Pasta de tomate - beneficiază și dăunează sănătății organismului

Probabil este greu să găsești o amantă care să nu știe despre existența pastei de roșii. Este folosit pentru a îmbunătăți calitatea preparatelor gătite adăugându-le la ele. Aceasta se aplică atât primului, cât și celui de-al doilea curs. La fel se procedează și dacă este necesară îmbunătățirea culorii vasului finit.

Pasta este un produs semifabricat, nu produsul final. Prin urmare, este puțin probabil ca cineva să îl mănânce fără prelucrare preliminară. Aceasta este diferența sa, să zicem, cu ketchup.

Ce este acest produs?

Se obține prin tratamentul termic al roșiilor. Pentru producție folosiți doar roșii coapte sau roșii. În primul rând, semințele sunt luate din fructe. După aceea, se fierb până se obține o consistență a densității necesare. În mod natural, produsul pierde o parte semnificativă din umiditate. În același timp, concentrația solidelor devine mult mai mare. Aproape de fapt, primiți un concentrat de roșii.

Calitatea pastei de tomate este determinată de gradul de densitate al acesteia. Cu cât este mai mare, produsul are o natură mai calitativă. Pasta de roșii este de cea mai înaltă și clasa I. Însă cea mai înaltă calitate este considerată a fi „în plus”. Unii oameni cred greșit că producția de pastă de tomate este o realizare a timpului nostru. De fapt, nu este așa. A început să fie pregătit de italieni în urmă cu două secole. Pasta de roșii a fost folosită cu succes de bucătarii italieni. La început au primit-o, apoi au adus-o „în minte”. S-au preparat diverse sosuri, s-au adăugat ulei de măsline și condimente la pastă.

structură

Proporția de materie uscată din produs variază de la 25 la 40%. Restul este conținut de apă. Unii producători indică cantitatea acestuia pe etichetă. Fracția de grăsime din pasta de tomate lipsește complet, iar componentele proteice reprezintă cea mai mică cantitate. De obicei nu depășește 5%.

Produsul este un derivat de roșii. Prin urmare, compoziția sa este marcată de conținutul diferitelor minerale. Foarte multe substanțe vitaminice sunt prezente aici. Conținutul de acid ascorbic este atins de cantități semnificative. Există 45 mg la 100 g de produs. O mulțime de tocoferoli și vitamine din grupa A.

beneficiu

Calitățile utile ale produsului în cauză pot fi reduse la următoarele puncte:

1. Principalul avantaj al pastei de roșii este de a oferi mâncărurilor gata preparate cu aspect de udare a gurii, cu un gust caracteristic. La urma urmei, nu este un secret pentru nimeni faptul că procesul de digestie începe cu aspectul și mirosul alimentelor, setarea mesei și orice altceva care este legat de acest lucru. Tipul de preparate preparate folosind pasta de tomate stimulează pofta de mâncare și promovează eliberarea intensivă de sucuri digestive. La rândul său, toate acestea determină o bună digestibilitate. Pasta de tomate conține de fapt toate beneficiile pe care roșiile în sine le-au folosit pentru a le face.
2. Utilitatea produsului se datorează conținutului ridicat de substanțe vitaminice. Vitamina C are proprietăți antioxidante puternice.Este o componentă fruntașă care ia parte la un set de măsuri pentru creșterea imunității, care protejează organismul de acțiunea reprezentanților microflorei patogene și a altor efecte negative.
3. Beta-carotenul adecvat în combinație cu acidul ascorbic ajută la creșterea rezistenței la stres și la abordarea efectelor situațiilor stresante. De asemenea, el joacă un anumit rol în atenuarea influenței factorului de radiație.
4. Tiamina, legată de vitaminele B, accelerează toate acele procese care sunt asociate cu metabolismul. În plus, previne colectarea kilogramelor în plus. Tiamina este necesară pentru ca sistemul digestiv și aparatul inimii și vasele sale să funcționeze normal.
5. Acidul nicotinic (vitamina PP) împiedică descoperirea colesterolului cu greutate moleculară mică. În plus, este necesar pentru producerea anumitor substanțe hormonale. Aceasta include și hormonii sexuali.
6. Lista proprietăților utile va fi departe de a fi completă dacă nu spuneți nimic despre substanțe atât de importante precum licopenul. În ceea ce privește cantitatea acestor substanțe, pasta obținută din roșii ocupă cel mai mare loc pe podium. Un kilogram de produs (este greu de imaginat chiar) conține 1.600 mg licopen! Sunt pigmenți naturali, datorită cărora tomata dobândește o culoare atât de caracteristică. Aceste substanțe sunt utilizate în corecția terapeutică complexă a multor boli. Neoplasmele maligne nu fac excepție.

