Este posibil să prăjiți în ulei de porumb?

Multe gospodine folosesc legume, măsline și chiar unt în timpul gătitului și prăjirii. Și nu toată lumea știe că este posibil să prăjiți mâncarea în ulei din porumb. Este bogat în vitamine și grăsimi sănătoase. Uleiul pentru prima oară din porumbele de porumb a fost obținut în statul Indiana din Indiana, a intrat rapid în uz și s-a îndrăgostit de gospodine, deoarece substanțele benefice ale acestui ulei sunt ușor absorbite de organism.

Prăjirea uleiului de porumb

Produsele pot fi prăjite nu numai în ulei de floarea soarelui, ci și în ulei de porumb. Este important ca acesta să fie rafinat. Acest ulei suferă purificare de componente inutile și scapă de un miros specific, care poate strica gustul produselor finite.

Poate prăji carnea de pui și alte tipuri de carne, pește, legume, în timp ce sunt saturate de gustul și aroma uleiului. Cartofii prăjiți gătiti în acest ulei capătă o crustă frumoasă, uniformă și aurie. Principalul lucru este să vă amintiți măsura astfel încât în ​​timpul prăjirii produsul să nu fie complet saturat cu ulei, ci să atingă doar gradul necesar de prăjire și o crustă prăjită.

Puteți prăji în ulei rafinat sau dezodorizat, acesta din urmă are o aromă ușor diferită, dar este și plăcut. Uleiul rafinat poate fi marcat „D” - dietetic și „P” - ulei pentru întreprinderi. Uleiul de prăjit netratat nu este potrivit, dar poate fi utilizat pentru pansarea salatei, deoarece proprietățile sale benefice nu se pierd în timpul încălzirii.

Atenție! Uleiul de porumb este de asemenea bun pentru că nu arde, nu fumează și este consumat economic în timpul încălzirii. Uleiul poate fi adăugat crud ca un pansament pentru salată, precum și o componentă a maionezei de casă sau a tot felul de sosuri.

Din păcate, uleiul de porumb în Rusia este mai puțin popular decât floarea soarelui. Însă proprietățile sale nu sunt inferioare uleiului de floarea soarelui, iar produsul presat la rece vă permite să nu pierdeți proprietățile sale benefice, și anume, să nu pierdeți vitamina E. Presat la rece păstrează structura naturală a moleculelor de grăsime, astfel încât acestea sunt ușor și rapid absorbite de corpul uman.

Un produs care nu este deodorizat nu poate fi păstrat mult timp, iar uleiul supus prelucrării este păstrat mult timp, are o nuanță deschisă la lumină, este transparent și practic inodor. În recipiente de sticlă întunecate, dar fără soare direct, la temperatura camerei, un astfel de produs poate fi păstrat până la 12 luni.

În bucătărie, gazda este recomandată să păstreze două tipuri de ulei, unul pentru prăjire, iar celălalt pentru pansament cu salată.

structură

Produsul întărește și stimulează sistemul imunitar uman datorită conținutului de acizi nesaturați și saturați, cum ar fi linoleic, oleic, stearic și palmitic. Acizii grași saturați sunt în detrimentul depozitelor de colesterol, distrugându-i și expulzându-i din organism. Lecitina din ulei de porumb expulzează colesterolul din vasele de sânge, previne apariția aterosclerozei și a trombozei.

Important! Uleiul de porumb, datorită conținutului său de lecitină, este utilizat în industria de cofetărie și cosmetică.

Acidul nicotinic de produs întărește sistemul cardiovascular, iar vitaminele B încetinesc îmbătrânirea, consolidează vederea și normalizează metabolismul în organism.

Uleiul conține și alte elemente importante - fier, magneziu și calciu, care cresc rezistența organismului și o consolidează. Acestea își păstrează greutatea dacă sunt folosite brute.

Beneficiile și prejudiciile produsului

Ca în cazul oricărui produs, atunci când alegeți uleiul de porumb, trebuie să priviți cu atenție data de expirare și să cumpărați doar un produs proaspăt. O măsură importantă în utilizare și în timpul prăjirii. Depozitați uleiul numai în conformitate cu regulile pentru a-și prelungi durata de valabilitate. Ar trebui să fie depozitat într-un loc întunecat și ferm închis de un capac, altfel se vor forma în el radicali nocivi pentru corpul uman.

Consumul excesiv de ulei poate provoca coagulabilitate ridicată și densitate de sânge. Iar acest lucru, la rândul său, va duce la formarea de cheaguri de sânge, blocarea vaselor de sânge, atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. De asemenea, abuzul de ulei poate provoca defecțiuni ale organismului și ale sistemului imunitar.

Atenție! Pentru ca uleiul să beneficieze și să nu dăuneze organismului, sunt suficiente 3-4 linguri pentru prăjire, și 1-3 linguri pentru pansament.

Copiilor li se permite și acest produs de la vârsta de 8 luni. Inițial, merită să-l introduceți cu atenție în alimente - câteva picături, de exemplu, în piureul de legume sau carne. Dacă copilul răspunde pozitiv la noua componentă a meniului, doza de ulei este crescută treptat, ducând la 8 picături pe zi. Este important să adăugați produsul la piureul de casă obținut din legume sau carne, deoarece produsul finit conține deja o anumită cantitate de grăsime.

Mulți care au decis să treacă la uleiul de porumb au fost mulțumiți. Salatele cu adaosul său sunt ușoare, aromate, ajută la îmbunătățirea digestiei și, de asemenea, îmbunătățesc gustul salatelor. În timpul prăjirii, nu schimbă gustul produselor, ci ajută doar în procesul de gătit. Principalul lucru este să cunoașteți măsura și să respectați toate standardele de consum admise, acesta este modul în care uleiul va ajuta la dezvăluirea gustului bucatelor și nu va dăuna organismului.

Video: ce uleiuri pot fi prăjite și care nu?