Cum să alegi un uscător pentru fructe și legume

Una dintre metodele tradiționale de recoltare a fructelor și legumelor pentru păstrare pe termen lung este uscarea lor. Inițial, a fost desfășurat în aer liber la soare, sau sub un baldachin la umbră - această metodă nu se poate lăuda cu viteză mare și performanțe ridicate. Astăzi, pentru aceasta se folosesc dispozitive electrice speciale - uscătoare cu infraroșu și convecție, care sunt utilizate pe scară largă în viața de zi cu zi și caracterizate prin ușurința de utilizare.

Achiziționarea unui astfel de dispozitiv poate simplifica în mod semnificativ viața unui rezident și grădinar de vară care caută modalități de procesare eficientă a culturii cu un minim de costuri și pierderi. Cu ajutorul său, puteți usca loturi mari de ciuperci și ierburi, legume și fructe acasă, fără prea multe probleme și într-un timp scurt, precum și să faceți bomboane și fructe și batoane de cereale, carne și pește vindecate.

Uscătoare de convecție și designul lor

Unul dintre cele mai comune două tipuri de uscătoare de uz casnic pentru legume, fructe și alte produse sunt uscătoarele cu convecție. Tradus din latină, termenul „convecție” înseamnă „mișcare”, în acest caz, aer încălzit în interiorul dispozitivului. Principiul de funcționare a dispozitivului se bazează pe suflarea produselor uscate cu un curent de aer cald, a cărui utilizare permite o uscare uniformă și rapidă, cu aceeași temperatură în toate punctele din spațiul volumului de lucru al uscătorului.

Proiectarea unui uscător cu convecție constă din următoarele elemente:

• Sursa de energie electrica.
• Motor de propulsor pentru fluxul de aer.
• Carcasă exterioară și interioară.
• 3-6 tăvi perforate.

Tavile pot fi acoperite cu un capac de plastic deasupra. Forma carcasei unor astfel de dispozitive și, în consecință, paletele utilizate în interiorul lor, pot fi foarte diferite - rotunde, dreptunghiulare, ovale, poligonale. În modelele clasice dreptunghiulare simple, ventilatorul este amplasat în lateral sau în spate, iar în modele rotunde și poligonale este amplasat în partea de jos, situat direct sub tăvi.

De asemenea, puteți găsi uscătoare cu convecție de vânzare, al căror design are un aranjament superior al ventilatorului. O astfel de structură le permite să ofere o protecție sută la sută împotriva inundării accidentale a unui motor electric prin sucul eliberat din fructe sau fructe de pădure. Versiunile dreptunghiulare cu ventilatoare laterale și spate nu sunt mai prost protejate împotriva lichidelor. Cu toate acestea, modelele cilindrice moderne, în care motorul este situat în partea inferioară, sub paleți, sunt, de asemenea, perfect protejate de umiditate.

Controlul în convecție și orice alte modele de uscătoare de fructe și legume se realizează prin utilizarea dispozitivelor mecanice și electronice - în funcție de modelul specific, poate fi mânere care ies din corp, butoane tactile, taste, afișaje cu cristale lichide sensibile la presiune. Opțiunile electronice sunt mai scumpe decât cele mecanice simple, dar, în același timp, sunt mai convenabile de utilizat și oferă, de asemenea, un set extins de funcții disponibile, au capacitatea de a regla fine și aspectul elegant.Dar, în același timp, sunt mult mai dificil de reparat - în cazul unei defecțiuni, acestea pot face față numai problemei, spre deosebire de defecțiunea unor omologi mecanici mai simpli și mai ieftini, în cadrul serviciului.

Pro și contra contra uscătoarelor cu convecție

Principalul avantaj al uscătoarelor menajere cu convecție este raportul optim dintre preț și practic. O serie de modele conțin mai multe elemente de încălzire simultan - două sau mai multe - acest lucru poate crește semnificativ eficiența și viteza muncii lor, precum și poate facilita reglarea regimului de temperatură utilizat. Pe de altă parte, astfel de dispozitive sunt mult mai scumpe, iar utilizarea lor este justificată numai dacă este necesar pentru a procesa constant volume mari de produse.

Avantajul uscătorilor rotunde este dimensiunile lor mai compacte în comparație cu opțiunile dreptunghiulare, precum și un design mai atractiv și mai ergonomic. Modelele dintr-o formă tradițională sunt fabricate din metal sau plastic de calitate alimentară, iar versiunile cilindrice sunt realizate în principal exclusiv din plastic. Avantajul metalului este rezistența crescută, negativul este masa mare și costul. Datorită greutății considerabile, transportul unui uscător cu carcasă metalică spre sau dinspre dacha se poate efectua doar în mașină. Carcasele din plastic sunt mult mai ușoare, mai ieftine și mai mobile.

Cel mai cunoscut și incontestabil dezavantaj al uscătoarelor cu convecție este nevoia de a schimba periodic tăvile perforate inferioare și superioare pentru modele, ventilatorul în care este amplasat mai jos sau deasupra sau de a scoate și insera regulat cealaltă parte a tăvilor pentru modelele al căror ventilator este situat în spate sau în lateral. Acest minus se datorează nuanțelor proiectării, ceea ce nu permite garantarea uscării uniforme a legumelor și fructelor fără utilizarea operațiunilor de mai sus.