Un fapt științific dovedit este faptul că licopenul inhibă formarea celulelor canceroase. Acțiunea lor are un efect pozitiv asupra muncii inimii. Aceste substanțe ajută la scăderea colesterolului cu greutate moleculară mică. Este caracteristic faptul că utilizarea activă a pastei de tomate de către italieni a dus la faptul că au cele mai mici rate de incidență ale patologiei inimii și vaselor de sânge. Licopenul are un efect pozitiv asupra pielii. Pentru a prelungi tinerețea pielii, cosmetologii au recomandat utilizarea zilnică a pastei de tomate în cantitate de 50 g.

În prezent, mergând în aproape orice supermarket poate achiziționa un număr destul de mare de tipuri de pastă de roșii. Toate sunt reprezentate de diferiți producători. Cu toate acestea, nu toate posedă caracteristicile stabilite în standardele de calitate și siguranță alimentară. Dacă vorbim despre producători responsabili, înrădăcinați pentru calitatea produselor lor, atunci putem nota un astfel de brand ca „Tomato”. Acest brand este un produs complet natural. Această pastă are performanțe bune de mediu și nu conține OMG. Nu există coloranți sau arome. Îngroșătorii și alte componente sintetice nu i se adaugă. Pasteurizarea se realizează cu atenție, ceea ce contribuie la păstrarea tuturor substanțelor nutritive. Toate produsele acestui brand au un calidoscop enorm de gusturi.

Răul pastelor de tomate

Conținutul produsului este caracterizat de un număr mare de reprezentanți ai serilor de acid organic. Acest lucru provoacă un efect iritant asupra mucoasei stomacului și intestinelor. Persoanele care au probleme în această privință, după ce mănâncă o farfurie cu pastă de roșii, pot suferi arsuri la stomac.

Pasta de tomate singură nu poate dăuna organismului. Dar din partea unor producători, pentru a reduce costul de producție, în compoziție sunt introduși diferiți aditivi. Asta poate că pot dăuna organismului. Lista aditivilor este foarte extinsă și este reprezentată de substanțe pentru aromă, conferind o consistență mai groasă, conservanți pentru păstrarea pe termen lung. Producția de astfel de produse este mult mai ieftină. În ciuda faptului că acest lucru nu afectează gustul, avantajele unor astfel de produse devin mult mai mici.

Semne de naturalețe ale produsului

Când alegeți pasta de roșii, ar trebui să vă ghidați după anumite criterii:

1. Lipsa de îngroșători.
2. Nu este permisă introducerea de componente pentru a adăuga aromă și miros.
3. Produsul nu trebuie să conțină pigmenți coloranți. Naturalitatea se caracterizează printr-o culoare maro cu o nuanță roșiatică. Prezența culorii roșii strălucitoare indică introducerea de coloranți.
4. Pasta de tomate nu trebuie să conțină glutamat monosodic. Este introdus de unii producători pentru a spori gustul.

Atunci când achiziționați un produs, trebuie să studiați eticheta pentru a determina compoziția. Pasta de roșii naturale trebuie să conțină doar roșii și sare. Prezența componentelor suplimentare pune naturalețea în mare îndoială.