Laptele condensat - beneficiază și dăunează sănătății organismului

Laptele condensat este un tratament preferat al multor persoane și nu depinde de categoria de vârstă. Acesta este un desert autosuficient sau un plus delicios la o băutură revigorantă de dimineață. Este, de asemenea, un ingredient tradițional pentru decorarea estetică și cu gust de prăjituri și produse de patiserie.

ambalare

O conservă de staniu este considerată un tip obișnuit de ambalare, dar recent, rafturile magazinelor au fost pline de o diversitate de ambalaje din plastic, borcane de sticlă și tuburi cu dulceață.

Date istorice

Contrar credinței populare, laptele condensat nu este un produs al industriei sovietice. Conform datelor neverificate, acest desert a fost inventat de cofetarul francez Upper în prima jumătate a secolului al XIX-lea, comandat de Napoleon. Francezii erau rezervați despre desert, spre deosebire de britanici. Această metodă de conservare a laptelui a fost patentată de Peter Durant, iar utilizarea conservelor poate fi atribuită ideii sale. Oficial, ora de deschidere a acestui produs se încadrează la 1810 și abia după un sfert de secol ideea a venit să îmbogățească gustul unui lichid cremos vâscos cu zahăr (1826).

Gail Borden, un adevărat om de afaceri, a folosit abilitățile și ostenelile descoperitorilor și a perfecționat metoda. Antreprenorul s-a distins printr-o sete incontrolabilă de descoperire. Laptele a trezit interesul în sine cu o perioadă scurtă de valabilitate. După ce a creat o instalație de vid, a început să evapore excesul de umiditate din produs, crescând concentrația. Produsul a fost un produs gros și vâscos și, având în compoziție zahăr - „Lapte condensat”. Produsul modificat a fost înregistrat oficial în 1856. Decizia ingenioasă de a pregăti laptele în acest fel a ajuns la „capitaliști”. Pentru a produce dulceața oțelului în statul New York.

Dezvoltarea, publicitatea și promovarea au fost promovate de ordinea de masă pentru nevoile armatei în timpul Războiului Civil din 1861 în America. Ulterior, o cascadă publicitară cu etichete care înfățișau copiii fericiți absorbând un produs și-a coordonat atenția pe piața alimentelor pentru copii.

Există, de asemenea, o versiune în care laptele condensat a apărut acum 5.000 de ani și a fost pregătit pentru prima dată în India. În Rusia, produsul și-a început activitatea în viață în 1881. Un produs adevărat, falsificat, nu este doar o substanță dulce. În esență, acesta este laptele de vacă cu exces de umiditate evaporat și o durată de valabilitate prelungită.

Compoziția tradițională a laptelui condensat

• Proteine.
• Grăsimi.
• Hidrati de carbon.
• D-monozaharide.
• Colesterol.
• Acizi grași saturați.
• Acizii organici.
• Colină.
• Vitamine din grupa B (B1, B2, B5, B6, B12).
• Acid ascorbic.
• Vitamina PP
• Vitaminele A, E, D.
• Vitamina H.
• Minerale (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Beneficiile produsului

1. Digestibilitate ușoară. Comparativ cu laptele integral.
2. Valoare nutritivă ridicată. Ca urmare a preparatului, substanțele biologic active nu se pierd.
3. Funcție de modelare. Accelerează procesele de construcție și creșterea mușchilor. Promovează crearea de reliefuri frumoase.
4. Creșterea activă a mușchilor. Nutriție valoroasă pentru culturisti.
5. Sa observat un efect pozitiv asupra structurii țesutului osos datorită conținutului ridicat de calciu.
6. Funcția hematopoietică. Normalizează structura sângelui.
7. Dulceață care stimulează activitatea mentală.
8. S-a remarcat o proprietate imunomodulatoare - un depozit de vitamine și micro-macroelemente care contribuie la formarea funcțiilor de barieră protectoare ale organismului.
9. Hrănitor. Produs bogat în calorii folosit în mâncare în câmp de turiști, soldați.În perioada sovietică, toate rațiile uscate au fost echipate cu o cutie de conserve din lapte condensat.
10. O proprietate tonică este, de asemenea, inerentă acestui produs - starea generală a organismului se îmbunătățește. O mare sursă de dispoziție pozitivă.

Orice produs alimentar are contraindicații, diverse motive pot servi acest lucru, în primul rând ele sunt asociate cu probleme de sănătate.