Uscătoare cu infraroșu și designul lor

Aceasta este o soluție mai modernă, în comparație cu modelele clasice de convecție, în care procesul de uscare a produselor se realizează nu prin suflarea aerului cald, ci datorită expunerii la razele infraroșii. O astfel de prelucrare este mai eficientă și mai amănunțită - uscarea materiilor prime se realizează nu numai din exterior, ci și din interior. Proiectarea dispozitivului constă din următoarele elemente:

• Unul sau mai mulți emițători cu infraroșu.
• Carcasă închisă cu panou de control.
• Palete mici (foi de copt) pentru plasarea produselor.

Fiecare palet este echipat cu propriul element infraroșu, în urma căruia, astfel de uscătoare nu se pot lăuda cu un preț accesibil, care depinde direct de numărul de foi de copt - cu cât există mai multe, cu atât este mai mare. De regulă, toate aceste modele au o funcție de oprire automată controlată cu cronometru, precum și un termostat încorporat care vă permite să reglați temperatura de funcționare în intervalul de la 40 la 70 de grade.

Pro și contra contra uscătoarelor cu infraroșu

Principalul avantaj al unor astfel de dispozitive, datorită cărora au un avantaj serios față de modelele clasice de convecție, este uscarea mai blândă a legumelor, fructelor de pădure, fructelor și a altor produse prelucrate. Prelucrarea cu infraroșu, în comparație cu cea termică simplă, vă permite să economisiți o cantitate mult mai mare de vitamine și alte substanțe utile organismului. Dezavantajul principal și foarte vizibil al echipamentului este costul său extrem de ridicat - poate depăși de mai multe ori prețul uscătoarelor de uscare cu convecție.

Criterii de selectare a uscătorului

Când cumpărați un uscător pentru legume și fructe, trebuie să acordați atenție multor nuanțe, astfel încât să nu regretați alegerea făcută mai târziu.

1. Nu este recomandat să cumpărați cele mai ieftine opțiuni pentru uscătoarele cu convecție echipate cu elemente de încălzire, dar, în același timp, pentru a simplifica designul, nu aveți un motor electric cu ventilator.Da, sunt extrem de ieftine, dar astfel de economii sunt combinate cu o eficiență scăzută a utilizării lor, care nu suportă nicio critică. Faptul este că absența fluxului de aer duce la necesitatea de a pune încălzitoare de putere mică în interiorul dispozitivului, a căror utilizare crește durata procesului de uscare de mai multe ori.
2. În ceea ce privește producătorul - se recomandă achiziționarea de produse de la branduri interne și străine de încredere, cu o reputație bună, având citit anterior recenziile și recenziile clienților. Nu ar trebui să fiți tentat de prețurile mici pentru uscătoarele de la companii necunoscute - este foarte posibil ca acestea să folosească plastic obișnuit, mai degrabă decât plastic de calitate alimentară, care emite un miros înțepător și o cantitate mare de toxine dăunătoare pentru organism.
3. De obicei, puterea medie a modelelor de uscătoare vândute este de aproximativ 350 de wați. Performanța reală a dispozitivului depinde în mod direct de puterea dispozitivului - de exemplu, un uscător cu o putere de 200 de wați va cheltui aproximativ de două ori mai mult timp în procesare decât o opțiune cu o putere de 400 de wați. De asemenea, este necesar să înțelegem că doar modelele cu o capacitate de peste 450 de wați și mai sus pot face față îndeplinirii sarcinilor, cum ar fi uscarea cărnii subțiri și a sclavilor.
4. Unul dintre parametrii importanți pentru alegerea unui uscător este adâncimea tăvii. Cu cât este mai mică înălțimea pereților paletei, cu atât mai repede se vor încălzi celelalte foi de copt situate deasupra acesteia. Pe de altă parte, cu cât este mai profundă, cu atât este mai mare volumul produselor care pot fi supuse uscării simultane. Opțiunea specifică este selectată în funcție de viitoarele condiții de utilizare. De exemplu, dacă intenționați să uscați în principal ciuperci, care de obicei nu sunt tăiate în bucăți mici, atunci o soluție optimă ar fi un dispozitiv cu paleți adânci. Dar pentru uscarea plantelor medicinale sau a ceaiului verde, tăvile cu laturile joase sunt destul.
5. Când cumpărați, ar trebui să acordați preferință modelelor echipate cu un termostat încorporat, cu posibilitatea de a regla fără probleme temperatura - dispozitivele cu o reglare a treptelor fixe în mai multe valori sunt mai puțin universale în aplicare. Un uscător cu termostat în trepte nu vă permite să selectați nici o temperatură de încălzire pentru fiecare gust, oferind doar câteva valori prestabilite - de exemplu, la 30, 50 și 70 de grade. Dacă este selectat, asigurați-vă că termostatul are cel puțin 3 pași.
6. De asemenea, atunci când cumpărați un uscător pentru legume și fructe, trebuie să luați în considerare unde va fi folosit de cele mai multe ori - într-un apartament al orașului sau într-o zonă rurală (într-o casă de țară sau într-o casă privată). Probabilitatea unor întreruperi de energie neașteptate și creșteri bruște de putere în afara orașului este mult mai mare, așa că pentru o aplicație de cabană de vară este mai bine să cumpărați un uscător cu control mecanic, deoarece modelele mai avansate și moderne, cu afișaje LCD și plăci electronice, în condițiile de funcționare nesigură a rețelelor electrice sunt mult mai probabil să eșueze.

Video: cum să alegi un uscător pentru legume și fructe