Cum să alegi un pepene verde și dulce

Pepene verde este o boabă dulce pe care mulți o vor plăcea. Lejeritatea, bogăția gustului și dulceața naturală sunt atât de bune vara, când vrei să mănânci ceva gustos și să nu supraîncărci stomacul. Vara, sistemul digestiv este dificil să facă față alimentelor grele, așa că un pepene dulce poate deveni o gustare gustoasă sau chiar o cină plină de lumină.

Vara îmi doresc foarte mult să mă bucur de gustul unui pepene verde de înaltă calitate și copt, și cât de mare este dezamăgirea atunci când, la exterior, o boabă frumoasă când este tăiată este putredă sau necoapte. Există diferite soiuri de pepene verde cu proprietăți externe caracteristice și gust. Nu toată lumea poate alege fructele de pădure potrivite pentru un tratament, așa că recomandările exacte vor fi foarte importante.

Pericolul unui pepene greșit

În afară de imaturitatea fructelor de pădure, de multe ori trebuie să faceți față unei concentrații mari de nitrați, care afectează negativ activitatea organelor interne. Pepenele verde absoarbe nitrații atunci când fertilizați pământul, dacă fermierul a luat necinstit pentru a fertiliza cultura. Când astfel de substanțe intră în organism, sistemele circulatorii și digestive se descompun, hemoglobina scade și starea generală a sănătății umane se deteriorează. Transportul incorect al oxigenului în sistemul circulator devine cauza dezvoltării diferitelor boli, printre care se remarcă, în primul rând, indigestia.

Dar să refuzi un pepene verde vara este imposibil, deoarece varietatea fructelor verzi strălucitoare și aroma lor nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Medicii sfătuiesc totuși să evite cumpărarea de pepene verde în prizele dotate necorespunzător și pe piețele spontane, deoarece majoritatea produselor conțin nitrați și substanțe chimice. Dacă înveți cum să alegi o boabă sigură, care să nu dăuneze sistemului digestiv și să încânte un gust delicat, nu va trebui să renunți la gusturile de vară.

Pepenele verde este considerat un produs dietetic, deoarece lipsa caloriilor și a zaharurilor dăunătoare din compoziție vă permite să sărbătoriți cu ea chiar și atunci când pierdeți în greutate. Dar nu este întotdeauna posibil să culege fructe de pădure fără nitrați și substanțe chimice nocive, deoarece majoritatea îngrășămintelor și momelilor conțin substanțe toxice și periculoase, iar fermierii fără scrupule nu se deranjează să fertilizeze pepenii cu un astfel de amestec. De ce da Costul scăzut al acestor îngrășăminte este principalul avantaj pe care îl mită fermierii, făcându-i să uite de pericolele posibile.

Dar cum să alegi o boabă sigură? Cum să distingi un produs sigur de unul dăunător? Ce recomandări vă vor ajuta în această problemă dificilă? O colecție de cele mai utile sfaturi vă va ajuta să eliminați orice îndoială și să faceți alegerea corectă.

Locul potrivit pentru cumpărare

Un fapt interesant! Pentru vânzarea ulterioară pe piețe și în supermarketuri, pepenii sunt aduși doar de la dovlece, așa că s-ar părea, ce diferență are unde să cumpere fructe de pădure. De fapt, diferența dintre condițiile sanitare de depozitare ulterioară. Magazinele au toate condițiile pentru depozitarea corespunzătoare (temperatură, umiditate, containere curate), dar pe piețe trebuie să vă mulțumiți cu paleți murdari și aer prăjit, ceea ce afectează negativ calitatea boabelor.

Puritatea boabelor

Coaja groasă nu protejează boabele de murdărie, după cum cred mulți. Desigur, faptul că praful nu intră în pepene verde în pulpa în sine, dar microcreamele devin spațiul optim pentru dezvoltarea bacteriilor și microbilor, care încă reușesc să obțină un mijloc dulce. Și, dacă totuși ați decis să cumpărați un pepene verde în zona rutieră în drumul către stațiune sau acasă pentru a sărbători pe drum, atunci nu cedați la cererile vânzătorilor care insistă că fructele de praf pot fi cumpărate și mâncate în siguranță.

