Cum se gătește porumb pe coacăze: 6 rețete

Porumbul fiert este iubit de toți oamenii, indiferent de sex și vârstă. În ciuda simplității evidente a gătitului, fierberea urechilor necesită cunoștințe și pricepere. Porumbul conține o mulțime de vitamine utile, datorită valorii energetice ridicate, saturația este menținută mult timp. După popularitate, păpușile de porumb sunt egale cu pepene verde și înghețată. Pentru a vă bucura de toate farmecele, trebuie să abordați în mod responsabil procesul de gătire.

Proprietăți utile ale porumbului

1. Nutriționiștii recomandă consumul a cel puțin 1 urechi de porumb fiert pe zi. În acest fel, veți oferi organismului o normă zilnică de vitamine și aminoacizi benefici.
2. Porumbul este bogat în vitamine din toate grupele, inclusiv PP, E, C, B. Cob. Include acid ascorbic, magneziu, triptofan, aminoacizi, fier, potasiu, lizină, calciu.
3. Datorită unei astfel de liste impresionante, activitatea tractului gastro-intestinal, a mușchilor cardiaci și a sistemului vascular este normalizată. Otrăvurile și toxinele sunt eliminate din organism.
4. Medicii prescriu puternic 50 g de porumb fiert pacienților diabetici. pe zi. Această cantitate normalizează nivelul de glucoză din sânge, prevenind o creștere a zahărului.
5. În plus față de toate cele de mai sus, porumbul fiert pe cob se luptă cu tulburări metabolice, alergii, patologii ale sistemului digestiv și greutate excesivă.
6. Puii de porumb accelerează activitatea creierului, dezvoltă memoria și previn atacurile de cord și loviturile. De asemenea, produsul pune în ordine fundalul psiho-emoțional, formează țesutul muscular și osos.

Soiuri de porumb și diferențele lor

1. Rezultatul final depinde de gradul de maturitate și de varietatea urechilor. Până în prezent, există 2 tipuri principale de porumb. Primul este hrana obișnuită (pentru animalele în creștere). Al doilea este dulce, alimentar, ideal pentru gătit.
2. Puteți mânca ambele soiuri, dar gustul va varia. Aspectul furajere este mai rigid, mai proaspăt, în timp ce puii alimentari au suculență, lapte, dulceață.
3. Porumbul de tip furaj se gătește mai mult timp (aproximativ 4 ore) datorită boabelor solide de amidon. Urechile tinere sunt gătite în 20-50 de minute și se topesc literalmente în gură.

Gătirea selecției porumbului

1. Ideale pentru tratamentul termic sunt fructele care sunt recoltate relativ recent (acum 1-5 ore). Puii tineri sunt mai bine digerați și conțin substanțe nutritive maxime.
2. Alege porumbul cu frunze (nefolosit). Coaja nu permite intemperiile boabelor și indică prospețimea fructelor. Pentru a identifica porumbul de înaltă calitate, acordați preferință epruvetelor cu frunze de culoare verde deschis.
3. Simțiți fibrele învelind porumbul. Antenele trebuie să fie ude. Dacă observați galbenusul pe frunze, porumbul a fost recoltat cu mult timp în urmă. Este mai bine să refuzați astfel de produse, deoarece suculența va fi minimă.
4. Puteți evalua calitatea și potrivirea porumbului direct la punctul de vânzare. Apăsați cu unghia pe unul dintre boabele situate la baza cob. Dacă observi sucul, porumbul este „lapte”, adică este ideal pentru gătit.
5. Bătrânețea este determinată cu ușurință. Porumbul târziu are semințe tari și uscate. Cu cât fructele sunt mai vechi, cu atât zahărul se găsește mai puțin în mazăre (după un timp, îndulcitorul se transformă în amidon).

