Cum se prepară sosul Teriyaki acasă

Sosul Teriyaki înseamnă pansament pentru diverse preparate din carne, pește, legume, păsări de curte, cocktailuri de mare și multe altele. Sosul are o aromă dulce cu note sărate, așa că gurmanții adevărați i-au plăcut atât de mult. Datorită prevalenței scăzute, gospodinele sunt interesate de modul de pregătire a unei benzinării pe cont propriu. Astăzi ne uităm la cele mai populare pansamente și rețete teriyaki.

Sosul Teriyaki: un clasic al genului

• ulei de măsline (sau porumb) - 25 ml.
• sos de soia - 145 ml.
• oțet de vin cu o concentrație de 5-6% - 25 ml.
• usturoi măcinat - 5 g.
• apă purificată - 65 ml.
• ghimbir zdrobit - 10 gr.
• miere de tei sau floare - 30 gr.
• zahăr brun - 75 gr.
• amidon de cartofi - 8 g.

1. Pregătiți o tocană sau o lingură, turnați sosul de soia în vase. Se toarnă zahăr granulat, ghimbir măcinat și usturoi uscat praf. Amestecați conținutul, adăugați ulei de măsline sau porumb, miere, oțet.
2. Se dizolvă amidonul în apă, se amestecă cu masa principală. Așezați tocanele pe aragaz și porniți la foc mediu. Când teriyaki ajunge la fierbere, coborâți puterea până la nivelul minim.
3. Fierbeți sosul în acest mod timp de 6 minute. Puteți crede că masa este prea lichidă. Nu vă faceți griji, după răcire va dobândi densitatea necesară.
4. La sfârșitul preparatului, luați proba. Dacă sosul părea sărat decât plănuiai, toarnă puțină miere sau zahăr granulat. Lăsați teriyaki-ul să stea o treime de oră, apoi mutați-l într-un borcan de sticlă sigilat.
5. Pune la rece 7 ore pentru a insista. Dacă nu este posibil să rezistați produsul atât de mult timp, folosiți-l imediat după gătit cu pește, carne, creveți.

Sosul Teriyaki cu vin

• miere - 55 ml.
• sos de soia - 140 ml.
• vin alb uscat / semi-uscat - 140 ml.
• ghimbir măcinat - 15 gr.
• cuișoare de usturoi - 1 buc.

1. Clătiți cățelul de usturoi din coji, macinați într-un mortar și amestecați în sos de soia. Lăsați amestecul să stea 10 minute, apoi introduceți vinul (de preferință orez).
2. Turnați ingredientele rămase, apoi puneți conținutul în cratiță pe aragaz. Gătiti la putere medie timp de 2 minute, apoi reduceți căldura la minim și mai fierbeți încă 7 minute.
3. Când s-a încheiat momentul stabilit, introduceți mierea și lăsați-o să se dizolve. Lăsați sosul teriyaki să se răcească la temperatura camerei, apoi transferați la rece timp de 3 ore.

Sosul Teriyaki cu portocala

• miere - 60 gr.
• susan alb prăjit - 15 gr.
• sos de soia - 140 ml.
• usturoi proaspăt - 2 pronguri
• ceapa verde - 30 gr.
• portocaliu mic - 2 buc.
• ghimbir proaspăt - 15 gr.
• ulei de susan - 30 ml.

1. Aveți grijă de prepararea produselor. Mai întâi, scoateți dinții de usturoi din coajă, apoi treceți amestecul printr-o presă. Se amestecă mierea lichidă, ceapa verde tocată fin.
2. Sesamul poate fi luat alb sau negru, vezi în funcție de preferințele personale. Se unge boabele într-o tigaie uscată fără ulei timp de 3 minute.
3. Combinați toate ingredientele, inclusiv sucul de portocale, într-un bol și amestecați bine. Lăsați conținutul să stea aproximativ 10 minute, apoi puneți-l imediat pe aragaz. Tomite până când teriyaki este pe cale să fiarbă.
4. După aceea, scoateți sosul din arzător, turnați într-un vas de sticlă, lăsați să se răcească. Este recomandabil să se răcească compoziția, astfel încât pansamentul pentru preparate va deveni mult mai gustos.

Salată cu sos Teriyaki

• roșii cherry - 80 gr.
• Varza Beijing - 40-50 gr.
• dinți de usturoi - 1 buc.
• semințe de susan - 5 gr.
• creveți de rege - 15 buc.
• Sosul Teriyaki - 30 gr.