Sezonalitatea cumpărării

Pepenele verde este o fructe de sezon, așa că trebuie să alegeți timpul pentru a-l cumpăra cu atenție, pentru a nu obține un fruct cu nitrați și substanțe chimice solide. Gourmanii sunt fructe iubitoare de căldură, astfel încât chiar și țările din Asia Centrală sunt gata să vândă pepeni și pepene verde nu mai devreme de prima jumătate a verii. Și în țara noastră, clima este mai puțin caldă, astfel încât timpul pentru maturarea fructelor de pădure are nevoie de mult mai mult, iar procesul de transport adaugă timp. Din acest motiv, doar în august vă puteți bucura de pepene și pepene delicioase și coapte.

Mulți vânzători care vând pepeni mai devreme decât sezonul susțin că sunt soiuri foarte timpurii pline de dulceață și gust. Poate fi fructe de pădure coapte și dulci, dar rata de maturare și de maturare ridicată este justificată prin utilizarea de îngrășăminte specifice și cultivarea pepenilor într-o seră, astfel încât produsul nu conține altceva decât nitrați. Nu se recomandă utilizarea unor fructe de pădure coapte, deoarece, în cele mai multe cazuri, aceasta va duce la indigestie și stare generală de rău.

Cu cât fructul este mai mare, cu atât va fi mai dulce

Pentru un pepene verde, regula este că cu cât fructul este mai mare, cu atât va fi mai dulce și mai gustos. Dar mai mult de 10 kilograme pot fi doar soiuri individuale, iar în majoritatea cazurilor acestea sunt fructe coapte și turnate cu suc. Dacă doriți să alegeți un pepene verde, care este garantat a fi dulce și copt, atunci nu ezitați să alegeți fructe masive.

Scoate un pepene de coadă

Alegerea unui pepene verde prin uscăciunea unei cozi de ponei este probabil cea mai veche și mai dovedită metodă, care este transmisă literalmente din generație în generație. Într-un pepene verde și dulce, coada trebuie să fie uscată.

În procesul de maturare, boabele mănâncă din tufiș, care se usucă în timpul înfloririi, ceea ce indică o umplere treptată a fructelor de fructe cu suculență și gust. Imediat ce tufișul se usucă, coada devine uscată. Desigur, că vânzătorii fără scrupule încearcă să usuce artificial coada, dar dacă o luați în considerare cu atenție atunci când alegeți, puteți vedea diferențele. Un fruct care se autodepășește din uscăciunea cozii este foarte diferit de coada fructului, tăiat într-o stare necorespunzătoare.

Pepene de culoarea obrazului

Obrazul unui pepene verde este un loc care a intrat în contact cu pământul când este copt, deci diferă de culoarea generală a fructului. Culoarea galbenă și chiar ușor portocalie indică o maturare completă a pepene verde, deoarece fructele necoapte au „obrajii” albi care nu pot fi ascunși.

Un mod dovedit - alegerea unui pepene verde prin sunet

Alegerea unui pepene verde potrivit de sunet este așa-numita metodă a bunicului, care are dreptul să existe.Dar numai bărbații pot verifica în acest fel, pentru că trebuie să iei fructul în mâini, să-l aduci la ureche și la mijloc, în locul cel mai îndepărtat de coadă, să stoarci foarte mult fructul de pădure. Fructele coapte vor începe să se crape liniștit sub forța presiunii, dar fructele necoapte vor fi tăcute.

Puteți bate pe un pepene verde, acesta este, de asemenea, un mod eficient de a alege. Un sunet înăbușit este un semn de maturitate a fructului de pădure, dar sunetul sonor la bătaie indică imaturitate și un conținut mare de apă. Metoda de tapping este mai potrivită pentru fete, deoarece aici nu este nevoie de forță fizică.

Degustarea este cea mai bună modalitate de a alege

Pe piețe, vânzătorii își tratează cu bucurie clienții cu un pepene verde, astfel încât să poată aprecia maturitatea și dulceața fructelor. Și acest lucru trebuie utilizat, deoarece gustul poate determina cel mai bine calitatea boabei. Și în supermarketuri, un pepene verde dintr-un lot este tăiat la jumătate și fiecare jumătate este învelit individual într-un film, astfel încât fiecare cumpărător să poată lua în considerare produsul și să decidă asupra unei achiziții.

