Cum să verificați prospețimea ouălor de prepeliță

Ouă de prepeliță - un produs care câștigă rapid popularitate în ultimele decenii. Acest lucru se datorează numărului mare de nutrienți, vitamine și oligoelemente conținute în ouăle acestor păsări. Pentru beneficii maxime, produsul trebuie să fie proaspăt și potrivit pentru consum. Merită să ne amintim că ouăle de prepeliță, precum ouăle oricărei alte păsări, pot purta un pericol infecțios pentru om.

Cum să alegi ouă de prepeliță

Pentru a vă asigura de prospețimea și siguranța ouălor, trebuie să utilizați mai multe reguli pentru alegerea lor. Principalele sunt următoarele:

1. Înainte de cumpărare, produsul trebuie păstrat la frigider sau în interior la o temperatură de 20 ° C, dar nu sub lumina directă a soarelui. Ouăle cumpărate pe piață vara reprezintă o achiziție slabă.
2. Ouăle nu trebuie să conțină particule de pământ, paie sau puf.
3. Ouăle de calitate trebuie să aibă o coajă întreagă. Prin fisuri și chiar cele mai mici leziuni, pot intra microorganisme. Amintiți-vă că coaja ouălor de prepeliță este mult mai subțire și mai fragedă decât coaja de pui.
4. Dacă ouăle nu sunt achiziționate de la un comerciant privat, acestea trebuie să aibă o dată de expirare. Este tipărit pe ambalaj.
5. Verificați cu atenție data producției și data de expirare - diferența dintre ele nu trebuie să depășească două luni, cu condiția ca produsul să fie păstrat în frigider.
6. Indiferent de unde și de la cine au fost cumpărate ouăle de prepeliță, acestea trebuie verificate pentru prospețime la întoarcerea acasă.

Cum să verificați prospețimea ouălor de prepeliță

Pentru siguranța ouălor de prepeliță, prospețimea este esențială. Acest lucru se datorează faptului că proteina lor conține o cantitate mare de lizozim - un antibiotic animal natural. Aceeași lizozimă se află în corpul uman. Împiedică pătrunderea bacteriilor. La ouăle vechi, lizozima este distrusă și bacteriile se înmulțesc fără restricții în proteine ​​și gălbenuș. Un ou de prepeliță vechi poate fi o sursă de salmonella și orice altă infecție bacteriană.

Puteți verifica prospețimea ouălor acasă în felul următor:

1. Trucul cu apă. Această metodă funcționează fără probleme nu numai în raport cu puiul, ci și în raport cu ouăle de prepeliță. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un pahar și apă obișnuite. Înmuiați unul sau mai multe ouă într-un pahar. Dacă se îneacă, înseamnă că sunt proaspete, dacă apar - vechi. Fenomenul se bazează pe faptul că structurile ouălor vechi se usucă în interior și există mai mult aer în ele.
2. Se cântărește oul pe o scară de bucătărie. Produsul proaspăt este mai greu decât cel vechi. Greutatea sa trebuie să depășească 10 g. Dacă un ou cântărește mai puțin, cel mai probabil este deja pierdut. De regulă, ouăle vechi cântăresc aproximativ 8 g.
3. Verificați gălbenușul și proteinele sale. Pentru a face acest lucru, rupeți oul pe o farfurie și priviți-l cu atenție la lumina zilei. Proteinele și gălbenușul trebuie să își păstreze forma. Limita dintre ele ar trebui să fie clară. Proteina acoperă uniform spațiul din jurul gălbenușului. Dacă granița dintre gălbenușul și proteina este estompată, oul se răspândește fără formă pe suprafața plăcii, atunci este vechi.

Cum se păstrează ouă de prepeliță

Pentru a vă asigura de siguranța produsului, nu este suficient să cumpărați ouă proaspete, trebuie să le puteți păstra corect. Ouăle de prepeliță trebuie plasate într-un pachet separat. Depozitarea lor pe același raft cu ouă de pui și gâscă, precum și produse lactate, carne și pește nu este permisă. În ceea ce privește perioadele de depozitare:

1. O lună într-o cameră rece.
2. Două luni într-o cameră de intrare.
3. O săptămână pentru ouăle fierte la frigider dacă coaja este intactă.
4. Trei zile la frigider pentru un ou fiert fără coji.
5. Cel mult 12 ore pentru ouă fierte în afara frigiderului.

Astfel, putem concluziona că este simplu să alegeți ouă de prepeliță de înaltă calitate. Este suficient să examinăm cu atenție produsul în sine și ambalajul acestuia. Verificarea prospețimii ouălor acasă nu este, de asemenea, dificilă. Pentru a obține un produs cu adevărat sigur, ferește-te de piețele naturale, cumpără mărfuri doar în locații de încredere.

Video: cum să determinați prospețimea ouălor de prepeliță