Cum se gătește orz în apă fără înmuiere

Orzul de perle arată ca o perlă, numele provine de la cuvântul „perlă”. În țara noastră, orzul perlat este iubit pentru proprietățile sale benefice și varietatea de feluri de mâncare care pot fi preparate pe baza sa. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, terciul este gătit cu semințe de înmuiere preliminare, ceea ce nu este întotdeauna convenabil. Astăzi vom lua în considerare tehnologia de gătit fără expunerea timpurie la apă.

Beneficiile și compoziția orzului de perle

Datorită abundenței de elemente utile, orzul este consumat de oameni de toate vârstele și de sex. Toate acestea sunt posibile datorită valorii nutritive a farfuriei.

Deci, într-o porție care cântărește 100 g. acumulează aproximativ 9,4 g. proteine, 67 gr. carbohidrații potriviți și doar 1 gram. grăsimi. Mai mult, compoziția conține mai mult de 7 grame. fibre alimentare și conținut de calorii 100 gr. este de 323 kcal.

În plus, compoziția de cereale conține piridoxină, fibre, aminoacizi. Vasul este bogat în potasiu, magneziu, seleniu, fosfor, cupru și alți compuși minerali la fel de valoroși.

Conține câteva zaharide care sunt absorbite fără a crește nivelul de insulină. Indicele glicemic de orz este de 20 de unități, ceea ce afectează favorabil sănătatea diabeticilor.

Proprietățile nutritive ale cerealelor permit utilizarea acesteia în alimentația dietetică. Toate substanțele valoroase se completează reciproc, îndepărtează apa, curăță tractul intestinal de congestie și promovează pierderea în greutate corespunzătoare.

Proprietățile utile constau și în faptul că, cu un aport sistematic, corpul este curățat de substanțe toxice și toxine, este mai ușor pentru o persoană să facă față unei reacții alergice de altă natură.

Aminoacizii, în special lizina, susțin producția de fibre de colagen și elastină. Toate acestea sunt necesare pentru a menține frumusețea pielii și a canalelor de sânge.

Nu fără efectele pozitive ale mineralelor precum fosforul și seleniul. Ei susțin activitatea creierului prin stimularea neuronilor. Munca inimii este tot mai bună, probabilitatea de a dezvolta ateroscleroză este redusă.

Datorită acumulării de vitamine din grupul B, sistemul nervos funcționează. Putem spune că terciul de orz susține fondul psiho-emoțional al unei persoane și combate efectele stresului.

Dacă pentru a rezuma toate calitățile utile ale unui fel de mâncare, elimină toxinele și zgură, luptă împotriva ciupercii, crește apărarea organismului, îmbunătățește tractul digestiv și ajută la pierderea în greutate.

Fierbând orz în apă fără înmuiere

1. Orzul de gătit în acest fel este potrivit pentru persoanele care nu au timp să înmoaie cerealele. Clătiți bine fasolea mai întâi pentru a face apa complet limpede.
2. Acum trimiteți cerealele într-o tigaie de dimensiuni potrivite, adăugați apă filtrată la rece. Cantitatea de lichid nu contează mult, deoarece după începerea forajului, apa se scurge.
3. Trimiteți vasele ignifuge în sobă, setați puterea maximă. Acoperiți tigaia, lăsați orzul de perle să fiarbă. După aceea, se fierbe aproximativ 2 minute și se scurge lichidul printr-o strecurătoare.
4. Dacă în timpul primului anel, lichidul rămâne din tigaie, deschideți ușor capacul. Turnați boabele înapoi în vase, turnați din nou în apa rece, astfel încât să crească cu 3 cm.
5. Acoperiți și setați arzătorul la căldură maximă. Așteptați să fiarbă, apoi coborâți focul până la o marcă medie. Gătiti terci de mâncare o jumătate de oră.
6. După acest timp, scoateți capacul, sareți orzul după gust, amestecați și închideți din nou. Fierbeți compoziția încă 10 minute, apoi lăsați-o să se fierbe un sfert de oră. Se servește cu o felie de unt.

