Cum se prepară sosul la grătar acasă

Sosul la gratar, ca și alte produse interesante, este originar din America. Acesta este un fel de pansament pentru mâncăruri cu pește și carne, care sunt preparate folosind un grătar. Această tehnologie de tratare termică se prăjește pe cărbuni mirositori, în urma cărora vasul capătă un gust și aromă caracteristică. Sosul este popular în toate țările lumii, dar este greu de găsit pe rafturile magazinelor. Din acest motiv, gospodinele preferă să pregătească o benzinărie pe cont propriu.

Subtilități de preparare și aplicare a sosului

1. Alegeți roșiile cu cel mai mare grad de maturitate. Ar trebui să fie pe punctul de a supraîncepe. Dacă sunt deteriorate, tăiați-le cu un cuțit. Un grătar se va dovedi delicios doar atunci când folosiți roșii suculente.
2. Unii experți culinari preferă să pregătească un pansament la grătar pe bază de sos de tomate gata sau roșii conserve în sucul lor. În ultimul caz, este necesar să decojiți roșiile de pe pielea tare și să tocați pulpa.
3. Scopul principal al pansamentului este condimentarea veselei prăjite pe cărbune. Când gătiți carne, ungeți o bucată de sos literalmente cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. În caz contrar, friptura dvs. va arde și va deveni uscată.
4. Sosul pentru grătar merge bine cu aripi de pui, coapse, coadă de porc, pulpă de vită sau miel, rață și chiar un iepure. Alimentarea este adesea folosită pentru a adăuga aromă cocktailurilor de pește și mare.
5. Sosul de servire este, de asemenea, diferit. Puteți turna într-o cratiță, apoi puneți-l lângă vasul principal. Sau toarnă pansament pe friptura deja prăjită, legume fiarte. Cel mai important, turnați sosul într-un recipient convenabil, astfel încât să puteți măsura cantitatea necesară.
6. Dacă trebuie să pregătiți sosul pentru grătar pentru o utilizare viitoare, apoi turnați-l în recipiente de sticlă pre-sterilizate, aburi într-o baie de apă, rulați și răciți. Trimiteți la un loc pentru depozitare pe termen lung. După un anumit timp de expunere, realimentarea va deveni și mai gustoasă.

Sos clasic la gratar

• apă potabilă - 130 ml.
• zahăr granulat (mai bine din trestie) - 75 gr.
• pasta de tomate sau ketchup de casă - 120 gr.
• otet de mere - 100 ml.
• ardei iute - 3 gr.
• sare mică - 8 gr.

1. Combinați pasta de roșii cu ketchup-ul într-un bol separat, lucrați cu o furculiță până la neted.
2. Introduceți oțetul de cidru de mere, transferați conținutul într-o sticlă cu un capac și închideți. Începeți să agitați conținutul puternic timp de 1 minut.
3. După acest timp, adăugați sare, adăugați ardei iute, zahăr granulat. Se agită din nou sosul până se dizolvă boabele.
4. Apoi, lăsați grătarul, zahărul și sarea să se topească complet. Se amestecă totul și se folosește conform indicațiilor.

Usturoi și Miere sos BBQ

• otet de vin - 75 ml.
• miere de tei (fără zahăr) - 30 gr.
• pasta de rosii - 170 gr.
• usturoi uscat - 5 gr.
• piper roșu măcinat - 2 gr.
• sare - 7 gr.

1. Usturoiul trebuie luat sub formă de condimente, granulare. Dacă doriți, îl puteți înlocui cu 2 cuișoare proaspete, dar treceți mai întâi prin presă.
2. Pregătiți o tocană, puneți pasta de tomate în ea. Se amestecă cu miere lichidă, oțet de vin, se agită până la o substanță omogenă.
3. Se toarnă usturoi uscat sau proaspăt, se amestecă din nou. Furnizați sosul cu sare și piper roșu măcinat, turnați într-o sticlă de plastic.
4. Se agită puternic borcanul, astfel încât sarea se dizolvă bine. Înainte de servire, sosul trebuie infuzat la temperatura camerei timp de 3 ore.

