Cum se face făina de hrișcă acasă

Hrișca este renumită pentru calitățile sale benefice. Conține mult fier, datorită căruia se realizează o prevenire excelentă a anemiei și a bolilor de inimă. Pe baza cerealelor, acestea nu fac faină mai puțin valoroasă, care este adesea folosită de cofetarii și brutarii. Pe această bază, mulți oameni sunt interesați de cum să gătească făina de hrișcă corect.

Compoziția făinii de hrișcă

Hrișcă transferă „tovarășului” său tocat toate substanțele care sunt sănătoase pentru sănătate. Printre cele mai populare este magneziul, fierul, iodul și fosforul. Dar făina nu este lipsită de fluor, sodiu, sulf, cupru, zinc, calciu, potasiu și altele.

Dintre vitaminele din hrișcă, există notoriu tocoferol antioxidant (vitamina E), care este responsabil pentru tinerețea corpului și frumusețea pielii. De asemenea, făina concentrează o doză decentă de acid ascorbic, vitamina PP, un grup de vitamine B.

Datorită acestei liste de substanțe utile, făina de hrișcă este adesea folosită pentru a crea mâncăruri sănătoase. Este chiar utilizat în forma sa pură pentru a îmbunătăți sănătatea organismului.

Cum se face făina de hrișcă

1. Pentru a face un produs natural, ai nevoie doar de hrișcă. Eliberați-l în avans de resturile străine, spălați-l de 5-8 ori în apă și uscați-l pe prosoape de hârtie.
2. Spălarea se poate face cu apă caldă sau rece, prima opțiune este de preferat. Pentru a vă proteja, este mai bine să nu folosiți apă de la robinet, ci apă filtrată.
3. Pentru confortul de clătire, trimiteți mai întâi hrișca într-o sită cu granulație fină, apoi înmuiați-o în bazin și începeți să vă spălați. Când apa devine limpede și toate gunoiul se lasă, se lasă materiile prime să se usuce.
4. După pierderea parțială a umidității, pregătiți o tigaie antiaderentă. În acest caz, puteți utiliza un aragaz lent dacă bolul său îndeplinește caracteristicile.
5. Puneți hrișca într-o tigaie sau în mai multe boluri, coaceți timp de 7 minute. Acest pas este opțional, dar de dorit. Astfel vei descoperi adevăratul gust al hrișcă.
6. Tinglingul trebuie să fie însoțit de agitare intensă. În nici un caz nu ar trebui să lase compoziția să se ardă. Când cerealele încep să se crape în tigaie, scoateți-o de pe aragaz.
7. Puneți o foaie de copt curată și uscată, aplatizați și asigurați-vă că aduceți la temperatura camerei. Acoperiți cu un prosop, așteptați 1 oră. După acest timp, puteți trece la etapa finală - măcinare.
8. Manipulările se efectuează folosind o mașină de tocat cafea sau orice alt polizor de acest fel. Încărcați hrișca în loturi, după procedură, treceți printr-o sită și depozitați în ambalajul pergamentului.

Clatite de hrisca

• făină premium (grâu) - 0,2 kg.
• făină de hrișcă de casă - 0,2 kg.
• ou de pui - 3 buc.
• ulei vegetal - 60 ml.
• zahăr granulat - 20 gr.
• sare mică - 15 gr.
• soda - 3 ciupituri
• lapte încălzit - 2,5 căni
• bea apă caldă - 2 pahare

1. Pentru a obține clătite delicioase, cu o consistență omogenă, aveți grijă în prealabil de cernerea făinii de grâu și hrișcă. Luați lapte și apă potabilă, încălziți la o temperatură de 35-40 de grade.
2. Se toarnă sodă, zahăr granulat, sare măcinată în lichid. Amestecați până când granulele se dizolvă complet.
3. Răcește ouăle pentru a bate mai bine. Împărțiți-le într-un bol separat și lucrați mai întâi cu un mixer la putere medie, apoi cu putere mare. Obțineți spumă luxuriantă care nu va cădea.
4. Adăugați masa de ou în amestecul de lapte, amestecați cu o furculiță. Se amestecă cele două tipuri de făină într-o singură compoziție și se începe să se cernă într-un bol cu ​​lapte și apă.
5. Manevrați lent pentru a preveni aglomerarea. Când obțineți aluatul suficient de lichid, adăugați ulei vegetal.
6. Preîncălziți tigaia și ungeți-o cu ulei de porumb sau de măsline, deoarece floarea-soarelui emite cancerigene atunci când prăjiți. Rotiți clătita într-o tigaie, prăjiți până când marginile se întunecă, întoarceți.

Fidea de hrișcă

• făină de hrișcă - 400 gr.
• apă caldă - 300 ml.
• făină de grâu - 620 gr.

1. Cerneti doua tipuri de faina intr-un bol comun. Utilizați doar o sită fină pentru manipulare. Materiile prime trebuie amestecate între ele, astfel încât produsul final să nu se desprindă. Faina de grâu permite aluatului să mențină elasticitatea.
2. Nu este necesar să cumpărați făină de hrișcă pe rafturile magazinului. Materiile prime pot fi preparate independent. Sortează hrișca și treci printr-un procesor de alimente sau o mașină de tocat cafea. După manipulare, fără eșec cernerea materiilor prime. Sâmburii întregi nu trebuie să cadă în pulbere.
3. Încălziți apa de băut indicată în rețetă la 90 de grade. Se amestecă cu făina. Turnați lichidul treptat, agitați componentele în mod constant. În felul acesta faceți puțină făină. Nu permiteți formarea de gâturi. Dacă este necesar, descompuneți-le.
4. După aceea, începeți să frământați materiile prime folosind tehnologia clasică. Aluatul trebuie să fie elastic. Obțineți mingea din materiile prime, puneți deoparte o jumătate de oră. Compoziția trebuie infuzată ceva timp. Ca urmare, aluatul se rulează cu ușurință, menținând în totalitate elasticitatea.
5. Împărțiți materia primă în mai multe buline egale cu mărimea unui măr. Acoperiți produsul cu folie de clingă, astfel încât să nu se usuce. Trageți prima bilă, grosimea produsului nu trebuie să depășească 6 mm. Îndoiți formația de 4 ori. Rotiți produsul din nou, obțineți o grosime de clătite de aproximativ 2 mm.
6. Se presara bine clatita cu faina, se pune deoparte. Nu este necesar să acoperiți aluatul, lăsați-l să se usuce. Repetați manipularea cu alte bile. După aceea, împărțiți 4 clătite între ele, stropind cu făină. Rulează clătitele. Se toacă produsul cu un cuțit ascuțit. Alegeți lățimea benzilor după dorință.
7. Uscați taiteii timp de 10 ore. În cuptor, procesul poate fi accelerat semnificativ. La 60 de grade, va dura aproximativ 2 ore. Depozitați produsul într-un loc uscat. Timpul de gătit durează doar 10 minute.

Materiile prime din hrișcă aduc mult mai multe beneficii organismului uman decât făina de grâu. În plus, hrișca are proprietăți dietetice, ceea ce vă permite să aplicați cu succes compoziția pentru pierderea în greutate.

Video: curățarea corpului cu făină de hrișcă