Fierbând orz în apă cu înmuiere

1. Pentru această metodă, trebuie să luați 2,5 căni de apă filtrată, sare după gust, orz de perle în cantitate de 1 cană. Opțiunea de gătit este bună, deoarece boabele se umflă imediat și se gătesc rapid în viitor.
2. Spălați orzul mai întâi pentru a lăsa apa. Se macină boabele cu mâinile pentru a îndepărta toate resturile. Turnați materiile prime în tigaie, adăugați apă (1 litru la 250 g. Cereale) și lăsați 6 ore. Dacă este posibil, lăsați terciul să se înmoaie peste noapte.
3. Acum scurgeți lichidul în care s-a așezat orzul. Clătiți din nou semințele sub robinet, transferați într-un recipient refractar adecvat pentru gătit.
4. Trimiteți tigaia la foc, gătiți la putere maximă. Fierbeți apa în conformitate cu rețeta (punctul 1), adăugați lichid fierbinte în cereale. Acoperă, gătește.
5. Conținutul va ajunge la forare în doar un minut. Odată ce se întâmplă acest lucru, setați arzătorul la marcajul din mijloc și notați ora. După 25 de minute, deschideți vasele, adăugați sare după gust, amestecați și lăsați să fiarbă 5 minute.
6. Acum opriți arzătorul, nu scoateți vasele din aragaz, lăsați orzul de perle să se spargă. După aproximativ 10 minute, vasul va fi gata, trebuie doar să-l aprovizionați cu unt și să serviți.

Gătit orz în lapte fără înmuiere

1. Măsurați 250 g. boabe și clătiți-le în apă, atingând cu mâna. Când tot praful și resturile au dispărut, aruncați boabele pe o sită și așteptați scurgerea lichidului.
2. Pregătiți 0,6 L. lapte cu procent redus de grăsime, aduceți-l la temperatura camerei. Se toarnă într-o tigaie, se toarnă orzul spălat aici.
3. Introduceți 50 gr. zahăr granulat, puțină sare după gust. Adăugați o felie de unt (aproximativ 25 gr.). Amestecă totul, așteaptă să se dizolve uleiul.
4. Când se întâmplă acest lucru, trimiteți aragazul cu materii prime refractare cu materii prime, gătiți la foc mare timp de 5 minute. Apoi setați indicatorul minim, continuați să râdeți timp de aproximativ 2 ore.
5. În această perioadă, terciul va ajunge la pregătire. Înfășurați tigaia cu un hanorac vechi sau un prosop, lăsați-l să se rumenească timp de 1 oră. Serviți cu bucăți de boabe sau nuci.

Pilaf de orz perlat cu slănină

1. Pregătiți toate ingredientele necesare în avans. Veți avea nevoie de 0,15 kg. unt, 1 buc. ceapă, 0,5 kg. orz perlat, 0,5 kg. slănină, 1 buc. morcovi, 35 gr. pastă de tomate sau ketchup, asezonată după gustul tău.
2. Se fierbe slănina până se gătește. Puteți lua filetul de porc, pui, miel sau vită ca ingredient principal. Acționează asupra preferințelor personale.
3. Când slănina este fiartă, lăsați bulionul departe. Scoateți carnea și tocați-o în bucăți de aceeași dimensiune și formă. Acum coajați și tocați morcovii cu ceapă, treceți împreună cu slănina tocată în căldură.
4. Adăugați untul, prăjiți până când o nuanță aurie frumoasă. Apoi adăugați pasta de roșii și condimente, gătiți încă 7 minute.
5. Se toarnă în bulion. Într-un alt bol, fierbeți orzul de perle în apă cu sau fără înmuiere, decideți. Puneți-l deasupra componentelor rămase în căldură, nu amestecați.
6. Trimite recipientul la aragaz și gătește pe foc între mediu și minim. Este important ca apa să se evapore complet. Când se întâmplă acest lucru, puneți conopida într-un cuptor preîncălzit. Tomite încă 45 de minute.

Orzul preparat după metoda fără înmuiere poate fi dur. Dacă aveți timp, cel mai bine este să mențineți în prealabil cerealele în apă. De asemenea, are sens să luați în considerare o rețetă pentru feluri de mâncare cu lapte și pilaf pe bază de cereale.

Video: cum să gătești terci de orz perlat