Sos picant la gratar

• ardei iute - 1 păstăi
• ketchup - 200 ml.
• muștar - 30 gr.
• lămâie - 1 buc.
• otet de cidru de mere - 85 ml.
• ceapa - 2 buc.
• Sosul Tabasco - 60 ml.
• zahăr - 35 gr.
• ulei de măsline - 120 ml.
• tarhon macinat - 4 g.
• apă - 110 ml.
• sare - 10 gr.
• sos chili - 20 gr.
• piper roșu măcinat - 3 gr.

1. Turnați uleiul vegetal în tigaie. Încălzește-te. Treceți ceapa printr-o mașină de tocat carne, trimiteți-o la prăjit. Adăugați în tigaie ketchup natural și oțet de cidru de mere. Treceți mâncarea amestecând periodic 2 minute.
2. Adăugați sosul de tabasco, chili, sare, zahăr, piper, tarhon, muștar și suc de lămâie proaspăt stors. Amestecați ingredientele și prăjiți-le 3-4 minute. În același timp, toacă bine ardeiul iute și adaugă în recipient.
3. După ce adăugați piper la componentele principale, prăjiți vasul timp de câteva minute. Opriți aragazul și acoperiți sosul. Lasă compoziția să se spargă. Apoi folosiți produsul conform indicațiilor.

Sos la gratar cu semințe și ceapă

• roșii coapte - 0,4 g.
• otet de vin - 125 ml.
• ceapă - 5 buc.
• zahăr brun - 25 gr.
• dinți de usturoi - 7 buc.
• praf ardei iute - 5 g.
• Sos Worcester - 55 ml.
• otet de cidru de mere - 180 ml.
• ulei de măsline - 85 ml.
• semințe de caras - ciupire

1. Începeți să pregătiți roșiile. Turnați apa clocotită într-un recipient, înmuiați roșiile în el timp de un minut. Apoi transferați imediat în apă rece, așteptați 2 minute. Acum coaja se va desprinde cu ușurință, o îndepărtează.
2. Se toacă roșiile în felii, se separă ceapa separat de coji și se toacă în jumătate de inele. Cojiți usturoiul, treceți prin zdrobire.
3. Turnați uleiul de măsline într-o tigaie, încălziți. Pune ceapa cu usturoiul într-un bol, aduce la dispoziție. Turnați zahărul cu sare și condimente, turnați în sosul Worcester, tocați încă 45 de secunde.
4. Adăugați acum roșii mărunțite, două tipuri de oțet, reduceți căldura la un nivel minim. Acoperiți amestecul cu un capac, detectați 25 de minute. Se răcește și se servește până la urmă.

Cum se servește sosul la grătar

1. Coaste de porc fierte pe grătar sau la cuptor merg bine cu sos de grătar. Este suficient să turnați produsul din carne cu compoziția finită. Coaste se recomandă să fie procesate în cantități mari cu sos cu 10 minute înainte de gătit. Serviți produsul cu grătar și salată proaspătă.
2. De asemenea, puteți găti pui. Sosul la gratar va sublinia gustul unic al unui fel de mâncare cu aripi, tobe sau sâni. Este suficient să așezați bucăți de carne proaspătă într-un vas transparent și să turnați în cantitatea mare necesară de grătar. Înfășurați recipientul cu polietilenă. Marinați produsul toată noaptea la frigider. Puiul trebuie prăjit la cuptor sau pe grătar.
3. Puteți face sandvișuri americane cu o aromă complet unică folosind grătarul. Gătiți carnea tocată obișnuită și adăugați sosul de casă. Pune carnea într-o chiflă și trimite la grătar. După aceea, puteți adăuga un alt sos pentru grătar.
4. Încercați să faceți pizza cu sos de casă. Pentru a da un gust rafinat unui fel de mâncare familiar, merită să adăugați un grătar. În acest caz, pasta de roșii trebuie înlocuită cu sos proaspăt preparat. Pentru pizza veți avea nevoie de ceapă roșie, mozzarella, pui și cilantro proaspăt tocat.
5. Pentru a pune în evidență sosul de grătar în sine, puteți adăuga doar una sau două componente suplimentare la compoziția principală. Dacă sunteți iubitor de alimente picante, adăugați produsul jalapenos tocat și sos tabasco. Pentru a obține un finisaj unic, trebuie doar să adăugați 5 gr la grătar. fum lichid.

Sosul la gratar este ușor de gătit de unul singur, varietatea de rețete este uimitoare. Produsul poate fi dulce sau picant. Totul depinde de preferințele tale de gust și de imaginație.

Video: cum se prepară sosul la grătar