Cum să gătești roșiile uscate la soare: 7 rețete

Roșiile uscate la soare sunt considerate a fi un fel de mâncare unic. Cu ajutorul lor, puteți oricând să diversificați masa. Produsul este adesea turnat în borcane de sticlă și păstrat ani de zile. Roșiile sunt folosite ca gustare independentă, sub formă de ingredient suplimentar pentru salate, toppinguri pentru coacere. Luați în considerare rețetele pentru stocarea legumelor uscate mai detaliat.

Roșiile uscate la soare într-un aragaz lent

• roșii cherry - 530 gr.
• sare grosieră - 10 gr.
• piper măcinat - 9 gr.
• ulei de măsline - de fapt
• zahăr granulat - 20 gr.
• usturoi - 5 dinți
• ierburi uscate - după gust

1. Clătiți roșiile cu apă curentă, ștergeți cu un prosop și lăsați umiditatea să se evapore. Se toacă fiecare fruct în jumătate.
2. Combinați zahărul, piperul, sarea, amestecați. Presărați verdețurile cu ulei de măsline și aplicați pe roșii împreună cu condimentele.
3. Plasați fructele în mai multe boluri, setați modul „Coacerea”. Așteptați sfârșitul procedurii, nu deschideți capacul.
4. Apoi, fierbeți leguma timp de aproximativ 3 ore, setând funcția "Încălzire". În paralel, sterilizați recipientul de sticlă, puneți condimente și usturoi pe fund.
5. Toarnă ulei de măsline deasupra. După finalizarea programului, așezați roșiile uscate la soare în straturi. Umpleți fiecare rând cu ulei și ierburi uscate.
6. Umpleți borcanul cu legume până la capăt. Nu este necesar să înveliți recipientul, închideți-l cu un capac strâns, puneți-l într-un loc rece.

Roșiile uscate la soare pentru iarnă

• busuioc uscat - 25 gr.
• Roșii din soiul Prune - 3,5 kg.
• ulei vegetal - 600 ml.
• usturoi - 2 prong
• rozmarin - 15 gr.
• frunze de dafin - 3 buc.

1. Spălați fructele și îndepărtați excesul de umiditate cu prosoape de hârtie. Tăiați roșiile în mai multe bucăți. Trebuie să scapi de miezul moale.
2. După operație, îndepărtați din nou excesul de umiditate cu șervețele. Luați o foaie de copt, pe ea așezați o foaie de pergament. Puneți fructele cu feliile în sus.
3. Introduceți tava de copt cu legume în cuptorul preîncălzit. Temperatura sa ar trebui să fie de 120-130 de grade. Așteptați 1,5-2 ore. Reduceți temperatura cu 20-30 de grade. Continuați să uscați roșiile încă 3 ore.
4. Se toacă usturoiul și se trimite împreună cu condimentele pe fundul borcanului sterilizat. După timp, scoateți roșiile din cuptor, puneți-le într-un recipient.
5. Umpleți recipientele până la vârf, apoi umpleți-le cu ulei cald. Rotiți borcanele în mod obișnuit, înfășurați-le într-o pătură caldă. Păstrați rotirile într-un loc rece, întunecat.

Roșiile în ulei

• ulei de măsline - de fapt
• roșii coapte - 2,2 kg.
• sare de rocă - 20 gr.
• un amestec de ierburi uscate - după gust
• boabe de piper - 15 buc.
• frunze de laur - 2 buc.
• usturoi - 4 căței

1. Procesați roșiile cu un jet de apă, uscați și tocați. Merită să scapi de pulpă. Așezați folia de aluminiu pe o foaie de copt, așezați fructele cu feliile în sus.
2. Presărați sare cu fiecare felie. Preîncălziți cuptorul la 100 de grade. Așezați tigaia timp de 3,5 ore. Apoi, trimiteți mazăre și ierburi pe fundul recipientului de sticlă.
3. După un timp, puneți roșiile într-un borcan în straturi, alternând-le cu mirodenii. Încălziți uleiul în același timp și zdrobiți usturoiul în el. Turnați borcanul în partea de sus.
4. Înșurubați bine capacul. Înfășurați recipientul cu o pătură, așteptați până se răcește complet. Recipientul este permis să fie depozitat în cameră.