Cui nu este recomandat să mănânce lapte condensat: contraindicații

Când utilizați acest produs, trebuie să respectați măsura. Nutriționiștii recomandă să mănânce până la trei linguri de desert. În cazul consumului excesiv, puteți conta pe achiziția de diabet zaharat, cariile dinților, cariile și obezitatea. Acest lucru se explică prin cantitatea mare de zahăr din compoziție, precum și prin conținutul ridicat de calorii al produsului. Laptele condensat trebuie abandonat complet pentru diabeticii și persoanele cu colecistită.

Pentru a evita problemele digestive, otrăvire, este necesar să se acorde atenție integrității ambalajului și compoziției. Din păcate, sunt adesea observate faptele de falsificare a unui produs popular, accesibil și iubit. Statisticile susțin că mai mult de jumătate din mărcile propuse încalcă tehnologia și depășesc cerințele GOST.

Marcaj - ce să cauți?

1. Containerul trebuie să fie intact fără a se deteriora vizibil.
2. Condițiile de aplicare nu ar trebui să depășească data menționată pe pachet. Dacă este din plastic, atunci din momentul producției până la deschidere este posibil să păstrați produsul până la trei luni. În conserve, cu condiția ca temperatura de depozitare să nu depășească +10 grade, păstrați până la un an. După deschiderea conservei, se recomandă ca conținutul să fie transferat imediat într-un recipient de sticlă. Atunci când achiziționați mărfuri pentru îmbuteliere în chioșcuri și magazine, depozitarea acestora este limitată la cinci zile.
3. Pe etichetă, numele produsului trebuie să respecte pe deplin inscripția „Laptele integral condensat cu zahăr”. Alte variații și permutări ale cuvintelor nu garantează respectarea cerințelor GOST.
4. Descrierea compoziției de pe etichetă poate spune despre naturalețea produsului și despre aditivii care nu sunt utili. Lista componentelor nu trebuie să conțină grăsimi vegetale, ci doar grăsimi naturale din lapte.
5. Producătorii fără scrupule folosesc adesea dioxid de titan E171 pentru a da o culoare mai albă. Este utilizat pentru fabricarea de vopsele, baterii și produse ceramice. Această substanță, deși este adăugată în intervalul normal, nu este bună pentru organism, iar înțelegerea faptului că dioxidul de titan este o otravă face ca produsul să nu fie atrăgător pentru consumator.
6. Unul dintre criteriile care confirmă calitatea este ambalajul din staniu. În timp ce căutați un produs natural GOST, puteți merge în siguranță pe lângă saci și tuburi de plastic.

Cum să gătești lapte condensat adevărat acasă

1. Versiunea clasică. Laptele (2 căni), zahărul (o cană și jumătate) sunt combinate într-un recipient emailat și încălzit până la neted. Gatiti la o stare vascoasa, groasa. Întregul proces este însoțit de agitare. Laptele (2 căni), zahărul (o cană și jumătate) se adaugă în bolul blenderului, se bate până la neted. Pregătiți în modul „stingere” într-un aragaz lent (2 ore). Aceasta este o rețetă care nu necesită prezență, permițându-vă să obțineți gustul obișnuit. În lipsa unui multicooker, o compoziție omogenă batută cu un blender este turnată în vase rezistente la căldură și lăsată într-un cuptor la 160 de grade.
2. Pentru iubitorii de alimente alimentare. Opțiune rapidă (20 kcal la 100 g). Un agent de îngroșare care conține fibre (gumă de xantan), îndulcitor (stevia), lapte degresat (1 litru). Toate ingredientele sunt amestecate într-un recipient emailat vrac, perforat cu un amestecător submersibil. Amestecul seamănă cu soufflé, dar își câștigă conținutul de calorii.
3. Laptele condensat pe bază de lapte de soia. Lapte de soia (1 litru), agar-agar, substitut de zahăr, extract de vanilie, aromă vegană pentru deserturi, proteine ​​de soia (2 lingurițe).Bateți laptele cu un blender, adăugați proteine, agar-agar diluate conform recomandărilor din pachet. Toate componentele sunt combinate, biciuite (12 minute). După ce componentele cresc în volum, se pun la rece pentru câteva ore.
4. Un produs dietetic cu gust familiar. Lapte (pahar), COM (2 linguri. Linguri), amidon de porumb (1 lingură), înlocuitor de zahăr. Folosind un blender, toate componentele sunt amestecate, gătite într-un aragaz lent timp de 7 minute în modul „cazan dublu” sau „tocanare”, amestecate, fierte timp de încă 7 minute. Pregătit la intervale de 7 minute la consistența dorită.

Atunci când achiziționați un produs gustos și sănătos „Lapte integral condensat cu zahăr”, este important să înțelegeți că compoziția naturală nu include nimic altceva decât lapte și zahăr. Nu este nevoie de componente suplimentare.

Video: la ce se folosește laptele condensat?