Cum se prepară fructele de dovlecei: 11 rețete

Clătitele de dovleac sunt un fel de mâncare valoroasă și delicioasă. Datorită conținutului ridicat de fibre, fosfor și fier, multe familii au plăcut legumele. De asemenea, este apreciat pentru acumularea de vitamine din diferite grupuri. Felul de mâncare este util pentru persoanele cu diabet. Zucchini activează tractul digestiv, combate bolile hepatice și renale, ajută la slăbit. Pentru a beneficia la maxim de mâncare, trebuie să pregătiți clătitele corect. Să vorbim despre totul în ordine.

Caracteristici de gătit clătite de dovlecel

1. Atunci când alegeți dovlecelul, acordați preferință epruvetelor tinere a căror lungime nu depășește 20 cm.
2. Pielea dovlecelului tânăr conține un număr mare de minerale utile, așa că peelingul nu merită. Dacă folosiți fructe târzii pentru clătite, îndepărtați semințele, tăiați „fesele” și pielea.
3. În procesul de formare a clătitelor, utilizați o lingură. Scoateți cantitatea necesară de compoziție cu ea, apoi puneți-o într-o tigaie și prăjiți-o. Dispozitivul va ajuta la crearea unei delicatețe de grosimea necesară.
4. Condimentează prajeliile cu sare înainte sau imediat după prăjire. Dacă adăugați imediat o componentă, acesta va aspira tot lichidul, vasul se va dovedi destul de uscat.
5. Unele gospodine preferă să gătească clătite fără făină. În acest caz, înlocuiți ingredientul cu făină de ovăz măcinată sau semolă. Puteți utiliza, de asemenea, făină dietetică specială.
6. Dacă aveți nevoie pentru a obține clătite dulci de dovlecei, adăugați mai mult zahăr granulat sau miere la aluat. De asemenea, furnizați masa cu stafide, caise uscate, fructe confiate sau brânză de căsuță.
7. Puteți diversifica gustul clătite de dovlecei adăugând carne tocată sau ciuperci prăjite în aluat. De regulă, vasul se servește cu sos de smântână de usturoi sau smântână.
8. Dacă doriți să faceți clătite magnifice, adăugați praf de copt sau sifon în aluat (nu este necesar să îl stingeți). În plus, puteți decora produsul finit cu o felie de brânză cremă sau slănină.

Friptura de dovlecei: un clasic al genului

• ou de pui - 2 buc.
• condimente (opțional) - după gust
• mărar proaspăt - 20 gr.
• sare după gust
• dovlecei tineri - 240 gr.
• ulei vegetal - 75 ml.
• făină de grâu - 140 gr.

1. Clătiți dovlecelul, uscați-le cu prosoape, tăiați „fesele”. Dacă fructul este tânăr, nu îndepărtați coaja și semințele. Se macină legumele cu un blender sau se grăbește secțiunea din mijloc.
2. Amestecă dovleceii cu mărar proaspăt tocat, toarnă în condimentele tale preferate, sare. Adăugați ouă în bol, bateți conținutul într-un mod convenabil (mixer, bici, furculiță).
3. Cerneti faina, incepeti sa o turnati incet la compozitia principala. Amestecați masa în același timp, pentru a evita bulgărele. Aduceți compoziția la o stare cremoasă, astfel încât clătitele să fie fragede.
4. Acum încălziți uleiul într-o farfurie termorezistentă, reduceți căldura până la o notă medie. Cu ajutorul unei linguri, puneți clătitele într-o tigaie. Formați prăjituri subțiri.
5. Lăsați vasul să se prăjească, așteptați până când apare crusta. Rotiți prăjiturile pe a doua parte. Când clătitele sunt gătite, puneți-le pe o farfurie căptușită cu șervețele.
6. Așteptați să se scurgă grăsimea, apoi serviți masa pe masă. Faceți un sos de maioneză, usturoi tocat și mărar.Dacă doriți, pe fiecare clătită se poate pune puțină smântână.