Cum se gătește porumbul pe cob: clasic

1. Capacitate de gătit. Preferă o tigaie cu fundul foarte lat și părțile înalte. O astfel de mișcare vă va permite să înmuiați pălăria în formă întreagă, fără a le sparge în bucăți. Asigurați-vă că tigaia are fundul gros. Cea mai bună opțiune este o căldură cu un capac fixat. Plita cu presiune va ajuta la accelerarea procesului. Pentru a menține proprietățile benefice ale porumbului, gătiți puii la 190-230 grade la putere mică.
2. Pregătirea urechilor pentru gătit. Pentru a începe tratamentul termic, pregătiți porumbul. Unele îndepărtează fibrele și frunzele. Alții lasă „coaja naturală” în loc, tăind doar exemplare murdare și răsfățate. Frunzele vor păstra suculitatea și dulceața porumbului, dar după tratamentul termic sunt mai greu de îndepărtat. Prin urmare, îndepărtați complet frunzele și fibrele, apoi puneți-le într-o tigaie, alternând cu urechile decojite.
3. Așezați urechile într-o tigaie. Puneți frunzele de porumb pe partea de jos, așezați porumbul deasupra lor. Apoi faceți un alt strat de foi, acoperiți-l cu urechi. Continuați până când completați recipientul 2/3 din volum. De asemenea, frunzele trebuie așezate pe părțile laterale pentru a sigila fructele. Sortarea este gata, pot fi turnate pălării. În nici un caz nu se pot produce fructe sărate. Compoziția liberă va spăla lichidul din boabe, vasul finit va fi uscat.
4. Umple vasele cu porumb în apă. Pescărușul poate fi turnat cu apă clocotită sau apă rece, acționează pe preferințele personale. Adăugați lichid astfel încât să acopere produsul complet. Tratamentul termic durează în medie 45 de minute, însă, în funcție de soi, procedura poate dura de la 30 de minute la 4 ore. Pe parcursul procesului este necesară monitorizarea pregătirii, se adaugă apă fierbinte pe măsură ce se evaporă. Nu măriți puterea, gătirea are loc la intensitate medie.
5. Determinarea pregătirii Pe tot parcursul tratamentului termic, evaluați porumbul pentru pregătire. Încercați un bob, încercați. Cerealele ar trebui să devină moi. Când produsul este ușor de mestecat, puteți îndepărta compoziția de pe foc. În acest moment, serviți puii frecându-i cu sare și condimente (acestea din urmă se adaugă după dorință). Cel mai simplu mod de a mânca un fel de mâncare este atunci când este tăiat în bucăți. În același timp, fiecare secțiune este impilată pe sabia de gătit pentru a evita arsurile. Puteți macina unt sau ulei vegetal pe suprafața urechilor.
6. Depozitarea vasului finit. Dacă nu veți mânca porumb acum, lăsați-l într-o oală cu apă fierbinte care nu s-a evaporat după gătit. Dacă îndepărtați produsul mai devreme, acesta va deveni crapat, boabele se vor încreți și își vor pierde aspectul apetisant. În apă, produsul poate fi păstrat timp de cel puțin 3 ore, menținând o temperatură de 60 de grade. Dacă vorbim despre îmbătrânire la frigider, termenul de valabilitate este de 2 zile.

Cum se gătește porumbul în lapte

1. Spălați coșii, îndepărtați fibrele, tăiați frunzele. Clătiți porumbul, tocați fiecare ureche în 2-3 secțiuni egale.
2. Turnați atât de mult lapte gras în tigaie, încât să acopere complet conținutul. Aduceți la fierbere, trimiteți pălăria înăuntru.
3. Gătiți un tratament timp de cel puțin 40 de minute, evaluând constant pregătirea cu o furculiță. Cerealele ar trebui să se despartă.
4. Când atingeți structura dorită, trimiteți o felie de unt în lapte. Opriți focul, mențineți păstăielile în lichid pentru încă 30 de minute.
5. După acest timp, topiți untul, amestecați-l cu sare. Frecați amestecul rezultat cu fiecare bucată de porumb. Arunca urechile pe frigarui, mananca.

