Cum se toacă alunele: sfaturi

Bogate în vitamine, grăsimi valoroase și proteine, alunele pot fi găsite astăzi pe rafturi în mai multe forme. Alunele sunt vândute nelipsite în scoici, sâmburi, curățate crude și, de asemenea, prăjite. Nucile inshell sunt mai ieftine, deoarece nu sunt costuri pentru procesarea lor și sunt păstrate mai mult timp. Prin urmare, din punctul de vedere al cumpărătorului, aceasta este o achiziție foarte profitabilă.

Cumpărând fără plată excesivă un alun ecologic, care își păstrează toate proprietățile utile și o aromă caracteristică aromată, cumpărătorul se confruntă cu un singur dezavantaj: trebuie să petreci mai mult timp procesând nucile și să depui eforturi pentru acest lucru.

Cum să îndepărtați cu atenție coaja de alune

Când trebuie să obțineți sâmburi întregi frumoase, de exemplu, pentru a decora bucatele, trebuie să îndepărtați coaja cu atenție. Nu toată lumea din bucătărie are o nucă de nucă electrică, iar mecanismul manual pentru nuci poate să nu poată face față cu alune, deoarece nu există nicio cusătură în coaja acestei piulițe.

Două unelte pot veni la salvare: o clemă și un ciocan de impact. Ca clemă puteți utiliza:

• biscuita de nuc;
• storcător de usturoi;
• clește;
• brichete de bucătărie;
• viciul unei mașini de tocat carne manuală și a unor mijloace similare improvizate.

Blocați piulița într-o menghină, concentrați-vă pe o suprafață dură - cel mai bine pe toate pe o tăietură de lemn așezată pe masă. După aceea, aplicați o lovitură ușoară și precisă pe piuliță. Învelișul ar trebui să crape ușor.

Iată câteva secrete despre cum să coajați o coajă de alune și să nu deterioreze sâmburele:

1. Lucrați cu fiecare piuliță individual. Va dura mai mult timp, dar semințele vor rămâne nevătămați.
2. Folosiți un prosop, o pungă sau un șervețel, astfel încât coaja să nu se desprindă și presiunea pe piuliță să fie moale.
3. Aveți grijă pentru ca fragmentele de coajă să nu deterioreze miezul.

Cum se toacă rapid alunele

Dacă integritatea nucleelor ​​nu este foarte importantă, iar timpul de procesare este scurt, există o modalitate rapidă. Îndoiți nucile într-o pungă de lenjerie sau puneți o jumătate de prosop întins - și acoperiți nucile cu a doua parte a pânzei. Folosind un ciocan, aplicați rapid multe lovituri, oprindu-vă periodic pentru a simți conținutul cu mâna. Cojile întregi sunt de obicei palpabile - atunci trebuie să le continuați să le spargeți.

După aceasta, nucile trebuie sortate cu atenție, îndepărtând chiar fragmente mici de coajă. Cu această metodă, unele nuclee se pot rupe sau se sfărâmă.

Ce să faci dacă nu poți crapa o alună

Tratamentul termic ajută la înmuierea coajei. Fierbeți apa și fierbeți nucile 10 minute, apoi lăsați-le să se răcească aproximativ 20 de minute. După gătit, coajă ar trebui să devină mai puțin rigidă și să cedeze la impact chiar și fără ciocan - va fi suficient pentru a stoarce ușor biscuița de piuliță sau cleștele din mână.

De asemenea, puteți ține nuci în cuptor sau cărbuni, dacă vine vorba de propria casă.

Metode alternative

Când nu există un instrument specific la îndemână și mai aveți nevoie pentru a obține sâmburele nutritive, puteți recurge la alte metode. Cineva folosește o frunză de ușă pentru a crăpa o piuliță. Pentru a face acest lucru, fructul este așezat între cadrul ușii și pânza - și atrage ușa, acționând asupra piuliței. Pentru siguranță, igienă și pentru a păstra acoperirea decorativă a ușilor, trebuie să folosiți un prosop ca capac.

Există o opțiune „câmp” - folosiți 2 cărămizi, dale sau grinzi de lemn.Nucile sunt puse într-o pungă, așezate pe o suprafață tare și zdrobite deasupra cu un strat greu. În continuare, trebuie să exercitați o presiune suplimentară. Puteți apăsa pe presă cu piciorul sau puteți sta pe partea de sus.

Depozitarea alunelor

Coajă naturală ajută la păstrarea proprietăților benefice ale nucii și la prelungirea prospețimii acesteia. O nucă decojită, dimpotrivă, se usucă și își pierde aroma plăcută. Prin urmare, este mai bine să păstrați alunele în coajă și să nu curățați din timp. Cu toate acestea, dacă ai cumpărat o piuliță decojită sau lustruit mai mult decât era necesar, atunci sâmburii goi vor rămâne uscați mai mult. Pentru a face acest lucru, coaceți nuci la cuptor sau prăjiți într-o tigaie uscată până când se rumenesc până când o aromă picantă și plăcută merge.

Este recomandabil să depozitați piulițele finite într-un borcan bine închis, fără aer. Mai bine să-l mănânci va fi paharul întunecat. Evitați lumina directă a soarelui asupra produsului.

Video: cum să cojiți alunele