Cum să salvezi țelina pentru iarnă

Țelina este înțeleasă ca o legumă destul de utilă, care se recomandă să fie inclusă în nutriția de bază pentru toate categoriile de oameni. După cum arată practica, planta nu este comună printre compatrioții noștri. Dar locuitorii Europei și ai Statelor Unite ale Americii sunt fericiți să-l folosească în orice oportunitate convenabilă. Există mai multe variante de recepție, inclusiv o formă proaspătă și preparate de casă pentru sezonul rece. Suntem interesați de acest tip din urmă, ia în considerare în detaliu.

Cules de țelină

1. Un rol important îl are recoltarea corespunzătoare. Pentru ca rizomii să se dovedească a fi într-adevăr mari și lista lor chimică de substanțe formată complet, este necesar să se ofere posibilitatea de a sta în pământ cât mai mult timp.
2. O caracteristică pozitivă a unor astfel de manipulări este considerată a fi faptul că fătul este acoperit cu o cochilie densificată. Acesta previne deteriorarea interiorului, astfel rădăcinile sunt depozitate o perioadă lungă de timp și nu se deteriorează când sunt expuse.
3. Colectarea se realizează cu puțin timp înainte de îngheț. Din acest motiv, experții sfătuiesc să monitorizeze condițiile meteorologice din regiunea în care vegetația crește. Dacă vorbim despre zona de mijloc a Rusiei, atunci este necesar să se recolteze la sfârșitul primei luni a sezonului de toamnă.
4. În procesul de implementare a planului, trebuie observate caracteristici importante. În jurul sfârșitului verii, trebuie îndepărtate pliante și lăstari aflați în secțiunea inferioară. Și-au îndeplinit funcția principală - au permis ca rizomii să obțină utilitate. Mai departe, rădăcinile se coacă singure.
5. Coaja, deși densă, trebuie manipulată cu grijă. Nu luați rădăcini, înarmați-vă cu o ploaie sau cu o lopată și apoi săpați recolta. Nu-l lovi pe sol, excesul de sol este îndepărtat manual.
6. Acum trebuie să obțineți informații cu privire la calitatea rizomilor obținuți. Dacă secțiunea superioară este moale, atunci fructele putrezesc. Lovi cu degetul. Dacă auziți zgomote puternice, atunci în interior sunt zone goale.
7. După evaluarea calității, ar trebui să îndepărtați pământul, să vă înarmați cu foarfece de tuns sau foarfece și să tăiați rădăcini mici. De asemenea, nu sunt necesare blaturi. Dacă aveți timp, atunci sortați după dimensiune. Unii locuitori de vară nu recomandă săparea întregii culturi pentru a se bucura de frunze proaspete încolțite primăvara.

Caracteristici de stocare

1. Un fapt interesant este că chiar și într-un mediu de apartament această plantă poate fi cultivată. Acest lucru se face în ghivece. Astfel de acțiuni vă permit să vă bucurați de țelină tot anul, inclusiv în sezonul de iarnă. Cu toate acestea, pentru a face acest lucru posibil, trebuie să aveți grijă să vă asigurați că aterizarea este corectă.
2. Pentru a mânca mai des o legumă, culturile de rădăcini ar trebui să stea o vreme la rece. Înainte de aceasta, sunt clătite, uscate, înfășurate în polietilenă și trimise în compartimentul vegetal. În acest timp, fructele se întind pe aproximativ zece zile.
3. Există o altă variantă a expunerii, care constă în utilizarea unui congelator. Dar trebuie înțeles că, după o astfel de depozitare, planta nu trebuie luată în formă brută pentru hrană. Cu toate acestea, va fi un plus minunat la supe și tocanite.

Depozitare rădăcină

1. Baza acestei părți a plantei include minerale valoroase. Vor umple deficitul pe timpul iernii, deci are sens să se aprovizioneze cu produse pentru utilizare viitoare. Dacă observați toate subtilitățile de stocare, atunci puteți obține expunere până la șase luni și chiar un an.
2. Dacă există un subsol sau o altă cameră de acest fel, rizomii sunt așezați în cutii și presărați cu nisip.
3. De asemenea, puteți înfășura legume rădăcină cu polietilenă și le puteți păstra la congelator. A fost deja menționat că acest lucru nu este recomandat. Dar dacă nu există altă cale, atunci recepția ulterioară se efectuează numai după tratamentul termic.

