Cum se usucă țelina acasă

Leguma aromată, care îmbogățește atât de plăcut gustul multor primele, a doua mâncăruri și gustări, poate fi pregătită pentru o utilizare viitoare pentru a folosi condimentul tot anul. Există rețete interesante pentru telina de murat și murat, dar cea mai simplă modalitate de a păstra proprietățile aromatizante și substanțele utile ale produsului este uscarea. Acasă, fără prea multe probleme, puteți usca rapid atât frunzele cât și rădăcinile cu tulpini de țelină. Iată câteva sugestii pentru a face acest lucru.

Cum se usucă frunzele de țelină

Țelina ceramică poate fi uscată cu crenguțe sau frunze sau tăiată. Pentru a face acest lucru, iarba trebuie sortată, excluzând frunzele flacide și îngălbenite. După aceasta, țelina este spălată în apă rece. Este mai bine să turnați lichid într-un bol decât să folosiți apă curgătoare, astfel încât toată suprafața crengilor cretate va fi spălată. În continuare, pachetul este întins pe șervețele de hârtie și este lăsat să absoarbă excesul de umiditate. Dacă decideți să tocați verdeața de țelină pentru recoltare - tocați frunzele cu un cuțit în părți destul de mari.

Puteți utiliza cuptorul pentru uscare. Pentru a face acest lucru, se încălzește la 40 de grade, se întinde verdeața pe o foaie de gătit căptușită cu hârtie culinară, ușa este lăsată întinsă, astfel încât iarba să nu se coace și se usucă. În fiecare oră, frunzele trebuie verificate pentru a se pregăti.

Puteți usca frunzele în aer. Verdele sunt atârnate în buchețe cu coroana în jos sau distribuite pe o așternut de pânză curată sau hârtie cu un strat subțire. Acestea așează gunoiul într-un loc ventilat, este posibil într-un pescaj. Fluxurile de aer vor ajuta la îndepărtarea rapidă a umidității din frunze. În mod ideal, ar trebui să folosiți tifon întins la înălțime. Punându-se pe ambele părți, condimentul se usucă mai repede. Se agită periodic verdețurile pentru a se usca uniform. Această metodă va dura aproximativ 2 săptămâni.

Este important să nu păstrați iarba în praf sau în apropierea surselor de mirosuri înțepătoare, astfel încât să nu afecteze calitatea condimentului. De asemenea, nu folosiți ziarul ca lenjerie de pat. Imprimarea cernelii este foarte nesănătoasă și nu ar trebui să intre în contact cu alimentele.

Pentru o prelucrare rapidă, verdele poate fi plasat în cuptorul cu microunde. Trebuie să păstrați frunzele în cameră aproximativ 2 minute și să verificați disponibilitatea. Este posibil să fie nevoie să repetați procedura.

Cum se usucă țelina rădăcină acasă

Radacinile de telina se usuca in fasii sau felii. Spălați și curățați fructele, răniți toate denivelările. După aceasta, rădăcina trebuie tăiată:

• grătar pe o răzătoare grosieră;
• se taie în fâșii;
• curățați cu farfurii cu ajutorul unui tăietor de legume;
• tăiate în inele subțiri.

Rădăcina preparată este uscată în modurile obișnuite:

• în aer;
• în spiritul dulapului;
• în uscătorul electric.

Pentru ca mirodeniile să se usuce corect și să-și păstreze vitaminele, trebuie să selectați un regim de temperatură de până la 60 de grade, să distribuiți produsul pe foi uniform și să agitați periodic sau să rotați. Ușa cuptorului este lăsată deschisă pentru circulația aerului, altfel leguma este coaptă în sucul propriu.

În timpul uscării, rădăcina nu este sărată și alte condimente nu sunt utilizate. Durata de uscare poate dura aproximativ 10-12 ore, va depinde de mărimea feliilor. Țelina tocată subțire se usucă repede și se va păstra mult timp. Feliile groase pot să nu se usuce în interior. Un astfel de produs poate putrezi și trebuie aruncat, așa că aveți grijă.

Cum se usucă tulpinile de țelină acasă

Tulpinile de țelină sunt uscate folosind aceeași tehnologie. Tăierile trebuie spălate bine, curățate de filme și vene dure, tăiate în felii subțiri și puse pe o foaie. Temperatura în cuptor sau uscător electric nu trebuie să depășească 60 de grade. Va dura un proces de 10 ore. Sortează și agită materiile prime în timpul uscării și urmărește pregătirea.

Depozitați ierburile uscate sau feliile de țelină într-un recipient bine închis. Bun pentru acest lucru este un borcan de sticlă închisă sau plastic, cu un capac fixat. Este necesar să se evite intrarea aerului umed în produsul uscat, pentru a nu provoca mușcarea și reproducerea mucegaiului. Produsul său își păstrează valoarea timp de 1-2 ani, după care condimentul va trebui reîmprospătat.

Video: uscarea rădăcinilor de țelină și pătrunjel