1. Fierbeți creveții până la fiert, apoi lăsați-i să se răcească. Scoateți coaja, mutați fructele de mare într-un bol.Adăugați salată de iceberg tocată sau varza de la Beijing.
2. Se toacă cireșa în 2 părți, se amestecă în vasul principal. Treceți usturoiul printr-o presă, presărați creveți pe ele. Adăugați piper și sare după gust, turnați salata cu sos și presărați cu semințe de susan.

Pieptul de pui Teriyaki

• piept de pui - 4 buc.
• vin dulce de orez - 220 ml.
• sake - 210 ml.
• sos de soia - 225 ml.
• zahăr granulat - 30 gr.
• ulei vegetal - după gust

1. Clătiți carnea și îndepărtați coaja, dacă este necesar. Lipiți produsul cu un prosop de hârtie. Perforează sânul în mai multe locuri cu o furculiță obișnuită. În paralel, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie cu fundul gros.
2. Se prăjește carnea până este aurie. După manipulare, scurgeți uleiul. Combinați vinul de orez, zahărul, sosul de soia și dragul într-un recipient separat. Toarna compozitia finita in tigaie. Continuați să prăjiți carnea. Întoarceți-l periodic.
3. După ce sosul s-a îngroșat, coborâți arzătorul la minimum. Fierbeți puiul o vreme, întorcând periodic carnea. După gătit, îl puteți servi cu o farfurie cu legume.

Fidea Teriyaki

• file de pui - 420 gr.
• praz - 60 gr.
• teriyaki - 160 ml.
• semințe de susan după gust
• taitei de hrișcă - 220 gr.
• ulei de măsline - 25 ml.
• morcovi - 125 gr.
• broccoli - 120 gr.

1. Cojiți morcovii și spălați-l bine pentru a îndepărta murdăria rămasă. Se toacă produsul cu un pai subțire. Încălziți simultan uleiul de măsline într-o tigaie. Prăjiți recolta de rădăcină până se rumenesc. Apoi, clătiți prazul și tocați în cercuri subțiri.
2. Tăiați broccoli pregătit în bucăți mici. Adăugați legume la morcovii prăjiți. Treceți mâncarea în tigaie un timp. Începeți să pregătiți carnea, clătiți și tocați în bucăți.
3. Amestecați legumele prăjite. Adăugați condimente după gust, introduceți sosul teriyaki. Amestecați ingredientele și fierbeți-le pe foc leneș timp de aproximativ 6 minute.
4. Taiteii trebuie pregătiți urmând instrucțiunile de pe ambalaj. După aceea, întindeți produsul la legume. Garnisiți vasul cu semințe de susan, făcute.

Somon Teriyaki

• sparanghel - 6 buc.
• somon - 160 gr.
• unt - 25 gr.
• morcovi - 55 gr.
• caviar de somon - 30 gr.
• ciuperci - 30 gr.
• usturoi - 2 prong
• apă filtrată - 80 ml.
• zahăr - 10 g.
• semințe de susan - 5 gr.
• ghimbir ras - 10 gr.
• allspice - 3 gr.
• sos de soia - 10 ml.

1. Se încălzește untul într-o cratiță mică. După aceasta, adăugați felii de somon în produs. Prăjiți peștele aproximativ 7 minute. Nu uita să flipă. Fierbeți apă ușor sărată într-un recipient separat. Puneți sparanghel în ea.
2. Gătiti produsul timp de 5 până la 7 minute. Cojiți morcovii în paralel și tăiați-i în inele. Spălați și tocați ciupercile sub orice formă. Fierbeți mâncarea până la fiert. Acest lucru va dura aproximativ 7 minute. După prepararea somonului, turnați untul într-o tigaie obișnuită.
3. În același recipient, amestecați zahărul din trestie, sosul de soia, ghimbirul măcinat și piperul, usturoiul tocat și apa filtrată. Simplu mâncarea până când este groasă. Puneți sparanghelul pregătit pe farfurie. Puneți peștele deasupra.
4. Garnisiți cu caviar de somon. Pune ciupercile și morcovii, toarnă produsele finite cu sos proaspăt făcut. Încingeți vasul cu semințe de susan. Serviți la masă.

Este ușor să faci sos teriyaki acasă. Este suficient să aveți ingredientele necesare și să urmați instrucțiuni simple. Încercați să gătiți o varietate de feluri de mâncare cu un plus unic. Bucură-te și uimește-ți gospodăria.

Video: cum să faci Teriyaki acasă