Depozitarea frunzelor

1. Pentru ca țelina de pețiol să fie păstrată literalmente în forma sa originală, trebuie mai întâi spălată. Nu uitați să vă uscați mai departe de lichid și să vă supuneți pereților pereți. Toate exemplarele deteriorate sunt aruncate.
2. Când preparatele se termină, luați un recipient sau sortați după pachete. Păstrați la rece în compartimentul vegetal. Pentru circulația aerului, trebuie făcute găuri. Dacă vă asigurați un regim de temperatură care nu depășește un grad, atunci frunzele se vor întinde până la primăvară.

uscare

1. Ca alternativă, frunzele plantelor pot fi preparate sub formă uscată. Mai mult, o astfel de procedură este considerată una dintre cele mai simple. Prin urmare, în timpul manipulării nu trebuie să întâmpinați dificultăți.
2. Cel mai bine este să se usuce imediat cu buchete întregi de verzi. În acest caz, lumina directă a soarelui este strict contraindicată. Cel mai bine este să efectuați procedura într-o cameră rece și umbroasă. Este suficient să răspândiți materiile prime pe o suprafață plană și să acoperiți cu pergament.
3. Un astfel de proces va dura aproximativ 1 lună. După aceea, produsul finit este recomandat să fie transformat în pulbere în orice mod disponibil și utilizat ca condiment. Nimeni nu vă deranjează să zdrobiți verdeturile în fracțiuni mai mari. În orice caz, materiile prime finite vor trebui depozitate în recipiente de sticlă sigilate.
4. Prin aceeași tehnologie se usucă rădăcina de țelină. Este suficient să-l toci în bucăți convenabile pentru tine. Apoi uscați bine produsul. Păstrați-l într-un recipient de sticlă cu un capac sigilat. Nu permiteți intrarea umidității. Albul completează perfect diverse sosuri, primele și a doua feluri.

congelare

1. Dacă nu aveți pivniță sau subsol, atunci este mai ușor să supuneți materiile prime în cauză la înghețarea profundă. Treceți prin frunzele plantei și clătiți bine. Apoi trebuie uscate bine cu un prosop de hârtie. Se toacă fin cu un cuțit ascuțit.
2. Umpleți verdeața tocată în cutii de gheață. Se toarnă într-o cantitate mică de apă purificată. Trimiteți semifabricate la congelator. După ce piesa de lucru este complet înghețată, transferați cuburile într-o pungă de plastic. Repetați procedura.
3. În ceea ce privește țelina pețiolă, aceasta poate fi înghețată exact așa cum am făcut-o cu țelina cu frunze. Pregătiți în avans materiile prime, îndepărtând toate cele inutile. Produsul poate fi chiar lăsat întreg. Îndoiți o pungă și trimiteți să înghețați.

decapare

1. Avantajul unui produs sărat este că poate fi folosit în aproape orice fel de mâncare. Pentru a efectua o astfel de procedură, este suficient să luați 1 kg. frunze de plante preparate și 0,25 kg. sare. Combinați componentele și așezați-le într-un recipient de sticlă.
2. Lăsați puțin spațiu, sucul va ieși în curând în evidență. După ce se întâmplă acest lucru, rostogoliți capacele containerului. Depozitați în cămară.

decapare

1. Avantajul unui produs murat este că poate fi consumat sub formă de gustare independentă. În plus, un astfel de semifabricat este adesea adăugat la mâncărurile calde. Pentru rețetă este necesar un litru. apă purificată, 1 kg. rădăcină de plante, 30 gr. sare și 3 gr. ananasul.
2. Luați, de asemenea, ingredientele pentru marinată. Acest lucru va necesita 0,8 litri. apă filtrată, 4 mazăre de piper negru și aceeași cantitate de muguri de cuișoare, 200 ml. oțet. Zdrobiți materia primă în bucăți mici. Blancați în apă sărată câteva minute.
3. Apoi scoateți din bulion și transferați într-un recipient de sticlă. În timp ce răciți piesa de prelucrat, continuați cu pregătirea marinadei. Amestecați apa, oțetul și condimentele. Fierbeți și turnați lichid de țelină pe el. Trimiteți sterilizat timp de o treime de oră.
4. Rotiți capacele.În plus, țelina cu frunze poate fi de asemenea murată, dacă este necesar. Pentru a face acest lucru, ia în considerare o rețetă ușor diferită. Pentru a face un borcan de litru de piesă, luați 2 foi de laur și 4 căței de usturoi.
5. Pentru a prepara marinata, luați 150 ml. otet, 0,7 litri apa, 70 gr. sare și 100 gr. zahăr. Puneți frunzele de dafin și usturoiul pe fundul borcanului. Umpleți bine recipientul cu frunzele plantei. Se toarnă marinada fierbinte. Sterilizează borcanele și se rostogolesc.

Printre altele, nu uitați că produsul este foarte util, dar există și câteva aspecte negative. Prin urmare, dacă doriți să maximizați beneficiile produsului, nu faceți abuz de acesta. Nu mâncați țelină în cantități nelimitate. Acest lucru este valabil mai ales pentru fetele însărcinate.

Video: cum să salvați țelina de pețiol