Usturoiul de usturoi

• usturoi - 4 prong
• dovlecel - 200 gr.
• ou - 1 buc.
• ulei de floarea soarelui - 60 ml.
• făină premium - 180 gr.
• sare - 10 gr.
• ceapă - 45 gr.

1. Se macină dinții de usturoi în presă sau se bat cu un cuțit. Cojiți ceapa, tocați-o sau prăjiți-o. Clătiți dovlecelul, îndepărtați coaja dacă este necesar, transformați fructele în terci.
2. Combinați componentele enumerate între ele, spargeți oul într-un bol și sare. Puteți adăuga piper măcinat, cantitatea este adăugată la discreție.
3. Cerneti faina, introduceti-o in ingredientele principale. Excludeți buclele cu furculița, acestea nu ar trebui să fie. Încălziți uleiul cu o lingură pentru a forma o gălbenușă. Tortilele nu trebuie să fie prea groase, altfel nu se vor coace.
4. Prăjiți clătitele în ulei, punând la foc mediu. Înainte de a servi, pregătiți sosul cu iaurt natural, pastă de roșii și usturoi. Mănâncă fierbinte.

Fructe de dovlecel cu brânză

• brânză tare (oricare) - 145-160 gr.
• dovlecel - 250 gr.
• ulei de floarea soarelui - 120 ml.
• ou - 2 buc.
• sare - 8 gr.
• făină - 45 gr.

1. Pregătiți fructele în avans, spălându-le și curățându-le, dacă este necesar. Treceți leguma prin răzătoarea secțiunii din mijloc pentru a obține terci. Săreați compoziția, lăsați-o să stea 5 minute.
2. Spargeti ouale intr-un bol adanc, adaugati condimente dupa gust. Încingeți brânza aici, bateți amestecul până este neted (pe cât posibil). Lichidul scăpat din dovlecel, scurge-l.
3. Combinați legumele și amestecul de ou într-o singură compoziție, cerneti făina și introduceți-l ușor. Amestecați aluatul pentru a îndepărta toate bulgăriile. Încălziți tigaia, turnați uleiul.
4. Păstrați focul la un semn mediu. Scoateți aluatul cu o lingură, întindeți prăjiturile pe cartofi prăjiți. Durata tratamentului termic depinde de grosimea clătitelor, de obicei suficient de 2 minute pe fiecare parte.
5. După gătit, țineți tratamentul sub capac timp de 3-5 minute. Farfuria va ajunge la pregătire, trebuie doar să o serviți la masă, garnisită cu mărar tocat.

Squash Fritters cu ceapă prăjită

• ou - 1 buc.
• dovlecel - 250 gr.
• ulei vegetal - 75 ml.
• ceapă - 50 gr.
• sare - 7 gr.
• condiment după gust
• verdeață proaspătă - 45 gr.
• făină premium - de fapt

1. Clătiți dovlecelul, ștergeți-le pe o răzătoare. Amestecați legumele mărunțite cu ou, condimente și sare. Cojiți ceapa și tocați-o bine, adăugați-o în cantitate mare.
2. Cerneti faina, turnati-o incet la dovlecel. Excludeți buclele cu o furculiță în același timp. Densitatea testului seamănă cu smântână.
3. Încălziți tigaia, turnați ulei, încălziți-o la putere medie. Întindeți prăjiturile cu o lingură, formând clătite. Gatiti pana se rumenesc 2-3 minute pe fiecare parte.
4. Pune vasul final pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie. Așezați clătitele, lăsați grăsimea să se scurgă. Se serveste cu smantana si marar.

Fripte de dovlecei cu cartofi

• sare - 5 gr.
• cartofi - 200 gr.
• dovlecel - 200 gr.
• condimente (preferate) - cantitate după gust
• usturoi - 4 prong
• ulei vegetal - de fapt
• făină - 85 gr.
• ceapă - 70 gr.