Granularitatea unui pepene natural

Revenind la degustare, și anume, tăierea pepene verde pentru demonstrație, este important să evaluați nu numai gustul, dar și structura fructelor. Când este tăiat, acesta trebuie să fie granular, deoarece acest lucru indică absența nitraților sau concentrația lor minimă, ceea ce nu reprezintă un pericol. Dar o tăiere netedă indică o concentrație mare de nitrați, astfel încât acest fruct nu este recomandat să fie consumat. Nu alege însă fructe de pădure prea groase, deoarece acest lucru indică udabilitate, fibrozitate și depășire, astfel încât gustul va fi prost stricat.

Culoarea pulpei este un semn al calității.

Culoarea roz a pulpei indică maturitatea și absența nitraților la făt. Doar soiurile nordice sunt considerate o excepție, deoarece au o culoare roșie specială a pulpei. Chiar dacă găsiți un pepene verde de zece kilograme și, în context, vă captivează cu o nuanță de pulpă stacojie, aceasta nu înseamnă maturitate, ci o concentrație mare de nitrați, care este periculos pentru sănătate și poate provoca intoxicații. Și dacă culoarea roșie are o nuanță de liliac, atunci acesta este cu siguranță un fruct cu conținut de nitrați și substanțe chimice, astfel încât utilizarea sa se poate transforma în consecințe dezastruoase.

Cunoscând regulile de bază pentru alegerea unui pepene dulce și copt, puteți găsi un fruct sigur și sănătos, care vă va decora masa de vară. Nu vă fie teamă să întrebați vânzătorul și să specificați detalii cu privire la pepene verde, deoarece sănătatea și plăcerea dvs. gastronomică depind de acest lucru.

Depozitare corectă de pepene verde

Este destul de realist să prelungiți perioada de valabilitate a unui pepene verde dacă alegeți fructul în sine folosind sfaturile prezentate mai sus și ținând cont de recomandările de păstrare. Vă rugăm să rețineți că există reguli suplimentare pentru alegerea unui pepene verde pentru păstrare pe termen lung, deoarece nu toate fructele își pot păstra gustul și suculența mult timp.

Se recomandă următoarele sfaturi:

1. Selectarea gradului. Pentru depozitarea pe termen lung, se recomandă selectarea soiurilor târzii de pepene verde, deoarece o coajă densă protejează pulpa de daune. Da, și trebuie să cumpărați o fructe de pădure de la sfârșitul lunii septembrie până la începutul lunii octombrie, deoarece astfel de pepene verde sunt rezistente la schimbările de temperatură, deci sunt ideale pentru depozitare.
2. Aspect. Selectați pentru depozitarea pe termen lung numai fructe de pădure întregi, care nu au daune pe suprafață sub formă de microcrede și despicături. Suprafața netedă și strălucitoare a fructelor de pădure este o garanție a depozitării sale pe termen lung.
3. Mărimea fătului. Nu este recomandat să lăsați fructe prea mari în depozitare, pepene verde cu o greutate de 4-5 kilograme este cel mai potrivit.

Depozitare congelatoare
Un mod relativ nou de depozitare a pepene verde este considerat a fi congelarea pulpei, dar, după cum s-a arătat practica, după decongelare, fructul își pierde forma și devine moale. Cum se justifică acest lucru? Nu uitați că pepenele verde este 80% lichid, așa că atunci când vine în contact cu temperaturi scăzute, acesta îngheață în structura pulpei. După decongelare, apa se topește și iese cu sucul, astfel încât carnea crocantă de pepene verde proaspăt se transformă în felii moi. Este destul de realist să te bucuri de un astfel de pepene verde, deoarece poți prepara jeleu, suc sau să completezi un cocktail.

Pepenele verde este o sursă de enzime, vitamine și minerale benefice, astfel încât consumul unui făt proaspăt și sigur are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv și a funcționării tractului gastro-intestinal. Și conținutul de lichid din pulpă îmbunătățește funcționarea rinichilor.

Video: cum să alegi un pepene verde