Cum să mănânci țelină rădăcină

Mulți sunt cunoscuți de legumele picante mediteraneene, care au prins rădăcini în latitudinile noastre. Toată lumea știe că nu numai că se consumă frunze aromate de țelină, ci și tulpinile și culturile de rădăcini. Produsul este valoros dietetic: cu un conținut scăzut de calorii, este plin de vitamine și componente utile, astfel încât satura bine organismul.

Gustul picant de țelină este înmuiat prin tratamentul termic, umple vasele cu o aromă nobilă de „nucă” și face salatele, tocanele și carnea mai interesante și mai piquante. De ce mulți încă nu l-au acceptat în dieta lor? Poate că cineva a îndepărtat aroma ascuțită a legumelor verzi, cineva nu știe cum să o gătească sau nu este familiarizat cu proprietățile vindecătoare ale acestei plante. Aflați cum să procesați corect heringul pentru a vă bucura și a beneficia de legume - și diversificați-vă dieta cu noi descoperiri gustoase și sănătoase.

Proprietăți utile de țelină

Se recomandă ca culturile de rădăcină de țelină să fie introduse cu o dietă pentru pierderea în greutate și în timpul recuperării. Substanțele conținute de acesta ajută la curățarea și întărirea organismului și, de asemenea, ajută la lupta împotriva unor astfel de boli:

1. Purifică sângele de colesterol și ajută la combaterea hipertensiunii arteriale și aterosclerozei.
2. Ele îndepărtează excesul de lichid din corp, ajută la ameliorarea umflăturilor și ameliorează stresul asupra inimii și rinichilor.
3. Stabilizează echilibrul apă-sare în organism, care ajută la menținerea articulațiilor sănătoase și a sistemului excretor.
4. Normalizați activitatea sănătoasă a tractului digestiv, curățați intestinele, stimulați arderea țesutului adipos, controlați pofta de mâncare și ajutați la scăparea constipației.
5. Îndepărtați toxinele și îmbunătățiți starea pielii, eliminați urme de stres și oboseală din corp.
6. Întinerește celulele, saturându-le cu umiditate și vitamine; participa la mentinerea sanatatii masculine prin stimularea puterii.
7. Îmbunătățirea vederii

Țelina include vitamina C, grupa B, caroten, PP, E, K și altele, precum și potasiu, calciu, fier, mangan și alte minerale.

Țelina este recomandat să fie utilizat în caz de stres sever și în sezonul rece pentru întărirea generală a organismului, menținerea imunității, accelerarea proceselor metabolice și de recuperare. Complexul său vitaminic îmbogățește organismul în diete, menținând un echilibru de nutrienți și fără a preveni pierderea în greutate.

Țelina are un conținut foarte scăzut de zahăr, de aceea este utilă diabeticilor să normalizeze compoziția sângelui și să reglementeze digestia. Acționează într-un mod complex, întărind pereții vaselor de sânge, eliminând excesul de lichid din corp și curățând intestinele, asigurând o absorbție normală. Datorită acestui lucru, presiunea se normalizează, greutatea scade, simptomele varicelor, hemoroizilor și altor boli vasculare se reduc.

Datorită eliminării toxinelor, pielea este curățată, un ten sănătos este restabilit, erupțiile și alergiile trec. Rezistența crește în timpul antrenamentului.

Contraindicații

1. Țelina poate provoca intoleranță individuală, prin urmare, înainte de a introduce cultura de rădăcini în dieta dvs., asigurați-vă că nu sunteți alergic în special la umbellate și țelină. Respingerea nutrițională a țelinei, precum și consumul excesiv al acesteia, pot provoca greață, balonare, flatulență, diaree, erupții cutanate și mâncărime. Uneori, astfel de simptome se manifestă din zgură a corpului și dispar atunci când tubul digestiv și sângele sunt curățate. Prin urmare, dacă odată ce țelina v-a provocat o senzație neplăcută, puteți încerca să o folosiți din nou cu atenție - într-o cantitate mică.
2. Consumați cu atenție tuberculii este, de asemenea, pentru persoanele în vârstă în timpul sarcinii.Acest lucru se datorează sensibilității crescute ale tractului gastro-intestinal.
3. Merită să vă abțineți de la consumul de țelină la persoanele care suferă de pancreatită, tromboflebite, gută, jad și tulburări intestinale.

Dacă sunteți interesat de o dietă cu țelină, consultați medicul.

Cum să alegi o legumă bună cu rădăcină

Țelina este culesă de sucuri peste vară. Verdele poate fi cumpărat în iunie-iulie. Recolta de rădăcini se recoltează mai aproape de toamnă. Prin urmare, dacă doriți să cumpărați o legumă locală cu o cantitate minimă de îngrășământ la un preț accesibil, în această perioadă ar trebui să o căutați pe rafturi. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți găsi țelină iarna. În primul rând, este păstrat mult timp fără a-și pierde proprietățile utile, iar în al doilea rând, pe piață și mai ales în supermarketuri, puteți găsi un produs importat de o calitate decentă.

Țelina proaspătă va fi plină de suc. Resturile tăiate ale tulpinilor trebuie să fie verzi și să nu fie uscate, iar recolta de rădăcini ar trebui să fie plină, grea, cu un sunet plictisit la atingere. Fructele goale, care pot fi determinate de sunete și de greutatea relativ ușoară a unui fruct vizual mare, sunt cel mai bine evitate. În mod obișnuit, aceste legume au un gust proaspăt și nu foarte plăcut pulpă „bumbac”, ceea ce nu aduce valoare nutritivă.

