Cum se prepară mălaiul fără o mașină de tocat carne: 3 moduri

A face carne cu o mașină de tocat carne implică o mulțime de dificultăți. Aceasta include colectarea, analiza, spălarea, uscarea dispozitivului. Nebunia neplăcută nu este practic cauzată de nimic, este mai ușor să gătiți carne tocată cu ajutorul instrumentelor improvizate. Ai nevoie de cuțite ascuțite, un ciocan de tocat și o răzătoare cu găuri mari. Să vorbim despre fiecare metodă în detaliu.

Cum să gătești carne tocată cu o răzătoare

1. Alegeți o bucată de porc cu conținut scăzut de grăsimi, trimiteți-o la congelator până când este întărită parțial. Apoi, scoateți carnea, lăsați la temperatura camerei timp de 10 minute.
2. Timpul alocat este alocat pentru ca materiile prime să se topească parțial, dar în același timp rămân solide. Acum ungeți răzătoarea cu ulei vegetal pe partea care va fi implicată în proces.
3. Dacă bucata de carne este mare, toacă-o în mai multe secțiuni dreptunghiulare. Începeți să frecați bara încet și uniform, bucățile formează o forțare omogenă.
4. Halatele sau chiftele pot fi preparate din produs. Umplutura este perfect depozitată în congelator. Este suficient să-l împachetezi în pungi sau containere, după care este închis ermetic.

Cum să gătești carne tocată

Pentru a face umplutură fără mașină de tocat carne, aveți grijă de inventar. Veți avea nevoie de 2 cuțite: cu o lamă lungă îngustă și una lată (tăiată). Prima este necesară pentru tăierea tenurilor de carne, iar a doua - pentru tocare.

Alegeți o placă de tăiere mare adecvată. Ar trebui să fie din lemn fără acoperire (se va decoji și va cădea în umplutură).

Dacă preferi să gătești carne tocată pe bază de vită, carne de porc sau vițel, alege o crestătură din omoplat sau zona de deasupra rinichilor. Aceste zone au cantitatea optimă de grăsime.

Tehnologia de gătit

1. Cumpără aproximativ 0,3-0,5 kg. carnea pe cont propriu. Spălați firul de coajă, îndepărtați filmele străine și îndepărtați oasele, dacă este cazul. Bucăți de 250-300 g sunt luate în lucrare, așa că, dacă este necesar, tocați produsul în mai multe secțiuni.
2. Înarmați-vă cu un cuțit lung, începeți să tocați o bucată de carne în felii. Ulterior tocați blocul în cuburi cu dimensiunea de până la 1 cm.
3. Când toata bucata mare de carne este tocată, treceți la o tăietură mai mică. Pentru a lucra mai repede, procesați mai multe felii simultan.
4. Luați un cuțit cu o lamă largă, începeți să tocați cuburi de carne, ridicând doar mânerul dispozitivului (vârful se sprijină pe tablă). Nu uitați că carnea tocată trebuie deplasată spre centru pentru o feliere mai fină.
5. Nu încercați să tocați umplutura rapid, veți petrece aproximativ un sfert de oră pe toată procedura. Dacă nu există un cuțit lat, înarmați-vă cu celelalte două.
6. După prepararea cărnii tocate din toată carnea disponibilă, puteți asezona produsul cu piper negru măcinat. Pentru tăieturi, se adaugă ceapa tocată, firimiturile de pâine înmuiate în lapte, ierburile după gust.
7. Persoanele care doresc să lase carnea tocată sub acest formular trebuie să sară articolul 6. Rotiți carnea într-o căptușeală și bateți-o pe o tăietură de mai multe ori. Așa că dați produsului finit splendoare și suculență.

Cum se gătește pui tocate

1. Puiul tocat este folosit pretutindeni pentru prepararea chiftelelor, chiftelelor, chiftelelor, plăcintei etc. Alegeți coapsele de pui, deoarece porțiunea de loin este destul de uscată.
2. Cantitatea de materii prime inițiale depinde de cantitatea de carne tocată pe care trebuie să o primiți în viitor. În primul rând, clătiți puiul. Îndepărtați coaja, filmul și osul.
3. Când rămâne doar carne, uscați-l pe prosoape, scăpând de apă.Tăiați puiul în farfurii, apoi armați-vă cu un ciocan de bucătărie pentru a găti cotletele.
4. Puneți materiile prime pe tabla de tăiere, începeți să bateți intens pe ambele părți ale dispozitivului pe rând (cu proeminențe mici și mari). Când toți carnea este bătută, tăiați-o cu un cuțit în bucăți mici.
5. Din nou, bate carnea tocată de mai multe ori pentru a obține o masă omogenă. Rotiți mingea, atingeți-o cu palma sau aruncați-o. Deci, obțineți umplutură aerisită de pui.

Cum să alegi carnea tocată

Cea mai sigură modalitate de a găti carne tocată este să folosești o compoziție de magazin deja formată. Pentru a selecta un produs de calitate, este necesar să se studieze cerințele pentru materiile prime.

1. Inspectați produsul, mirosiți-l dacă este posibil. Umplutura ar trebui să aibă culoarea potrivită pentru tipul de carne. De exemplu, puiul și curcanul au o nuanță roz. În timp ce vitelul, carnea de vită și carnea de porc sunt roșii.
2. Carnea tocată de înaltă calitate are un miros de carne fără o nuanță de compoziție chimică, ceapă, usturoi.
3. Examinați consistența. Un produs bun este uniform, slab și moale. Carnea tocată nu conține foarte multe grăsimi, semințe și cartilaj.
4. Atenție la ambalare și etichetare. Carnea tocată are o dată de fabricație, o adresă de întoarcere a producătorului, o linie telefonică telefonică și un personal complet.
5. Companiile de producție de top furnizează produse pe rafturile care sunt clar vizibile sub film. Tot pachetul este pompat din pachet, ceea ce prelungește termenul de valabilitate.
6. Dacă nu ați văzut data producției pe ambalaj sau ați observat piese dintr-o compoziție eterogenă sub ambalaj, refuzați achiziția. Verificați cu atenție produsul pentru mucegai și alte semne de deteriorare.
7. Este important să ne amintim pentru totdeauna, carne tocată de înaltă calitate, combinată cu sucul de carne dintr-o nuanță roz pal. Dacă nu, atunci conținutul de substanțe chimice este adăugat. Acestea sunt concepute pentru a crește durata de valabilitate și gustul materiilor prime.

Umplutura fără râșniță de carne se prepară prin zdrobire, mai degrabă decât prin tăiere banală. Mutați carnea pe care deja ați tocat-o pe mijlocul plăcii pe toată procedura. Această mișcare va face carnea tocată suculentă. Examinați caracteristicile cumpărării compoziției magazinului.

Video: carne tocată fără mașină de tocat carne