1. Spălați legumele și pregătiți-le pentru manipulări ulterioare. Se curăță cartofii, se unge cu dovlecelul pe o răzătoare. Se toacă ceapa printr-o mașină de tocat carne sau se toacă fin.
2. Treceți usturoiul printr-o zdrobitură, amestecați în compoziția principală. Turnați condimente, sare, bateți un ou, dacă doriți. Faceți o compoziție omogenă din masă.
3. Treceți făina printr-o sită, adăugați-o în porții de 35 g. la produsele principale. Când aluatul este neted, încălziți untul într-o tigaie. Cu ajutorul unei linguri, puneți clătitele într-un bol.
4. Prăjiți fiecare prăjitură pe ambele părți până când clătitele sunt cruste aurii. Întindeți-le mai întâi pe prosoape de hârtie, apoi serviți-le pe masă.

Fructe de dovlecel cu carne tocată

• făină - 80 gr.
• dovlecel - 150 gr.
• piper măcinat - 2-3 gr.
• sare - 8 gr.
• ceapa - 2 buc.
• ulei - 65 ml.
• carne de porc și carne de vită tocată - 280 gr.
• ou de pui - 2 buc.

1. Sare și piper carnea tocată, mușcați-o cu mâinile. Ștergeți becurile printr-o răzătoare medie sau mare, adăugați la componenta de carne. Combinați ouăle cu condimentele preferate.
2. Clătiți dovlecelul, frecați-l, adăugați-l la amestecul de ouă. Se amestecă cu carnea tocată, începe să se cernă încet și se adaugă făină. Când aluatul are densitatea necesară, începeți să prăjiți.
3. Încălziți untul într-o tigaie, faceți prăjituri plate, prăjiți prăjituri de dovlecel timp de 3 minute pe fiecare parte. Când vasul devine auriu, așezați-l pe șervețele.

Fripte de dovlecei cu coajă de lămâie

• făină - 115 gr.
• dovlecel - 270-280 gr.
• ulei vegetal - 90 ml.
• zahăr granulat - 15 g.
• lămâie - 1 buc.
• ou - 1 buc.
• sare - 7 gr.
• praf de copt pentru aluat - 8 gr.

1. Se spală fructele de dovlecei, se taie „fesele”, se rumenesc legumele pe o răzătoare medie. Transferați suspensia rezultată pe cheesecloth, stoarceți excesul de lichid, nu va mai fi nevoie.
2. Clatiti lamaia, coaja fructele fara a atinge pulpa. Se macină zestrea pe o răzătoare, se adaugă la dovlecel. Toarnă sare și zahăr granulat aici, bate oul.
3. Folosind un mixer sau o furculiță, aduceți masa la uniformitate. Se amestecă făina cu praful de copt, în porții mici, se introduce compoziția liberă în vrac.
4. Când aluatul devine moderat gros (ca clătitele obișnuite), treceți la tratamentul termic. Preîncălziți vasele prăjite, turnați uleiul în el.
5. Formați clătite cu o lingură, prăjiți fiecare tort pe ambele părți. Ar trebui să obțineți un fel de mâncare nepoliticos. Puneți produsul finit pe șervețele, după 5 minute, începeți să folosiți.

Clătite de dovlecei cu morcovi

• usturoi - 5 căței
• morcovi - 300 gr.
• mărar proaspăt - 35 gr.
• sare - 10 gr.
• ceapă - 90 gr.
• piper negru măcinat - 3 gr.
• ou de pui - 4 buc.
• brânză tare - 225 gr.
• dovlecel - 250 gr.

1. Se spală fructele, se usucă, se taie tulpinile. Găiniți legumele pe o răzătoare, transferați în brânză, strecurați din suc. Cojiți morcovii și tocați-i în același mod. Amestecați legumele într-o singură masă.
2. Râșniți brânza, adăugați la principalele produse. Bateți ouăle la compoziția generală, adăugați sare și piper. Se toacă ceapa, se toacă mărunt sau se rumenesc.
3. Combinați toate ingredientele, adăugați usturoiul trecut prin zdrobire. Preîncălziți vasele termorezistente cu ulei, pregătiți clătitele cu o lingură.
4. Prăjiți prăjiturile până se rumenesc, apoi așezați vasul finit pe prosoape de hârtie. Lasă grăsimea să se scurgă, servește cu verdeață și maioneză.

