractului digestiv;
• Incurajează;
• Ameliorează stresul, normalizează sistemul nervos;
• Îmbunătățește performanța generală;
• Elimina toxinele din organism;
• Ajută la scăparea unei mahmureli;
• Lupta cu excesul de greutate;
• Scade zahărul, combate parțial diabetul;
• Potrivit pentru persoanele cu ulcere peptice;
• Are un efect benefic asupra motilității intestinale.

Printre altele, Puer dă energie, în ciuda faptului că compoziția conține o cantitate minimă de cofeină. Din acest motiv, nu este recomandat să bei ceai mai târziu cu 5 ore înainte de culcare. Băutura nu poate fi comparată cu alte ceaiuri, Puer este băut singur, fără dulciuri și alte alimente. Odată cu utilizarea regulată a unei băuturi calde (nu fierbinți!), Starea generală a organismului se îmbunătățește și „spiritul de luptă” se trezește.

Cum să alegeți Puer Tea

Înainte de a continua la preparare, este necesar să alegeți ceaiul, ținând cont de preferințele personale. Nu încercați să țineți pasul cu ieftinitatea, evaluați calitatea produsului în avans, folosind recomandări practice. Atunci când alegeți ceaiul chinezesc, ar trebui să acordați atenție mai multor aspecte importante.

1. În primul rând, este necesară evaluarea vizuală a produselor prezentate. Chiar și în prăjituri sau cărămizi puternic comprimate, frunzele trebuie să fie în stare bună: contururile sunt clar vizibile, integritatea frunzelor nu este ruptă. Prezența incluziunilor străine în amestecul presat nu este strict permisă și nu ar trebui să existe resturi.
2. Când alegeți o compoziție presată, asigurați-vă că frunzele nu se separă unele de altele. Ele ar trebui să fie un singur întreg, formând un cuib sau o tabletă. Cher Puer are o culoare maro deschisă cu un mic strop de verde. Shu Puer este mai închis, între negru și maro, cu o ușoară reflectare a griului.
3. Ceaiul chinezesc original nu trebuie să includă aditivi aromatici și aromatizanți. În caz contrar, va fi o dovadă a calității sale slabe. Pu-erh trebuie să aibă un miros specific, nu este fără motiv că este numit „pământesc”. Cu toate acestea, notele de scoarță de copac și pământ prezente nu ar trebui să fie provocatoare. Accentul se pune pe notele de tutun și nucșoară. În cazurile în care Puerh miroase a umed (mucegai), merită luat în considerare încălcarea regulilor de depozitare a produselor.
4. Pentru a nu fi dezamăgit de un ceai precum Puer, trebuie să abordați cu atenție alegerea, mai ales dacă vă confruntați cu acest lucru pentru prima dată. Preferați ceaiul cu o politică de preț medie, nu urmăriți ieftinitatea pentru a nu strica prima impresie.În ceea ce privește ceaiurile scumpe, în timpul pregătirii inițiale nu veți putea să le apreciați din cauza lipsei de experiență în ceremonia ceaiului.
5. Ceaiul Pu-erh este ambalat în diferite moduri (cuib, pătrat, tablete, dezlănțuite etc.), obține o compoziție de unică folosință "pentru testare", apoi experimentează cu alte gusturi și arome. În cazul alegerii puerului verde, acordați atenție prezenței unui miros caracteristic de fructe uscate și sol negru.

Metode de preparare a ceaiului Puer

Există multe tehnologii de fabricare a berii, de la prepararea unei băuturi în conformitate cu metoda tradițională chinezească și până la terminarea cu abur într-o cană obișnuită.

Este important să înțelegem că Puer se referă la soiuri de elită într-o măsură mai mare, ceea ce înseamnă că rezultatul final (gust, aromă, gusturi după gust) depinde de tehnica de preparare corespunzătoare.

Cum să faci Wild Puer

Acest tip de ceai are proprietăți vindecătoare mai mult decât alții. Tehnologia pentru prepararea compoziției nu este deosebit de dificilă: puneți ceaiul într-un recipient de sticlă / ceramică, turnați cu apă clocotită și scurgeți imediat. După aceea, turnați din nou apă fierbinte (93-95 grade), lăsați timp de 3-6 minute într-un recipient sigilat. Dacă bolul are dimensiuni medii, vă va fi suficient să turnați o linguriță de materii prime.

În funcție de timpul de expunere, gustul final se schimbă și el. Când este insistat timp de aproximativ 3 minute, ceaiul capătă note lemnoase cu un gust acru. Dacă Puer supraviețuiește mai mult de 5 minute, devine tarta cu un gust de miere floral.

Cum se prepară Shen Puer (verde)

Shen Puer este o frunză parțial presată de maoch (puerh tree), care nu este expusă efectelor suplimentare ale temperaturilor ridicate. Principiul de procesare a Shen Puer este similar cu cel al puerului alb, singura lor diferență este că mugurii de ceai sunt folosiți în ultimul caz.

