Mozzarella - beneficii și rău pentru sănătate

Mozzarella este o brânză clasică italiană, prima dată când lumea a auzit despre asta încă din 1570. Brânza în sine provine din orașul italian Napoli. După tradiție, acest produs a fost obținut din lapte de bivol asiatic și a fost numit Mozzarella De Buffalo. Această brânză există până în zilele noastre. Este punctul de referință pentru calitate pentru producătorii de brânzeturi. Prețul unei astfel de brânzeturi este un exemplu de 20 USD pentru 250 g.

Cu toate acestea, în lumea modernă, oamenii au găsit o alternativă ieftină - laptele de vacă. Și acum mozzarella este făcută din ea. De asemenea, laptele de vacă a făcut ca această brânză să fie unică - în toată lumea este diferită prin gust și calitate, iar mozzarella va fi diferită de aceasta.

Însuși termenul „mozzarella” înseamnă în sine etapa finală a producției de brânză, și anume modelarea manuală a produsului final.

Această brânză are un dezavantaj semnificativ - are o durată scurtă de valabilitate. Cu toate acestea, italienii și-au dat seama rapid că o astfel de brânză poate fi afumată și o face afumată. Această opțiune se numește „provocare”.

Valoarea nutrițională

Mozzarella, care este fabricată din lapte de vacă de înaltă calitate, este un element esențial în dieta oricui dorește să mănânce alimente sănătoase și nu foarte calorii. O bilă din această brânză cântărește aproximativ 28 de grame și conține 72 kcal. Dar conține, de asemenea, următoarele elemente: 4,5 g grăsimi, 7 g proteine ​​animale și 1 g carbohidrați.

Cu toate acestea, o caracteristică cheie a mozzarella este că brânza conține o cantitate mare de vitamine și minerale. O astfel de bilă poate satura complet corpul uman cu următoarele elemente:

• niacina;
• riboflavină;
• tiamina;
• biotină.

Și, de asemenea, vitaminele B5 și B6, care sunt implicate activ în operațiile metabolice pentru o serie de organe ale sistemului endocrin.

Datorită acestei compoziții bogate, este posibilă îmbunătățirea sănătății organelor vederii și pielii.

Dar asta nu este totul. Mozzarella conține o cantitate uriașă de substanțe solubile în grăsimi care afectează pozitiv sistemul musculoscheletic uman. Printre ele se pot distinge vitaminele A, D și E, care protejează membranele celulare de procesele oxidative ale organismului.

Această brânză italiană conține și oligoelemente. De exemplu, într-o minge de salată, oamenii de știință au găsit 183 g de calciu, care, pentru o secundă, este deja cu 18% mai mult decât doza zilnică. Și calciul în sine este cunoscut pentru îmbunătățirea integrității osoase și protejarea smalțului dinților de cariță.

Aceeași cantitate de mozzarella poate îmbogăți corpul uman cu fosfor cu o doză de 13% în exces. Fosforul susține funcția musculară, cardiacă și renală. În combinație cu calciul, creșterea beneficiilor pentru oameni va fi vizibilă.

În mozzarella de calitate, puteți găsi iod și seleniu. Acestea sunt necesare pentru a combate procesele inflamatorii, precum și pentru a restabili creșterea părului.

Există și alte substanțe utile în brânza italiană: molibden, diferite tipuri de aminoacizi, potasiu, magneziu, sodiu și cloruri de fier, precum și multe alte substanțe nutritive de care organismul uman are nevoie.

beneficiu

1. Mozzarella italiană este ideală pentru fortificarea proteinelor, care joacă un rol important în generarea de energie și în menținerea masei musculare. Dacă respectați normele general acceptate, atunci consumul acestei brânze poate proteja o persoană de reumatism, care apare datorită acumulării de cristale de acid uric în articulații.
2. Calciul, care este abundent în mozzarella, ajută la pierderea în greutate și protejarea împotriva cancerului de sân.
3. Dar cea mai importantă proprietate poate fi numită în siguranță protecție împotriva sindromului metabolic, care poate provoca boli precum endocardita și miocardita.Vitaminele grupelor B6 și B12 conținute în acest produs pot proteja împotriva deteriorării arterelor sanguine.
4. Surprinzător, zincul este prezent și în mozzarella. Este renumit pentru susținerea sintezei proteinelor din organism, accelerează creșterea și dezvoltarea celulelor și întărește sistemul imunitar. O bilă de salată din această brânză italiană conține 9% din valoarea zilnică de zinc.

Mozzarella și dietă

Oamenii de știință au dovedit demult că o dietă care va include o doză mică de mozzarella poate avea următoarele fructe:

• Întărirea generală a scheletului.
• Stabilizarea tensiunii arteriale pe pereții vaselor de sânge.
• Prevenirea artritei și a bolilor similare.
• Consolidarea generală a sistemului imunitar uman.
• Obstrucția dezvoltării bolilor scheletului și oaselor mici.
• Vindecarea rapidă a rănilor și fracturilor osoase.
• Ajutor în restaurarea aparatului vizual.
• Consolidarea sistemului nervos și contribuirea la restaurarea acestuia.
• Ajută la eliminarea frecventă a durerilor de cap.
• Oprirea coagulării excesive de sânge.

Drept urmare, avem un produs care se încadrează perfect în dieta persoanelor care suferă de o mare varietate de boli: de la simple migrene la boli cardiace severe.

De asemenea, nu uitați că această brânză poate fi făcută un ingredient în aproape orice fel de mâncare. Întotdeauna trebuie să combinați afacerile cu plăcerea.

rănire

Brânza Mozzarella nu este un leac pentru toate bolile. Are consecințe negative proprii, care, totuși, pot fi evitate dacă îl utilizați în cantități mici.

1. Persoanele care suferă de hipertensiune arterială cronică, un ulcer stomacal sau glomerulonefrită trebuie să utilizeze acest produs foarte atent, deoarece poate provoca o complicație. Acest lucru se aplică, de asemenea, persoanelor cu insuficiență renală și intoleranță la proteine ​​din lapte, deoarece există multe din brânză.
2. Pentru persoanele care suferă de intoleranță la lactoză, brânza mozzarella este contraindicată în cantități mari, deoarece poate provoca balonare sau chiar diaree.

Important! Mozzarella deteriorată trebuie eliminată imediat, în caz contrar, utilizarea acesteia amenință otrăvirea. Este ușor de identificat mozzarella stricată - mucegaiul va fi vizibil pe o bilă de brânză. De asemenea, merită să vă uitați la apa în care se află brânza - dacă este foarte noroasă, atunci nu există niciun dubiu - brânza s-a deteriorat.

Până în prezent, mozzarella face parte din diverse salate, pizza, deserturi și gustări. Așadar, ar trebui să știți dinainte dacă în produsul care va fi consumat există mozzarella, deoarece în diferite feluri de mâncare există o cantitate diferită de brânză.

Conținut de calorii

Pentru a rezuma, trebuie spus că mozzarella este un produs alimentar uimitor. Are o cantitate uriașă de vitamine și minerale, unele dintre ele chiar depășind indemnizația zilnică pentru oameni. Această brânză poate fi cumpărată în orice magazin, deoarece este distribuită pe tot globul. Și după ce ai cumpărat acest produs minunat, poți începe cu siguranță să-ți dai seama de potențialul său - se va potrivi cu ușurință în salate, diverse gustări și deserturi. Dar nu-l luați prea ușor, deoarece pe lângă beneficiile sale, mozzarella poate răni în cazuri rare o persoană care folosește această brânză mai mult decât este necesar.

Video: cum se face brânza mozzarella