Legumele proaspete cu rădăcină au un ten roz rozalos. Sunt preferate conurile fără procese suplimentare și deteriorarea. Pe lângă faptul că astfel de fructe sunt greu de curățat, prezența lăstarilor sărăcește cultura rădăcinii, ceea ce înseamnă că unele dintre substanțele utile au părăsit-o. Un tubercul neted dens este de obicei plin de vitamine și minerale.

Bine de știut! Mai devreme, culturile de rădăcini nu erau depozitate în pivnițe, ci în pământ, așa că au rămas mai proaspete, nu s-au uscat și au păstrat un gust plăcut. Țelina va rămâne mai mult timp dacă este așezată în nisip.

Ce mănâncă țelina

Mulți percep țelina mai mult ca un condiment și își adaugă rădăcina crudă sau fiartă la salatele de legume, la mâncărurile cu carne și pește, la legumele coapte sau ca la prăjit. În astfel de cazuri, țelina este de obicei frecată pe o răzătoare grosieră și, dacă este necesar, înăbușită în ulei odată cu adăugarea condimentelor.

Există însă cărora le place să mănânce țelină ca ingredient principal. Pentru aceasta, cultura de rădăcini este decojită, tăiată în fâșii sau cuburi și gătită cu alte mirodenii și legume. De exemplu, ceapă, usturoi, morcovi, păstăi, roșii, ardei, mazăre, coriandru, nuci de pin.

O astfel de mâncare laterală, cum ar fi juliana, va fi un plus minunat pentru peștele copt sau carnea slabă. Salata dietetică proaspătă poate fi preparată cu un ou fiert sau brânză cremă. În plus, leguma poate fi coaptă cu un coș într-un sos cremos.

Țelina ajunge rapid la o pregătire, așa că puteți găti rapid cu ea un mic dejun sănătos cu vitamine sau un plus la cină, în timp ce pregătiți feluri principale.

Un astfel de produs se va potrivi bine și într-o dietă pentru copii, pentru formarea unei digestii sănătoase și saturația cu vitamine.

La dietele și în complexele alimentare sănătoase, smoothie-urile cu adăugarea de țelină vor fi cele mai bune. Va face băutura mai puțin proaspătă și va adăuga o notă specifică picantă. Un pahar de astfel de suc pe stomacul gol începe digestia și asigură un metabolism bun și o asimilare adecvată a alimentelor, normalizează scaunul și dă o senzație de lejeritate pentru întreaga zi.

Retete utile

Înainte de a mânca, țelina este decojită, îndepărtând coaja și „pluta”, precum și curățarea tuturor locurilor în care se aflau lăstarii. După curățare, este recomandat să clătiți leguma. Dacă nu aveți de gând să gătiți tuberculul întreg - nu îndepărtați coaja de pe întreaga suprafață - tratați cultura de rădăcini ca un dovleac. Păstrați leguma „începută” la frigider sub un film, încercați să nu păstrați un astfel de fruct mai mult de 4 zile. Pentru ca suprafața deschisă să nu se întunece, o puteți presara cu acid.

Țelina este o legumă versatilă, așa că nu ezitați să conectați fantezia. Iată câteva rețete clasice.

Supă de legume ușoare
Pentru a vă răsfăța corpul cu alimente lichide plăcute, preparați o astfel de supă delicioasă de roșii:

• rădăcină de țelină - 200 g;
• varză albă - 400 g;
• ceapă - 3 buc .;
• ardei gras - 2 buc .;
• roșii - 4 buc .;
• fasole verde - 150 g;
• suc de rosii - 1,5 l;
• condimente după gust, ulei de floarea soarelui.

Toate legumele trebuie tocate în cuburi sau paie, asezonate și turnate în suc de roșii. Puteți dilua amestecul cu apă dacă nu vă plac vasele acre. Lichidul trebuie să acopere legumele cu o marjă de două degete - pentru supă lichidă, 1 cm - dacă preferați să macinați supa în piure de cartofi. Aduceți supa la fiert și fierbeți la foc mic până când legumele sunt fragede. După gătit, amestecați amestecul într-un blender și serviți cu ierburi proaspete. Dacă doriți, puteți adăuga cartofi și morcovi în ciorbă.

Legume fiarte
O compoziție ideală ușoară sau o gustare ar fi o astfel de compoziție:

• rădăcină de țelină - 350-400 g;
• morcovi - 1 bucată mare;
• prazul - 1/3 din tulpină;
• mărar, pătrunjel, cilantro - 1/3 din buchet;
• lamaie - 1/2 buc. (pentru suc);
• ulei vegetal - 3 lingurițe.
• usturoi, sare, piper - după gust.

Se toacă legumele în fâșii, ceapa în jumătate de inele, se toacă verdeața și usturoiul. Turnați țelina cu suc de lămâie - acest lucru va adăuga moliciune gustului, iar cuburile nu se vor întuneca și nu vor pierde aspectul apetisant. Încălziți o tigaie cu ulei și răjiți rădăcina timp de câteva minute, apoi fierbeți sub capac până la moale. Adăugați restul de legume, lăsați-le tocană cu țelină. Înainte de a găti, presărați vasul cu ierburi, mișcați cu atenție și îndepărtați de la căldură. Aperitivul este gata.

Aperitiv - salată delicată cu țelină
Pentru a face un aperitiv apetisant, faceți o salată astfel:

• telina radacina - 350 g;
• morcovi crudi - 150-200 g;
• ou fiert - 1-1,5 buc .;
• ceapă - 1,4 capete;
• ceapă verde - 3-4 pene;
• sare, sos.

Încingeți legumele tari pe o răzătoare grosieră, tocați ceapa în cubulețe și inele mici. Amestecă ingredientele, sare-le și condimentează cu maioneză, sos de cremă și iaurt dietă.

Video: Sfaturi rădăcină de țelină