Cum se păstrează mâncarea fără frigider

Au stins lumina la nesfârșit. Unitatea principală de bucătărie a comandat o viață lungă. O călătorie lungă înainte. În țară nu există pivniță. O situație familiară? Și să ne amintim cum au trăit strămoșii noștri și vom învăța cum să păstrăm mâncarea fără frigider.

Reguli generale

Există condiții care trebuie respectate pentru a evita o deteriorare imediată a produselor. Acesta este:

1. Întuneric. Majoritatea bacteriilor încep să prolifereze exact în lumina soarelui.
2. Răcoare. Toată lumea știe că încălzirea strică mâncarea mult mai repede.
3. Izolare din aer. La urma urmei, prin aer se transferă sporii ciupercilor și organismelor patogene.

Primele două puncte sunt ușor de urmărit. Un loc întunecos și rece este ales în casă, apoi mâncarea este așezată acolo.

Dar al treilea punct va trebui să muncească din greu. Chiar și containerele sub vid nu asigură o sigilare absolută. Deci, trebuie doar să blocați calea tuturor bacteriilor. Puteți face acest lucru în diferite moduri:

• se fierbe în apă clocotită
• unsoare sau ulei de floarea soarelui
• se toarnă saramură
• înveliți cu o cârpă umedă sărată
• înveliți cu o cârpă înmuiată în oțet
• răspândiți ouă proteine ​​de pui

Citiți toate detaliile de mai jos. Deoarece pentru fiecare tip de produs există o metodă.

Produse din carne

Ce începe să se deterioreze chiar și după două ore fără răceală? Așa este, carnea, mezelurile, cârnații și altele le plac. Prin urmare, ele trebuie salvate mai întâi. Da, și aruncarea putredă - înseamnă o lovitură în buzunarul propriu. Există mai multe moduri.

Apă clocotită. Trebuie să pierdeți o bucată de carne sau pui timp de 30 de secunde în apă clocotită. Nu vă temeți că suprafața se va face albă. Aceasta proteina protejat. Tocmai suprafața rezultată va proteja carnea de cariță. Adevărat, nu de mult. Pe întuneric și răcoros - maxim 2 zile. Dar, în această perioadă, îți vei da seama cu siguranță unde să-l atașezi.

Sare. Trebuie să faceți o soluție puternică de sare în apă. Aproximativ 7 linguri. l. pentru 1 litru În această soluție, stofa de bumbac este umezită, stoarsă puțin. Acum trebuie să eliminați complet umiditatea de pe suprafață cu șervețele uscate. Apoi, carnea este învelită cu o cârpă umedă, sărată și pusă într-un loc întunecos și răcoros. Ar putea fi:

• cămară
• dulap de bucatarie
• loc sub chiuvetă sau baie
• spațiu sub pat

Verificați periodic umiditatea țesăturii, dacă este necesar, udați-vă cu saramură. Această metodă vă permite să economisiți carne timp de aproximativ o zi.

Gheață. Dacă doriți să păstrați carnea înghețată, înfășurați piesele în folie de agățare cât mai curând posibil. Și apoi așezați-le sub o pătură groasă, hanorac, carouri. Cu cât stratul este mai gros - cu atât mai târziu căldura îți va atinge stocurile.

Pentru o fiabilitate completă, cereți vecinilor sau rudelor să înghețe mai multe sticle de apă pentru dvs. Apoi acoperiți-le cu carne înghețată și înfășurați. Acest design vă permite să economisiți produse din carne atât timp cât adăpostul este păstrat la rece.

Consiliul. Păstrați întotdeauna o pungă de răcire goală la îndemână. Vei vedea, ea te va ajuta să ieși grozav în situații neașteptate.

Deci, ne-am dat seama de carne. Ce să faci cu cârnați sau cârnați? Bineînțeles că să mănânci, dacă există puțin din ele. Dar dacă oferta este semnificativă, atunci puteți face din nou un fel de frigider cu sticle congelate.

O altă opțiune este să acoperiți cârnații cu un strat gros de grăsime și să-i agățați într-un pescaj. La fel și cârnații. Dar numai cu fiert. Cârnații afumati sau necuiați sunt înveliți cel mai bine cu ulei vegetal, apoi înfășurați în hârtie pergament. Această metodă vă permite să economisiți produsele până la 3 zile.

