Zahar de nucă de cocos - Beneficii pentru sănătate

Zahărul de acest tip este obținut din sucul de palmier de nucă de cocos. Tradus din portugheză, cuvântul „soso” înseamnă „maimuță”. Arborele de nucă de cocos și-a primit porecla datorită petelor caracteristice de pe suprafața nucii. În caracteristicile lor, sunt oarecum asemănătoare cu fața maimuței. Deși nu toată lumea este de acord cu această afirmație, dar faptul este un fapt. Până în prezent, oamenii de știință nu pot identifica adevărata origine a palmierului, dar cred că aceasta este încă Asia.

Caracteristici de zahăr de nucă de cocos

Pentru compatrioții noștri, zahărul obținut din palma de nucă de nucă de cocos este considerat un produs cu adevărat nou. Dar locuitorii din America, Australia și Asia s-au obișnuit de mult timp, așa că sunt fericiți să consume mâncare. Este interesant faptul că îndulcitorul poate fi livrat la contoare în formă lichidă și sub formă de pulbere. Al doilea tip ne este mai familiar (zahăr granulat).

Produsul este obținut din sucul de flori. Procesul de colectare în sine este foarte interesant și dureros. Pe parcursul zilei, în inflorescență se fac mai multe tăieturi, prin care sucul curge în recipientul amenajat în aceste scopuri în timpul zilei. Apoi, nectarul este filtrat, tratat termic până la obținerea unui sirop cu o consistență groasă.

Când produsul se îngroașă până la marcajul cerut, este din nou supus încordării. Pentru a obține zahăr granulat, chiar mai mult sunt rafinate. Specialiștii fierb siropul până se evaporă lichidul rămas, după care materia primă este răcită.

Când siropul se cristalizează, acesta este zdrobit în granule. Datorită acestei metode de fabricație, putem spune în siguranță că produsul final este util și natural. Merită menționat imediat că produsul organic nu este ca zahărul granulat de trestie. De vreme ce var slabit este utilizat pentru fabricarea celui de-al doilea tip.

Compoziția zahărului

Ca parte a îndulcitorului, 78% din volumul total este zaharoză, puțin mai puțin fructoză și glucoză. Deoarece produsul este obținut din nectarul inflorescențelor de nucă de cocos, compoziția conține mai mult de 15 aminoacizi. Prin urmare, sunt indispensabile, trebuie să intre în corpul uman.

Indulcitorul se mândrește cu o acumulare de inozitol și glutamină. Când produsul intră în fluxul sanguin, calmează instantaneu sistemul nervos, stimulează neuronii creierului. Inositolul care intră acționează ca un antibiotic natural, ameliorează durerea.

Cost, gust și formă de eliberare

Indulcitorul are unele diferențe în comparație cu tot nisipul de sfeclă cunoscut. Dar nuanța finală depinde de perioada în care a fost recoltată cultura, ce materii prime și tipul de fabricație au fost utilizate. Dulceața se mândrește cu o aromă subtilă de caramel cu note de nuci sau nucă de nucă.

Caracteristicile de culoare ale materiilor prime discutate sunt similare cu zahărul din trestie. Nuanța poate fi diferită, de la maro închis la galben sau nisip. Trebuie înțeles că produsul nu este la fel de dulce ca sfecla. Datorită gustului specific, are sens să cumpărați un îndulcitor „îndulcitor”, deoarece nu tuturor le poate plăcea.

În ceea ce privește forma de producție, în vastitatea patriei noastre din supermarketuri puteți găsi zahăr pudră, presată, lichidă, granulată. Totul depinde de ceea ce obișnuiești să folosești, atunci când alegi este necesar să te bazezi pe asta.

Politica de stabilire a prețurilor pentru materiile prime străine este destul de mare, însă adevărații adepți ai unei alimentații adecvate și a unui stil de viață sănătos nu se tem deloc de această caracteristică. Datorită complexității procesului de producție și a prieteniei ecologice a materiilor prime utilizate la 1 kg. trebuie să plătiți 400-700 de ruble.

Conținutul caloric și indicele glicemic

În ciuda faptului că zahărul este puțin inferior față de sfeclă în dulceața sa, carbohidrații în formă ușor digerabilă sunt încă prezenți în compoziția sa. Sunt prezentate sub formă de fructoză cu glucoză. Datorită acestei caracteristici, conținutul de calorii al produsului este destul de mare, este de 378 Kcal. cu așteptarea de a servi 0,1 kg.

Cu toate acestea, în ciuda acestui aspect, indicele glicemic al materiilor prime nu depășește nota de 35 de unități. Prin urmare, un astfel de zahăr granulat poate fi consumat de pacienții cu diabet. Nu te lasa dus, dar uneori poti consuma compozitia.

Ar trebui să fii atent când consumi un îndulcitor, deoarece nu este la fel de dulce ca trestia sau sfecla. În consecință, este necesar să adăugați un produs de mai multe ori.