Roșiile uscate la soare într-un uscător electric

• sare grosieră - 13 gr.
• sos de soia - 55 ml.
• zahăr granulat - 250 gr.
• roșii coapte - 1,5 kg.
• oțet după gust

1. Clătiți și reduceți la jumătate fructele, trimiteți-le într-un recipient adânc. Se toarnă 50 g. zahăr și agitați bine bolul, astfel încât roșiile să fie acoperite uniform cu nisip.
2. Imediat ce roșiile dau suc, aruncați-le într-un frigider. Colectați lichidul dulce rezultat într-o tigaie emailată. Turnați zahărul rămas, trimiteți recipientul la foc lent.
3. Fierbeți siropul până la netezire. Când apar primele bule, adăugați sare și amestecați bine. Apoi, puneți jumătățile de roșii. Fierbe roșiile timp de 5-6 minute.
4. După un timp, repetați manipularea și aruncați legumele într-un frigider. Așteptați ca siropul să se scurgă complet. Scapa de coaja si aseaza rosiile taiate felii pe o paleta.
5. Pe fiecare copie, trebuie să faceți o incizie mică, după care adăugați 8 ml. sos de soia. Presărați roșiile cu puțin oțet. Trimiteți tava la uscător.
6. Setați temperatura la 65 de grade, gătiți vasul pentru aproximativ 2,5 ore. După un timp, reduceți temperatura cu 15 unități. Fierbeți vasul încă 6 ore.

Uscarea roșiilor la soare

• sare de mare - 80 gr.
• roșii roz - 1,9 kg.
• piper negru - 20 gr.
• usturoi uscat - 25 gr.

1. Spălați bine fructele și ștergeți-le cu prosoape de hârtie. Tăiați roșiile în 4 părți egale. Scoateți miezul cu o lingură de desert.
2. Puneți roșiile pe o foaie de copt acoperită cu pergament, presărați-le cu o cantitate mică de amestec de condimente. Apoi, acoperiți legumele cu o cârpă de tifon, împăturind-o în mai multe straturi.
3. În funcție de numărul de zile însorite, procedura poate dura mult timp. Disponibilitatea roșiilor este determinată de ochi.
4. Legumele sunt vizibil comprimate, dar conțin în același timp suficient suc. Îndoiți marginea tomatei: dacă o fâșie ușoară rămâne la cot, vasul este gata.

Roșiile uscate la soare la cuptorul cu microunde

• roșii coapte - 350 gr.
• ulei de măsline - 50 gr.
• condimente după gust
• usturoi - 5 prong

1. Se spală roșiile și se înjumătățește. Puneți fructele într-un recipient rezistent la căldură, cu feliile în sus. Aplicați o cantitate mică de condimente pe fiecare roșie. Apoi, turnați-le ulei.
2. Setați puterea maximă a cuptorului cu microunde. Gatiti 6 minute. După finalizarea operației, nu vă grăbiți să deschideți ușa.
3. Lăsați roșiile să se rumenească încă 15 minute. Turnați sucul rezultat într-un recipient separat, adăugați puțină sare de rocă.
4. Acum roșiile trebuie trimise înapoi la cuptorul cu microunde timp de 2-3 minute. După timp, așezați roșiile într-un recipient alimentar.
5. Adăugați usturoiul tocat și umpleți vasul cu sucul obținut, acoperiți legumele cu un capac strâns. Lăsați roșiile să se rumenească la frigider pentru aproximativ 10 ore.

„Cireșe” uscate la soare la cuptor

• roșii cherry - 900 gr.
• usturoi - 6 dinți
• ulei de măsline - 350 ml.
• ierburi proaspete - 30 gr.
• sare comestibilă - 17 gr.
• allspice - 10 gr.
• ierburi uscate - 20 gr.

1. Preîncălziți cuptorul la 90 de grade. Clătiți roșiile și uscați. Se toacă pe jumătate și se așază pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
2. Se presară roșiile cu puțin ulei și se presară cu un amestec de usturoi tocat fin, piper, sare și ierburi. Introduceți compoziția la cuptor timp de 6 ore.
3. Lăsați roșiile să se răcească complet. Adăugați ulei de măsline, condimente și legume preparate în recipientele sterilizate din sticlă.
4. După aceasta, turnați cantitatea necesară din compoziție pe marginile recipientului. Închideți capacul strâns, păstrați-l în frigider.

Se recomandă uscarea de roșii de dimensiuni mici. Astfel de soiuri iau mai bine gustul condimentelor și al uleiului. În acest caz, procesul de gătire este redus semnificativ în comparație cu fructele mari. Roșiile gata preparate nu trebuie să fie prea uscate. Este important să rămână suc.

Video: cum se usucă corect roșiile