Pește uscat - beneficii pentru sănătate

Peștele uscat, în mintea majorității cetățenilor, este o gustare indispensabilă și ideală pentru bere. Dar nu toată lumea știe că acest produs cel mai vechi este foarte util, deoarece conține toate componentele utile, inclusiv acizii grași, care sunt necesare organismului.

Pește uscat ce poate fi

Aproape orice pește poate servi ca gustare la bere. Din fericire, producătorii moderni oferă o mare varietate a acestui produs pe piață. Dar un produs uscat poate fi pregătit de unul singur, acasă, dacă știți toate subtilitățile producției.

În funcție de modul în care va fi pregătită această delicatesă, există două tipuri:

• Gătit la cald
• Realizat prin metoda rece.

Pentru prima metodă, peștele este uscat în condiții de temperatură ridicată (mai mult de 200 de grade). Dar o astfel de metodă are un dezavantaj semnificativ: rezultatul procesului este produsul inițial, în care toate componentele utile sunt distruse.

Metoda de uscare la rece implică utilizarea condițiilor naturale sau create artificial în care temperatura să nu depășească 40 de grade. În acest caz, vă puteți baza pe faptul că majoritatea componentelor utile pot fi salvate.

Dacă doriți, peștele poate fi pre-sărat sau nesalțat. Depinde de acest lucru dacă se obține un produs uscat cu sare sau uscat proaspăt.

La ce folosește peștele uscat

Este necesar să vorbim despre beneficiile peștelui uscat, referindu-ne la compoziția acestui produs.

1. Trebuie menționat că acest produs este o sursă bogată de calciu. Peștele mic de dimensiuni mici este deosebit de util, pe care trebuie să-l mănânci cu oasele.
2. Peștele uscat se mândrește cu un conținut suficient de fluor și fosfor, ceea ce este cu siguranță valoros pentru organism.
3. Există o opinie cu privire la utilizarea delicatesei uscate ca o componentă auxiliară folosită pentru combaterea oncologiei. Conform rezultatelor studiilor efectuate de oamenii de știință norvegieni, s-a dovedit că acizii grași polinesaturați (omega-3) pot afecta distructiv celulele canceroase.
4. Peștele uscat poate preveni simptomele depresive la femeile aflate în poziție. Rolul principal în aceasta îl joacă aceiași acizi grași omega-3. Cea mai mare parte a acestei componente se găsește în somon, macrou, hering.
5. Cercetătorii francezi au ajuns la concluzia că un produs valoros poate fi utilizat ca o componentă profilactică pentru combaterea demenței senile.
6. Datorită grăsimilor omega-3, nu există acumulări de depozite de grăsime în vase, ceea ce înseamnă că poate fi evitată apariția multor boli cardiovasculare.
7. Pește uscat - un mijloc de combatere a aspectului ridurilor. Acest lucru se datorează prezenței grăsimilor omega-3, care compensează lipsa de proteine ​​în organism. Iar procesul de îmbătrânire este mai rapid atunci când acest element particular lipsește din organism.
8. Dacă o femeie însărcinată a consumat o delicatesă bogată în acizi grași pregătiți prin metoda de uscare în perioada de gestație, copilul ei va dormi mai bine prima dată după naștere. Acest lucru se datorează faptului că grăsimile omega-3 sunt implicate activ în dezvoltarea creierului bebelușului.

Astfel, nu există nicio îndoială în ceea ce privește proprietățile benefice ale peștilor uscați. Oamenii de știință din întreaga lume încearcă să ne convingă de acest lucru prin cercetări.

Nocivitatea peștilor uscați

În ciuda gamei largi de beneficii ale unui produs unic, în unele cazuri această delicatesă poate fi dăunătoare.

1. Este necesar să selectați cu atenție locul de achiziție al produsului uscat și, în special, al produsului uscat. Cumpărând-o într-un loc necunoscut, există o mare probabilitate de contractare de la diphildobothriasis sau alți paraziți, E. coli. De aceea, ar trebui achiziționat doar peștele produs din fabrică, deoarece în acest caz trece prin toate etapele de procesare necesare. Important! Peștele de apă dulce este deosebit de periculos în această privință. Dacă produsul este preparat prin uscare și fumat, atunci nu puteți fi complet sigur că paraziții au reușit. Un astfel de produs este mai bine să fierbeți sau să prăjiți.
2. Utilizarea peștilor uscați în cantități mari este contraindicată la pacienții care suferă de boli de inimă și rinichi.
3. O astfel de delicatesă neobișnuită pentru stomacul nostru este foarte dură. În acest sens, poate apărea iritarea pereților gastrici și, ca urmare, defecțiuni ale tractului gastrointestinal.
4. Oasele, care pot fi foarte greu de separat de carne, pot fi sufocate.
5. Peștele uscat este dăunător pentru hipotensivi, deoarece un conținut crescut de sare poate provoca o ieșire de lichid din sânge și, prin urmare, situația cu tensiunea arterială se va agrava.

Este important să știm unde a fost prins peștele. Dacă captura a fost produsă în corpuri de apă puternic poluate, atunci un astfel de produs nu este în mod surprinzător otrăvit.

Reguli de păstrare a peștilor uscați

Important! Nu merită să înfășurați produsul într-un ziar din cauza cernelii de imprimare toxice.

Produsul este suspendat sub tavan, astfel încât aerul să circule liber în jur. Uscăciunea excesivă a încăperii va duce la supraîncărcarea peștilor, care va deveni foarte grea. Datorită umidității ridicate, produsul poate deveni mucegai.
Pescarii folosesc cutii speciale pentru depozitare, care sunt ciocnite de pe scânduri sau bucăți de placaj. Întregul pește este suspendat de tavanul unei astfel de structuri. Cutia este identificată în pod, în pivniță sau subsol.

Peștele uscat este un produs foarte popular, nu numai datorită gustului său, ci și datorită cantității mari de nutrienți conținute în acesta. Cu toate acestea, trebuie să vă amintiți aceeași regulă: totul este bun cu moderație. Consumul excesiv al acestui produs poate dăuna organismului.

Video: cum se usucă și se sare peștele