Cum să uscați menta de ardei acasă

Această plantă este cultivată pentru consum personal și în scopuri industriale. Soiurile perene cresc în sud, plantele anuale în Orientul Îndepărtat și Siberia.

Cultivarea mentelor

Cel mai adesea menta este cultivată în astfel de țări: Ucraina, Rusia, statele baltice. Această plantă adoră țările însorite și de sud. Sol fertil - cernoziomele cu un nivel bun de umiditate sunt mai potrivite pentru cultivarea acestuia.

Cules de mentă

Este corect să colectăm această plantă aromată în 1 treime a verii, când încă nu a ajuns în faza de înflorire. Apoi, în frunzele și tulpinile de mentă se află concentrația maximă de uleiuri esențiale. Aroma plantei se remarcă cel mai mult în zilele ploioase, când este umedă, după apariția soarelui. Sub razele sale, frunzele se evaporă și se degajă un miros caracteristic.

Important! Recoltarea tulpinilor de mentă ar trebui să apară la timp, de îndată ce inflorescențele încep să înflorească.

Tăierea frunzelor trebuie făcută înainte de începerea înfloririi, înainte de formarea florilor pe tulpini. Colectate în această perioadă, acestea vor fi cât mai saturate cu substanțe utile.

Nu recoltați menta în astfel de cazuri:

1. Frunzele tăiate pe vreme caldă nu vor avea proprietățile benefice dorite.
2. De asemenea, nu faceți acest lucru după ploaie. Astfel de tulpini și frunze se vor deteriora rapid și vor deveni inutilizabile.
3. După apariția inflorescențelor, frunzele și tulpinile de mentă își pierd gustul și proprietățile benefice.
4. Materiile prime colectate înainte de apariția mugurilor nu vor avea o concentrație suficientă de nutrienți, în plus, majoritatea acestora se vor pierde după uscare.

Atenție! Cel mai bun moment pentru a culege menta pentru recoltare este dimineața sau seara. În acest moment, frunzele plantei sunt suculente și proaspete.

În perioadele uscate, colectarea materiilor prime se face cel mai bine după udarea preliminară și uscarea completă a umezelii.

Pregătirea corectă a mentei: uscați planta

După ce ați colectat planta în conformitate cu toate regulile, trebuie să știți cum să o uscați corect. Cea mai mare parte a celor implicați în prepararea mentei acasă, preferă fermentarea frunzelor colectate. Când structura frunzelor este distrusă, are loc fermentarea. Bacteriile sunt localizate pe frunzele plantei, datorită cărora se produce acest proces. În timp, nuanța și aroma materiei prime fermentate se schimbă. Când mirosul său are cea mai mare intensitate, mergeți la uscare.

Pentru a vă pregăti corect menta, trebuie să cunoașteți anumite reguli:

1. Pentru a usca corect tulpinile și frunzele - nu trebuie colectate în ciorchine mari.
2. O pereche de tulpini trebuie conectată folosind o frânghie sau un fir și atârnată într-un loc uscat, ventilat și întunecat.
3. Puteți usca materiile prime așezându-le pe hârtie în orice loc convenabil. Principalul lucru este că este uscat și nu are acces la lumina directă a soarelui.
4. Dacă nu este posibil să lăsați plantele să se usuce fără acces la soare, mănunchiurile pot fi învelite în ziare.
5. Dacă camera unde se usucă menta este umedă, atunci aceasta se va deteriora. Temperatura de uscare recomandată este de aproximativ 25 de grade Celsius.

Atenție! Lumina soarelui contribuie la pierderea de mentă uscată a proprietăților sale benefice.

Puteți recolta mentă pentru preparate din plante. În acest caz, este uscat împreună cu alte componente: fructe de pădure și ierburi. Dacă intenționați să-l utilizați separat, este mai bine să-l uscați singur.

Cum se prepară materiile prime?

Menta trebuie, de asemenea, colectată în conformitate cu regulile, astfel încât să fie cât mai utilă, dar în niciun caz inutilă și, cu atât mai mult, nu dăunătoare.

1. Este contraindicat colectarea de mentă pe pipă pe drumurile și în apropierea întreprinderilor industriale. În caz contrar, o mulțime de substanțe toxice și nocive vor cădea într-o încărcătură de ceai gustos și sănătos.
2. Merită să vă abțineți să alegeți menta tânără de ardei. Când este uscat, își pierde majoritatea proprietăților sale benefice.
3. În menta înflorită, concentrația de uleiuri esențiale se pierde. Trebuie colectat înainte de apariția inflorescențelor.
4. La recoltare, tăiați treimea superioară a tulpinilor corect. De regulă, planta crește și poate fi recoltată în acest fel de mai multe ori.
5. Nu este nevoie să încercați să procurați materii prime deteriorate sau „bolnave”.

Depozitare proaspătă de mentă

Așa este - să recoltez mentă împreună cu tulpinile. Apoi gustul și aroma sa se păstrează mai bine. Trebuie uscat timp de aproximativ 5-7 zile. Este ușor să verificați disponibilitatea materiilor prime - este suficient, spun specialiștii, să freci frunzele cu degetele. În același timp, trebuie să se transforme în pulbere. Pentru a economisi spațiu, este mai bine să păstrați piesa în formă zdrobită.

Dar cel mai bun mod este stocarea în întregime. Păstrați menta uscată într-un recipient închis ermetic. Nu trebuie depozitat în pungi de plastic și hârtie, precum și în cutii de carton.

Păstrați menta uscată într-un recipient adecvat, trebuie să vă îndepărtați de baterii și alte dispozitive de încălzire, într-un loc în care lumina directă a soarelui să nu cadă. Astfel, acesta poate fi păstrat nu mai mult de 2 ani. Prin urmare, pe containerele cu mentă, este necesar să se indice data achiziției.

Cum să congelați menta?

Astăzi, cel mai fiabil și popular mod de recoltare pentru iarnă este înghețarea. Această metodă vă permite să maximizați gustul produselor și proprietățile benefice ale acestora. Pepineta poate fi, de asemenea, păstrată mult timp în acest mod.

Înainte de îngheț, materiile prime trebuie spălate bine cu apă rece, uscate și împărțite în porții. Pentru a proteja produsele din congelator de absorbția aromelor de mentă, aceasta trebuie păstrată într-un recipient etanș.

Există mai multe moduri de a îngheța corect menta:

1. Aranjați pachetele de mentă pregătite în pungi mici de plastic și închideți bine. În această formă, puneți-le în sertarul congelatorului.
2. Se macină materiile prime și se pun într-un recipient alimentar din plastic.
3. Înfășurați menta într-un prosop umed și înghețați în acest fel.
4. Congelați frunzele de mentă zdrobite într-un recipient cu gheață cu apă.

Video: cum se usucă menta