Ferește-te de falsuri

Pe piața modernă există atât producători conștiincioși, cât și contrafăcători care doresc să vândă mărfuri de calitate inferioară pentru bani fabuloși. Nu cumpărați la un preț umflat care în mod evident nu valorează banii. Înainte de a cumpăra, citi recenzii, oamenii recomandă produsele care au fost deja testate.

Acordați atenție coloanei cu compoziția, care este de obicei amplasată pe partea laterală sau pe spatele ambalajului. Zahărul nu trebuie să conțină compuși chimici sau alte componente necunoscute. Țineți cont de data de expirare.

Există AH Herb, care este responsabil pentru calitatea produselor oferite. Dacă produsul nu îndeplinește criteriile menționate, compania încetează imediat cooperarea cu furnizorul.

Perioada de valabilitate este de 24 de luni de la data producerii, nefiind deschisă. Pentru ca zahărul să nu se deterioreze, nu-l expuneți la o cameră prea umedă, cu o temperatură ridicată.

Beneficiile zahărului din nucă de cocos

1. Un produs complet natural obținut dintr-o floare de nuci tropicale este considerat cel mai bun îndulcitor disponibil. Avantajul unui astfel de zahăr este că are o rată scăzută de descompunere a carbohidraților. Acest supliment este permis să fie inclus chiar și cu diabet, precum și pentru cei care respectă dieta glicemică.
2. Indicele zahărului din sfeclă este de aproximativ 67 de unități, iar zahărul din nucă de cocos aproximativ 34 de unități. Astfel de indicatori sunt obținuți datorită fluxului lent și treptat de glucoză în sistemul circulator. Drept urmare, pancreasul nu suferă în niciun fel. De asemenea, nu există creșteri puternice ale zahărului. Datorită acestui fapt, diabetul de tip 2 poate fi evitat.
3. Numeroase studii au arătat că un astfel de produs are un efect pozitiv asupra activității sistemelor cardiovasculare, cerebrale și nervoase. Aportul sistematic de zahăr evită dezvoltarea tulburărilor nevrotice. Starea obsesivă dispare. Un efect pozitiv se obține datorită unei substanțe speciale - inozitolul.
4. Nutriționiștii susțin că înlocuirea zahărului clasic cu nuca de cocos va ajuta la reducerea dezvoltării patologiilor care apar cel mai adesea din cauza carbohidraților rafinați. În plus, glutamina este prezentă în zahărul de cocos. Enzima prezentată este considerată indispensabilă pentru regenerarea rapidă a țesuturilor. Puteți face față cu ușurință diverselor abraziuni și arsuri.
5. Numeroase studii au arătat, de asemenea, că glutamina este eficientă în tratamentul tumorilor maligne.În plus, substanța restabilește activitatea normală a sistemului endocrin. Produsul conține o cantitate suficientă de inulină, ceea ce încetinește descompunerea glucozei. În plus, procesele digestive se normalizează.

Gătit zahăr de nucă de cocos

1. În industria culinară, bucătarii cu experiență folosesc zahărul de nucă de cocos în absolut orice fel de mâncare. Un astfel de produs va deveni cu ușurință o alternativă la alb. Rețineți că un produs din nucă de cocos trebuie adăugat de 10 ori mai mult. De exemplu, zahărul rafinat va necesita 1 g. Și nucă de nucă de cocos 10 g.
2. Gustul de zahăr poate fi nucă sau caramel. Această caracteristică depinde de tehnologia de fabricație a produsului. Prin urmare, zahărul va fi o componentă excelentă în prepararea cofetăriei. O combinație bună este considerată cafea naturală și îndulcitor de cocos.

Dăunează zahărului de cocos

1. Nu presupuneți că zahărul din nucă de nucă de cocos poate deveni un înlocuitor organic cu drepturi depline. Abuzul produsului va duce inevitabil la o creștere rapidă a greutății totale a corpului, apare cariile. De asemenea, se dezvoltă o predispoziție la boli. Nu credeți că numai datorită indicelui glicemic scăzut puteți menține greutatea normală. Fii atent.
2. Dacă sunteți predispus la obezitate, aportul zilnic de zahăr nu trebuie să depășească mai mult de 40 de grame. De asemenea, merită să aveți grijă specială cu diabetul. Consultați-vă în prealabil cu un specialist, astfel încât să stabilească o normă individuală pentru dumneavoastră. Nu includeți produsul în dietă pentru copii sub 3 ani.
3. Luați în considerare posibila intoleranță individuală și dezvoltarea unei reacții alergice. Ca o alternativă sigură, experții recomandă, de asemenea, să ia în considerare siropul de arțar, nectarul de agave sau stevia. Astfel de componente de origine naturală sunt practic inofensive pentru oameni.

Din toate cele de mai sus, putem concluziona că zahărul granulat pe bază de inflorescențe de palmier de nucă de cocos este o adevărată descoperire pentru adepții PP. Produsul este renumit pentru indice glicemic scăzut și 100% naturalețe. Dar merită să ținem cont nu numai de calități valoroase, dar și de contraindicații potențiale.

Video: Coconut Sugar