Cum se face amidon acasă

Amidonul este considerat o componentă integrală a plantelor, semințelor, fructelor. Substanța friabilă finită este utilizată pe scară largă în industrie și gospodărie. Cel mai des utilizat amidon este cartoful. Compoziția este cea mai ușor de obținut din tuberculi, iar costul acesteia este cel mai mic. Deseori, gospodinele adaugă amidon de cartof la aluat, pregătesc jeleu sau spală lenjeria cu ea.

Amidon de cartofi acasă

1. Pentru a face amidon, aveți nevoie de cartofi, o răzătoare și un cuțit ascuțit. Dacă luați 2 kg. culturi de rădăcini, aproximativ 85 gr. pulbere albă friabilă Vă va lua aproximativ 60 de ore pentru a prepara amidon. Procesul de pregătire în sine durează aproximativ 35 de minute.
2. Clătiți rădăcinile, îndepărtați uniforma. Scapă de pete și vârfuri deteriorate. Aruncați cartofii printr-un procesor sau blender. Trimiteți amestecul final pe o sită, strecurați-l bine. La ieșire obțineți un lichid maroniu. Puteți folosi masa de cartofi uscați pentru clătitele de cartofi.
3. Lăsați compoziția lichidă în recipient aproximativ o jumătate de oră, în timpul alocat, se formează un precipitat de culoare cremă - amidon. Scurgeți cu grijă excesul de suc de cartofi. Apoi, adăugați apă rece în recipient cu substanța, amestecați bine. Așteptați din nou până se formează un precipitat. Efectuați manipulări până când apa este curată și substanța este albă.
4. Luați o tavă potrivită, acoperiți-o cu pânză sau hârtie pergament. Încercați să scurgeți cât mai mult fluid posibil. Apoi puneți amidonul pe o tavă, lăsați substanța să se usuce la temperatura camerei. După 9 ore, spălați stratul uscat de pulbere, spargeți toate bulele, așteptați până se usucă complet.
5. Pentru a usca amidonul, dacă este posibil, selectați o cameră cu umiditate scăzută a aerului, durata procedurii va depinde de acest factor. În cazuri extreme, veți avea nevoie de aproximativ 3 zile pentru a finaliza procesul. După uscarea amidonului, se pot forma bucăți mici, măcinarea substanței în praf cu o mașină de tocat cafea.
6. Amidonul praf poate fi adăugat în diverse feluri de mâncare (produse de patiserie, jeleu etc.). Substanța trebuie păstrată într-un recipient uscat și închis. Alegeți un recipient de sticlă sau plastic potrivit. Asigurați-vă că acordați atenție dacă capacul se potrivește perfect. De fiecare dată, folosind amidon, asigurați-vă că umiditatea nu intră în compoziție.

Amidon de orez acasă

1. Ia 1 kg. orez neaburit obișnuit, clătiți bine și umpleți cu apă, astfel încât lichidul să acopere compoziția cu 3 cm. bicarbonat de sodiu. Se amestecă compoziția, se insistă 12 ore. După timpul stabilit, scurgeți apa, clătiți bine orezul, puneți-l pe o tavă, lăsați produsul să se usuce.
2. Împărțiți orezul în porții mici, puneți-l într-un bol cu ​​blenderul, tocați până când se rumenesc bine. Turnați masa de orez rezultată cu apă rece, turnați 80 g. soda de masa. Se amestecă bine, se lasă să insiste timp de 6-7 ore, în timp ce se agită ocazional (de aproximativ 6 ori).
3. După ceva timp, filtrați produsul printr-o sită fină. Acoperiți grila aparatului cu un strat gros de tifon. Se amestecă bine compoziția, începe să se scurgă prin filtrul improvizat în recipient, astfel încât să nu rămână sediment. După manipulare, scapă de substanța care s-a format pe țesut. Așteptați puțin pentru ca măgarul să se amestece.
4. Scurgeți ușor lichidul din tigaie fără a agita apa.Distribuie procesul în mai multe etape, astfel încât amidonul se va instala, iar tu, la rândul tău, vei contopi lichidul maxim posibil. Colectați apa rămasă cu o seringă.
5. Liniați hârtia pergament pe o foaie de copt, așezați amidon umed într-un strat subțire, lăsați produsul să se usuce. După finalizarea procesului, treceți compoziția finalizată prin râșnița de cafea. Dacă ai făcut totul bine, atunci de la 1 kg. orezul la ieșire va rezulta aproximativ 800 gr. amidon pur.

Caracteristici ale utilizării amidonului

1. Dacă sunteți un mare iubitor de cartofi, nu prezintă niciun rău organismului. Prin urmare, puteți mânca cel puțin 5 kg. culturi de rădăcini în timpul zilei. Din păcate, există un „dar”: consumul de mâncăruri cu cartofi în dieta zilnică, meniul nu trebuie să conțină alte produse.
2. Amidonul natural în priori nu poate dăuna corpului uman. Pulberea albă modificată și rafinată, care se vinde pe rafturile magazinelor, este în detrimentul sănătății. Spre deosebire de amidonul vegetal, compoziția de fabricație suferă multe tratamente chimice.
3. Amidonul este un carbohidrat pur, cu o rețea chimică complexă. Substanța se găsește în aproape toate fructele, legumele, cerealele, nucile și leguminoasele. Pulberea albă este ușor absorbită în corpul uman.
4. După consum, amidonul este transformat în glucoză. Pe baza acestui proces chimic, o persoană primește într-un timp scurt o încărcătură tangibilă de energie și vigoare. Dacă preferați să mâncați alimente proaspete amidonice, trebuie să le mâncați în combinație cu grăsimi.
5. O astfel de mișcare va îmbogăți organismul cu microelemente, vitamine și minerale. Pentru a beneficia la maxim de legume, trebuie să le gătiți în baie de aburi, în niciun caz să nu le prăjiți. Luați în considerare faptul că numai amidonul natural are toate calitățile benefice de mai sus.

Pentru a face amidon natural sănătos acasă, merită să vă înarmați cu răbdare. În cele din urmă, rezultatul va merita. Dacă vă pasă de sănătatea dvs., nu trebuie să abuzați de amidon achiziționat, adăugându-l la diverse feluri de mâncare.

Video: cum se prepară amidon de casă