Fructe de dovlecel cu pui

• făină - 100 gr.
• piper măcinat - 4 gr.
• smantana - 70 gr.
• file de pui - 375 gr.
• ou - 1 buc.
• sare - 10 gr.
• mărar - 25 gr.
• dovlecel - 280 gr.
• ulei de floarea soarelui - 35-40 ml.

1. Spălați și uscați fileul, tocați-l în cuburi cu dimensiunea de 0,5 * 05 cm. Clătiți dovlecelul, îndepărtați tulpina, răjiți leguma pe o răzătoare.
2. Se macină verdeturile. Se amestecă toate ingredientele într-un singur amestec, se adaugă smântână și ou. Bateți cu o furculiță, începeți să coasați făina în compoziție.
3. Sare, piper aluatul, încălziți untul într-o tigaie. Formați cozonaci, prăjiți clătitele timp de 3 minute pe fiecare parte.

Fructe de dovlecel cu ciuperci

• făină - 215 gr.
• usturoi - 2 prong
• dovlecel - 350 gr.
• condimente - 5 gr.
• ulei de floarea soarelui - 100 ml.
• campionii crudi - 125 gr.
• ceapă - 70 gr.
• sare - 8-10 gr.

1. Pregătiți dovlecelul în avans. Trebuie să le spălați, să le uscați, să le grăbiți și să le stoarceți din suc. Apoi leguma tocată se amestecă cu ouă. Clateste ciupercile, taie-le in farfurii de-a lungul picioarelor.
2. Tocati ceapa sau gratarul. Se amestecă ingredientele enumerate, se adaugă piper măcinat și condimente, sare. Cerneti faina, adaugati-o in portii mici in compozitie.
3. Când aluatul este omogen (fără buline), încălziți vasele pentru a coace clătitele. Pune prăjiturile, modelează-le cu o lingură.
4. Reglați arzătorul la minimum, prăjiți până se rumenesc. Nu este nevoie să faceți focul puternic, altfel ciupercile nu se vor coace și vor rămâne umede.
5. Întoarceți clătitele, prăjindu-le uniform pe ambele părți. După gătit, așezați produsul pe șervețele cu picături de grăsime. Se servește cu sos de cremă de usturoi.

Clătite de dovleac cu slănină

• ou - 1 buc.
• brânză tare - 75 gr.
• usturoi - 2 prong
• dovlecel - 280-300 gr.
• conținut de grăsime de kefir de la 3% - 220 ml.
• pesmet pentru paine - 70 gr.
• morcovi - 60 gr.
• slănină - 70 gr.
• făină premium - 65 gr.
• sare - 10 gr.
• mărar proaspăt - 30 gr.

1. Clătiți dovlecelul și morcovii, coajați legumele, le rulați. Se macină mărarul și brânza, se combină ingredientele cu ingredientele primordiale. Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați la amestecul de bază.
2. Începeți să turnați încet chefirul, amestecând masa. Amestecați crackers cu făina cernută, adăugați ingredientele într-o lingură. Eliminați bulgări.
3. Sărați aluatul pentru clătite, lăsați-l să stea într-un loc cald pentru un sfert de oră. În acest moment, tăiați slănina în felii subțiri. Încălziți ustensilele pentru prăjit, turnați ulei în el, formați prăjituri plate.
4. Puneți o felie de slănină deasupra fiecărei clătite. Prăjiți produsul la putere medie până când marginile se rumenesc. Apoi întoarceți-vă cu o spatulă, aduceți-vă la dispoziție.

Cumpărați dovlecei tineri pentru a face clătite. Dacă trebuie să pregătiți un preparat alimentar fără ulei, selectați rețeta care vă place, pregătiți aluatul și turnați-l în forme. Se coace la 180 de grade pentru un sfert de oră. Servim prăjituri cu dovlecel cu maioneză și sos de usturoi, iaurt sau smântână, ketchup, brânză cremă.

Video: reteta de prajituri de dovlecel