Conținutul articolului
Produsul universal, picant, imunoprotector este familiar tuturor consumatorilor. De asemenea, se știe că ceapa poate fi amară și „adusă la lacrimi”. Dar acest lucru nu oprește gospodinele să o aplice în multe domenii. Cu toate acestea, este mai convenabil să îl consumi în alimente și în medicamente fără amărăciune.
Modalități de a scăpa de amărăciune
De regulă, bucătarii de casă folosesc 1-2 metode de a scăpa de amărăciunea cepei. Modalități de a îndepărta puțin un gust înțepător. Se alege în funcție de ce fel de mâncare acționează ceapa ca ingredient. Surprinzător, gustul produsului culinar se schimbă și din metoda de înlăturare a amărăciunii.
În apă caldă
Ceapa decojită decojită în cuburi sau în jumătate de inele conform rețetei, se pune într-un bol adânc și se toarnă apă clocotită. Se lasă 3-5 minute în apă fierbinte. Opțional, pentru a „răci” produsul, acesta poate fi îndulcit cu apă rece, așezat anterior pe un colizor și lăsat acolo până când lichidul dispare. De remarcat este faptul că, cu această metodă, ceapa devine puțin moale, translucidă. Este dificil să observați un astfel de „pansament” într-un fel de mâncare, de aceea este potrivit pentru iubitorii care nu sunt legume.
Convenabil pentru salatele „de iarnă”: „Mimosa”, „Vinaigrette”, „Olivier”, unde ceapa este departe de primul loc, dar ca supliment.
În apă rece
Tăiați capul de ceapă decojită într-un mod convenabil - după gustul dvs., trimiteți într-un bol adânc, presărați generos cu sare (aproximativ 1 lingură de sare pe ceapa medie), turnați apă curgătoare rece pentru a acoperi ceapa și sarea. Lăsați soluția să stea 15-20 de minute. Apoi, spălați ceapa din sare cu apă rece, de asemenea.
Cu acest remediu, amărăciunea dispare, dar ceapa rămâne crocantă, aspectul nu se schimbă. Potrivit pentru salate „de vară” cu legume proaspete și pansament cu ulei de măsline sau vegetale și ca fel de mâncare independent.
Folosind microunde
Este considerat cel mai rapid mod de a scăpa de ceapa amărăciunii. Puneți capul tăiat sau întreg curățat în cuptorul cu microunde și rezistați la încălzire timp de 10 secunde la putere medie. Cu toate acestea, dacă metoda este aplicată pe un cap întreg de ceapă mai mult decât media, atunci merită să reduceți puterea și să prelungiți timpul petrecut în cuptor. Gustul cepei, cu excepția îndepărtării amărăciunii, culorii și texturii nu se schimbă. Singurul produs poate fi confortabil să mănânce la o temperatură caldă.
Această metodă este potrivită pentru toate tipurile de mâncare și, cel mai important - pentru utilizarea cepei ca ingredient terapeutic. Deoarece nu există contact cu apa, toate proprietățile vindecătoare ale sucului de ceapă rămân.
Folosind marinada
Retetele de Marinade sunt uriase. Cu toate acestea, există unul de bază - cu un minim de ingrediente. Ceapa, decojită anterior, tăiată în inele, pusă într-un recipient adânc și îngust. Se adaugă 1/2 linguriță de zahăr, 1/3 linguriță de sare în legume, 1 lingură de suc de lămâie (poate fi înlocuit cu acid citric pe vârful unui cuțit), se toarnă amestecul cu un pahar incomplet de apă la temperatura camerei, se amestecă cu o lingură de lemn sau silicon sau cu mâna. Se lasă la marinat timp de 20-25 de minute în cameră. În timp, îndepărtați ceapa din marinat, puteți clăti cu apă fiartă la temperatura camerei sau nu „clătiți” marinada. Ceapa are un gust dulce, picant.
Ceapa murată este indispensabilă pentru îmbunătățirea gustului pentru mâncărurile din carne, în special pentru kebaburile de shish sau carnea tandoor, precum și senzația de acru dulce este potrivită într-o salată grecească clasică.
Se subliniază că primele trei metode mențin un gust neutru de ceapă. Cu toate acestea, pe lângă lipsa amărăciunii, ceapa murată are și un gust specific. Fanii soiului roșu îl aleg pentru un fel de mâncare independent.O astfel de mâncare rapidă și gustoasă va servi, de asemenea, ca prevenire împotriva bolilor respiratorii!
Video: astfel încât ceapa să nu fie amară - gazda din fiecare bucătărie
pentru trimitere