Înainte de a fierbe ceaiul, clătiți-l cu apă clocotită: turnați apă fierbinte în vas cu ceai, așteptați 5 secunde și scurgeți. După aceea, lăsați frunzele de ceai la infuzat timp de o jumătate de minut, iar apoi turnați din nou peste apă clocotită (90-95 grade). Așteptați nu mai mult de 2 minute, totul depinde de preferințele personale.

Cum se prepară un tânăr Shu Puer (negru) în mandarină

Acest tip de ceai negru poate fi preparat de cel mult 3 ori, în timp ce compoziția este friabilă, tare. Pentru prima bere, veți avea nevoie de jumătate din mandarină.

Puneți-l într-o cană sau alt recipient adânc, turnați apă clocotită rece, așteptați 2 minute, scurgeți. Apoi abur din nou cu apă fierbinte, acoperiți cu un capac, astfel încât aburul să nu se evapore, lăsați 5 minute. Versiunea finală vă va mulțumi: scoarța de mandarină va da o parte din aromă, ceaiul se va bea ușor.

Fanii de mandarină Shu Puer spun în unanimitate că ceaiul trebuie să fie aburit timp de aproximativ 10 minute. Cu toate acestea, cu această tehnologie, posibilitatea de a face bere este exclusă imediat.

Cum se face Royal Puer

Principala caracteristică distinctivă a Royal Puer de alte tipuri de materii prime este că nu este uscată, ci supusă uscării. Drept urmare, frunzele de ceai păstrează elemente benefice care afectează direct gustul ceaiului.

Pentru a face ceai, luați 3 gr. materii prime, turnați-l 140 ml. apă caldă (80-85 grade), infuziați băutura timp de aproximativ 2 minute, apoi scurgeți în vas / cană.

Puer de acest fel poate fi aburit de 7-10 ori, în timp ce în fiecare aburire ulterioară, este necesar să crească timpul de expunere. În ceea ce privește gustul, Royal Puer are o astringență moale care o distinge de alte soiuri.

Cum se prepară presă puer (tablete)

Ceaiul de acest tip este o tabletă rotundă sau pătrată, formată din mici granule de albastru și negru. La final, obții o băutură cu o nuanță maronie, cu un gust dulce abia vizibil.

Puneți 1 comprimat puera într-un bol sau o altă capacitate ridicată, mușcați-l cu spatele unei linguri, turnați-l cu apă clocotită.După 3 secunde, scurgeți lichidul, așteptați o jumătate de minut, apoi aburi din nou. Insistați nu mai mult de 1 minut la prima bere și aproximativ 2-3 minute pentru toate cele ulterioare. Controlați timpul de expunere în funcție de preferințele dvs. gustative.

Cum se face Lapte Puer

Este important să înțelegem că ceaiul chinezesc pe bază de lapte și laptele Puer sunt două concepte complet diferite. Cel de-al doilea tip de ceai este un soi de elită cu o nuanță maro-roșiatică, cu o aromă moale de lapte de caramel. Ca toate celelalte soiuri Puer, acest tip combate diferite afecțiuni, dar în cele mai multe cazuri este folosit pentru a corecta greutatea și pentru a crește tonusul pielii.

O caracteristică a preparatului de lapte Puer este o temperatură relativ scăzută la abur (65-75 grade). Nu trebuie să clătiți ceaiul, umpleți-l imediat cu apă fierbinte și așteptați 2-3 minute. Deoarece puerul lăptos poate fi fermentat în moduri diferite, timpul de păstrare este diferit în unele cazuri. Vă recomandăm să clarificați acest punct cu un consultant atunci când achiziționați materii prime.

Recomandări practice

1. Atunci când aburiți „puf de pământ”, nu folosiți un recipient din lut care nu este acoperit cu un material respingător. În caz contrar, vasele vor absorbi întregul miros, ceaiul se va dovedi a fi proaspăt.
2. Zahărul nu este adăugat în Puer. Puteți îndulci băutura cu ciocolată neagră sau miere (în cantități mici).
3. Clătiți întotdeauna frunzele de ceai înainte de a lăsa să se prepară. Dacă doriți, puteți usca ceaiul în cuptor sau într-o tigaie, dar acest lucru nu este necesar.
4. La aburirea și clătirea frunzelor de ceai, se folosește numai apă clocotită pe bază de apă filtrată. Dacă lichidul nu este suficient de fierbinte sau nu îl aduci la apariția primelor bule, elemente importante se vor evapora din frunzele de ceai.

Tehnologia pentru producerea Puerh din diferite soiuri nu este foarte diferită, singurul lucru care variază în funcție de soi este timpul de expunere al compoziției și regimul de temperatură. În toate cazurile, este necesară utilizarea unui ceainic din porțelan, sticlă sau ceramică care să nu absoarbă aromele.

Video: cum să preparați puer