Cum se gătește porumbul într-un aragaz lent

1. Aragazul lent este bun deoarece, datorită folosirii sale în mazăre, toate elementele utile sunt păstrate complet. Și acest lucru înseamnă că utilizarea unui astfel de produs va aduce beneficii maxime.
2. Înainte de a trimite produsul pentru gătit, îndepărtați toate frunzele și îndepărtați firele de păr.Nu săriți cățuțele, puneți-le în vasul aparatului, aderând mai multe straturi.
3. Puteți umple conținutul cu apă pură sau lapte, totul depinde de preferințele personale. Cu toate acestea, în lichid trebuie adăugate câteva felii de unt pentru a accentua gustul.
4. După finalizarea tuturor preparatelor, închideți capacul. Setați funcția „Gătit cu aburi” sau „Gătit” care durează 35-40 de minute.
5. După oprirea cronometrului, nu vă grăbiți să deschideți multicooker-ul. Lasă porumbul să se rumenească încă o jumătate de oră. După această perioadă, îndepărtați coșul, frecați-le cu sare și unt.

Cum se gătește porumbul într-un aragaz sub presiune

1. Plita cu presiune este o tigaie lată cu fund gros și un capac, care este fixat cu cleme. Rezervorul are o gaură pentru ieșirea aburului, care grăbește procesul.
2. Pentru prepararea porumbului, acordați preferință urechilor tinere de porumb cu cele mai suculente boabe și frunze verzi. Dacă acesta din urmă s-a uscat parțial, aruncați un astfel de produs.
3. Fierbeți în prealabil apa necesară pentru a umple vasele 2/3. Se toarnă vasul cu bobule de porumb decojite din fibre, cu excepția frunzelor.
4. Adăugați apă, închideți capacul. Aduceți lichidul la fierbere, apoi gătiți încă o treime de oră. Apoi, îndepărtați produsul finit, rolați cu sare și unt.

Cum se gătește porumbul într-un cazan dublu

1. Urechile de gătit într-un cazan dublu amintesc oarecum de un aragaz lent, proprietățile utile se păstrează pe deplin. Curățați coborâții în avans, scăpați de fibre și frunze.
2. Puneți componentele în compartimentul cu plasă al cazanului dublu, turnați 600-800 ml în vasul comun. apă în funcție de cantitatea de porumb. Setați cronometrul pentru un sfert de oră, după această perioadă continuați cu degustarea.

Cum se gătește porumbul la cuptor

1. Pregătiți în prealabil toate alimentele necesare. Veți avea nevoie de sare, unt, porumb, ulei de măsline. Nu îndepărtați frunzele și nu îndepărtați firele de păr.
2. Ungeți tigaia cu ulei de măsline, așezați pe ea cățeluțele de porumb. Se toarnă în apă, astfel încât să ajungă la mijlocul fructului. Acoperiți conținutul cu folie, lăsați o gaură mică.
3. Preîncălziți cuptorul la 210 grade, după 10 minute, trimiteți o foaie de copt cu urechi pe interior. Gătiti porumbul timp de 25 de minute, apoi reduceți puterea cuptorului la 180 de grade. Gatiti inca 1 ora.

Recomandări practice pentru prepararea porumbului

1. Pentru ca boabele să-și păstreze toate proprietățile utile în structura lor, umpleți urechile cu apă clocotită sau lapte.
2. Nu sărați niciodată apa în timpul tratamentului termic. În caz contrar, compoziția în vrac va extrage lichidul și zahărul, porumbul se va dovedi greu.
3. Dacă nu vă place să frecați puiul cu sare în timpul utilizării, adăugați o componentă liberă cu 3-5 minute înainte de sfârșitul gătitului.
4. Pentru a da boabelor un gust delicat, adăugați zahăr granulat în apă sau lapte în combinație cu unt.
5. Dacă ați fiert porumbul și nu l-ați utilizat imediat, nu repetați din nou tratamentul termic. În caz contrar, boabele vor deveni dure.

În mod tradițional, porumbul este gătit într-o tigaie, dar puteți utiliza un aragaz lent, aragaz sub presiune, cuptor. Se toarnă călduțele cu lapte cald sau apă, nu se adaugă sare. Frecați coșul cu unt sau ulei vegetal imediat înainte de utilizare.

Video: Cum să gătești porumb delicios