Beneficiile și dăunările fulgilor de nucă de cocos pentru organism

Cocosul este fructul unui copac de cocos, distribuit pe scară largă în climele tropicale. Nu se știe de unde provine această nucă. Acum palmele de nucă de cocos cresc pe coastele calde din toate părțile lumii. Unele popoare tropicale numesc aceste plante „arborele vieții”, deoarece fructele lor sunt folosite fără deșeuri în diverse domenii de producție. În Europa, cel mai cunoscut produs este nuca de cocos.

Cum se obține nucă de cocos

Cocosul este format din coaja exterioară, stratul cărnos (pulpa) și apa de nucă de cocos sau lapte. Chipurile se obțin prin prelucrarea pulpei. Pentru a face acest lucru, luați un fruct copt, împărțiți-l în părți și scoateți stratul cărnos.

Pulpa este mai întâi zdrobită. Există trei tipuri de șlefuire:

1. Rough. Particulele sunt mari și păstrează proprietățile maxime ale întregii piulițe. Aceasta este cea mai bună, dar în același timp cea mai scumpă opțiune.
2. Media. Aceasta este o opțiune intermediară, tocmai aceasta este cea mai des întâlnită pe rafturile magazinelor.
3. Mici. Astfel de bărbieriți amintesc mai mult de făină și aproape fără gust, dar conțin multă grăsime. Este mai ieftin decât analogii, dar nu este potrivit pentru deserturi.

După măcinare, pulpa este uscată până când pierde complet umiditatea și se întărește. Jetoanele finite sunt trecute printr-o sită de mai multe ori pentru a selecta particule mari, mici și medii. Apoi ambalate, ambalate și trimise în diferite părți ale lumii. Cei mai mari exportatori de chipsuri de cocs sunt Filipine, Indonezia și Malaezia.

Gătit chipsuri acasă

Acest produs poate fi pregătit fără prea mult efort în propria bucătărie. Acesta este singurul mod de a fi sigur că chipsurile sunt de înaltă calitate, proaspete și gustoase. Procesul de gătit constă în următorii pași:

1. Alegerea piuliței potrivite. Acesta este un punct foarte important. Gustul și suculența chipsurilor depinde de calitatea pulpei. Mărimea fătului care trebuie selectat ar trebui să depindă de cât de multe cipuri sunt necesare. Este mai bine să cumpărați nucă de nucă din octombrie până în decembrie. În acest moment, acestea sunt doar la maturare. Piulița nu trebuie să aibă fisuri, picături, erupții scutec sau alte deteriorări. Cu cât fatul este mai greu, cu atât mai bine. Nuci de nucă de cocos conțin mai multă apă și sunt mai gustoase. Apa trebuie să fie limpede, gălbui sau albicioasă. Un miros neplăcut sau o altă culoare decât cea normală este un semn de nucă de cocos stricată.
2. Tăierea cocosului. Procesul este simplu, dar foarte neobișnuit pentru latitudinile noastre. Mai întâi trebuie să scapi de laptele de nucă de cocos. Pentru a face acest lucru, găsiți punctele negre pe suprafața sa și străpungeți-le cu ceva ascuțit, întoarceți punctele în jos și așteptați ca piulița să fie golită. Apoi tocați-l cu lapte și îndepărtați ușor toată carnea albă.
3. Shredding. Pentru această etapă veți avea nevoie de o răzătoare obișnuită. Este mai bine să alegeți o suprafață cu găuri mari. Nu există funcții în procesul de frecare în sine.
4. Uscarea. Pulpa zdrobită trebuie întinsă pe o suprafață plană cu un strat subțire și pusă într-un loc uscat și cald. În același timp, trebuie evitată lumina directă a soarelui, altfel chipsurile vor fi foarte uscate.
5. Screening-ul. Acest pas este opțional. Dacă bărbieritul de care aveți nevoie are aceeași formă și dimensiune, de exemplu, pentru a decora cofetărie, acesta poate fi trecut printr-o sită.
6. Stocare. Puteți păstra produsul finit într-un loc uscat și răcoros, care nu are mirosuri într-o pungă etanșă pentru cel mult un an.

Opțional, adăugați vanilină, scorțișoară sau alte condimente pe chipsurile finite, dați-i culoarea dorită folosind culorile alimentare.

Beneficiile cocosului

Un fapt interesant este că bărbieriturile preparate în mod corect păstrează toate proprietățile benefice ale pulpei în sine. Avantajele acestui produs sunt următoarele:

1. Îmbunătățirea tractului digestiv. Conform medicinei tradiționale, fulgii de nucă de cocos pot vindeca diareea și vărsăturile.
2. Consolidarea imunității. Cocosul conține o cantitate mare de vitamina C, ceea ce reduce permeabilitatea celulelor la virusuri. Cu ajutorul său, puteți preveni dezvoltarea unei răceli.
3. Efect antihelmintic. Nu este complet clar modul în care cipurile elimină paraziții din organism, dar această metodă de a face cu ei este populară de mai bine de un secol.
4. Protecție împotriva aterosclerozei. Cocosul are foarte multe grăsimi, dar nu colesterol. Lipidele conținute în acest produs îi îndepărtează pe cei din corp care provoacă ateroscleroza.
5. Stimulează sistemul nervos central. Acest lucru se întâmplă atât datorită aromei și gustului produsului, cât și datorită substanțelor conținute în acesta. Fulgii de nucă de cocos cresc starea de spirit, îmbunătățesc memoria, promovează concentrarea, ușurează oboseala.
6. Prevenirea cancerului. Cocosul are numeroși antioxidanți, cum ar fi acidul ascorbic și tocoferolul. Ele elimină alimentele suboxidate și oxigenul activ, ceea ce reduce riscul de a dezvolta tumori maligne.

Este imposibil să nu menționăm că fulgii de nucă de cocos, pe lângă proprietățile sale benefice, au și un gust specific. Este plăcut atât de adulți, cât și de copii, dă bucatelor o culoare tropicală deosebită.

Nuci de nucă de cocos

Acest produs nu este periculos, nu conține substanțe relativ toxice și nu provoacă dependență. Puteți folosi fără restricții pentru persoanele de orice vârstă. Cu toate acestea, merită luat în considerare faptul că nuca de cocos, ca orice alt produs vegetal, poate provoca reacții alergice.

În plus, acest produs are un conținut foarte mare de calorii. 100 g de cipuri conțin aproximativ 590 kcal. Aceasta este o cifră destul de mare dacă un dieter folosește cipuri. Cu toate acestea, există o veste bună: 100g de fulgi de nucă de cocos sunt destul de multe. În astfel de cantități nu este consumat.

Astfel, putem concluziona că nuca de cocos este un produs exotic, dar foarte gustos și sănătos. Poate fi făcut într-un magazin sau acasă. Singurul lucru demn de reținut este faptul că nuca de cocos poate provoca o reacție alergică și este un produs destul de bogat în calorii.

Video: cum se prepară ulei de nucă de cocos, lapte și chipsuri din 1 nucă de cocos