Important! Înainte de depozitare pentru depozitare, produsele din carne nu sunt spălate! Dimpotrivă, sunt șterse cu prosoape de bucătărie sau cu o cârpă uscată.

pește

Peștele proaspăt începe să se deterioreze uneori chiar mai repede decât carnea. Forțat să vă dezamăgească: nu este păstrat fără îngheț. Va trebui să alegeți între:

• prin prăjire
• decocție
• sărare
• marinare

În orice caz, ar trebui să mănânci pește cât mai curând posibil. Nu îl poți păstra crud, altfel poți face otravă cu ușurință.

Produse lactate

Pe locul doi în ceea ce privește deteriorarea se află produsele lactate - brânză, unt, brânză de căsuță. Și desigur lapte în sine. Apropo, există două recomandări ciudate despre cum să-l păstrezi fără frigider:

• Se fierbe de două ori pe zi.
• Se fierbe o dată, dar se adaugă sodă de copt și zahăr granulat.

Și nicăieri nu este indicat cât de mult se toarnă. Prin urmare, vă sfătuim cu încredere să urmați aceste sfaturi. Da, și cu siguranță, după toate procedurile, veți obține ceva inedit. De acord, de câteva ori laptele fiert sau cu sifon este ... Să lăsăm loc imaginației.

Este mult mai ușor să lăsați laptele acru natural. Așadar, veți avea un iaurt sau o brânză delicioasă. Vorbind despre el. Este puțin probabil să-l puteți salva mai mult de 3 zile fără frigider. Apoi se va transforma într-o masă alunecoasă mirositoare. Dar chiar și în aceste 3 zile nu puteți păstra brânza de căsuță în aer liber. Trebuie pus într-un recipient de sticlă sau ceramică și acoperit cu aceeași pânză sărată. Din când în când va trebui să umezi țesătura.

Acum brânza. Poate fi înfășurat în hârtie pergament ulei și păstrat într-un loc rece și întunecat. Astfel de precauții vor dura aproximativ 5 zile.

O altă modalitate: turnați brânză cu o saramură slabă. Aceasta este 2 lingurițe. sare la 1 litru de apă. Dacă schimbi saramura o dată pe zi, brânza poate fi păstrată fără frigider până la 3 săptămâni.

Consiliul. Fii pregătit pentru faptul că brânza absoarbe sare din lichid. În versiunea finală, vă așteaptă un gust complet diferit.

Untul se păstrează la fel ca brânza - dafin cu saramură de sus. Dar termenul de valabilitate este redus semnificativ - doar 7 zile. Recomandăm topirea uleiului, drenarea excesului de ser. În acest caz, poate fi păstrat în saramură până la 12 zile.

Ouă, untură, conserve, legume

Uită-te cu atenție la frigiderul tău. O treime bună din aceasta poate fi depozitată în siguranță în dulapul de bucătărie. Mai mult, acestea sunt produse pe care nu trebuie să le prețuiți luni întregi - ouă și legume. Primii se simt excelent la temperatura camerei timp de o lună. Iar cei de-al doilea nici măcar nu mint atât de mult, căci sunt ofiliti. Cu economisirea nu poți să-ți faci griji.

Apropo, nu încercați să gătiți ouă! Încep să se deterioreze deja în a 4-a zi. Mai bine lasă-le crude, deci mai fiabile. Sau înveliți coaja cu proteine, așteptați să se usuce. Un astfel de film va preveni stricarea ouălor.

Salo. Înveliți afumat în tifon și agățați de un pescaj. Perioada de valabilitate - maxim 8 zile. Sarea este introdusă într-un recipient, turnând o cantitate mică de sare. Blat cu o cârpă uscată. Timp de depozitare - de la 30 la 60 de zile, în funcție de temperatura aerului.

Acum, o surpriză neplăcută neașteptată nu te va prinde prin surprindere. Știi cum să păstrezi mâncarea fără frigider. La rândul său, vă recomandăm să le mâncați cât mai repede posibil. Deoarece nu o singură metodă folclorică oferă o asemenea siguranță ca cel mai bun prieten al bucătăriei.

Video: cât timp să păstrați carnea înghețată fără frigider