Stricile - beneficii și rău organismului uman

Printre cunoscătorii bucătăriei de înaltă gastronomie într-un loc special se află mâncărurile stridiei lor. Produsul este foarte scump, dar în acest caz costul său este justificat. Cert este că stridele au nu numai un gust neobișnuit, ci și o serie de proprietăți utile care afectează pozitiv sănătatea umană. În mod ideal, ar trebui să fie prezenți în dieta fiecăruia dintre noi.

În lumea modernă, există aproximativ 50 de tipuri de stridii. Acestea trăiesc în principal în apele calde ale mării, în apropierea țărmului sau a gurii unui râu care curge. Cu toate acestea, recent au învățat și ele să le crească artificial. Principalii exportatori de stridii sunt francezii, japonezii, americanii, sud-coreenii. La fel ca norvegienii, spaniolii, portughezii, australienii. Se găsesc și în Extremul Orient al Rusiei. Stricile din Norvegia sunt cele mai apreciate pe piața europeană.

Carnea de stridie are o consistență asemănătoare cu jeleu și este obișnuită să o bei direct din frunză, după ce presară puțin suc de lămâie în interior. Gustul poate fi complet diferit. Depinde de perioada anului și de habitatul moluștei și de speciile sale specifice. Unele stridii pot fi dulceagele, altele pot fi salcoase.

Acesta este un produs care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Există oameni care doar iubesc stridiile și există cei care își urăsc gustul.

Proprietăți utile și compoziția stridiilor

Fie că este posibil, acest produs este foarte util. Este totul în compoziție. Carnea de stridie este foarte hrănitoare și depășește chiar și multe tipuri de pește în anumite calități. Conține o mulțime de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine A, D, C, PP, precum și o întreagă paletă de minerale, începând cu iod și zinc și sfârșind cu crom, fluor și cobalt.

Gustul delicat, excelent al stridiei oferă doar o compoziție chimică neobișnuită. El este, de asemenea, responsabil pentru proprietățile utile ale acestui produs.

1. Datorită elementelor menționate mai sus, stridii au un efect calmant asupra sistemului nervos uman. Acest produs conține aproape întreg aportul zilnic de vitamine necesare organismului uman.
2. De asemenea, este demn de remarcat faptul că carnea de stridie, în ciuda valorii sale nutritive, are un conținut de calorii foarte scăzut (aproximativ 72 de calorii la 100 de grame). Aceasta este o alegere ideală pentru persoanele cărora le place să mănânce mâncare gustoasă, dar, în același timp, își monitorizează sănătatea și aspectul.
3. Conținutul de zinc din carnea de stridie este destul de mare, ceea ce la rândul său are un efect pozitiv asupra stării pielii, părului și unghiilor.
4. Acest moluscul este un afrodisiac natural, care nu numai că crește dorința sexuală pentru sexul opus, dar crește și nivelul de testosteron în sângele bărbaților.
5. Utilizarea regulată a stridiilor va fi o excelentă prevenire a cancerului.
6. De asemenea, substanțele antioxidante conținute în acest produs contribuie la întinerirea organismului.
7. Fierul și toate tipurile de săruri minerale, care sunt bogate în aceste moluște, vor îmbunătăți procesul de formare a sângelui. De aceea, medicii recomandă stridii pacienților care suferă de anemie.
8. Sterolii, care sunt bogati in moluste, impiedica depunerea colesterolului. O concentrație mare de iod va ajuta la evitarea bolilor sistemului tiroidian.

Cu toate acestea, pentru a păstra toate proprietățile utile ale acestui produs, trebuie să-l utilizați corect. Desigur, stridiile sunt foarte gustoase atunci când sunt asezonate cu suc de lămâie. Dar trebuie să vă amintiți că acest lucru nu va ajuta dacă stridia nu este proaspătă. În general, acestea sunt mâncate de obicei în viață. Doar atunci stridia nu numai că va avea gust bun, dar va fi și cât mai benefică pentru corpul uman. Dacă moluța nu a început la deschiderea cochiliei, atunci este moartă.Dacă este posibil, înlocuiți această stridie cu una vie. Desigur, este posibil să gătiți, să coaceți, să prăjiți acest produs, dar după tratamentul termic, acesta va pierde aproape toate proprietățile sale utile.

Stricile pot fi dăunătoare?

Din păcate, unii oameni nu ar trebui să folosească această delicatesă.

1. Este vorba în primul rând de cei care sunt alergici la fructe de mare sau intoleranță individuală la anumite elemente chimice. În astfel de cazuri, nici tratamentul termic al stridiilor nu va salva de consecințele negative.
2. Experții nu recomandă să abuzeze acest moluscă femeilor care se află într-o poziție interesantă și mamelor care doar alăptează bebelușii.
3. Bolile stomacului, pancreasului și splinei se pot agrava din cauza prezenței stridiilor în dieta umană.

Cum să mănânce stridii

Consumul de stridii, așa cum am spus mai sus, este încă acceptat crud. Cel mai adesea, sunt pur și simplu pulverizate cu suc de lămâie. Cu toate acestea, unii gurmanzi merg mai departe și asezonează acest produs cu piper negru măcinat sau pregătesc un sos special pentru ei, de obicei pe bază de oțet.

Dacă decideți să încercați să mâncați stridie acasă, mai degrabă decât într-un restaurant, va trebui să îl deschideți singur. Anterior, moluștele trebuie spălat în apă rece și grăuntele de nisip eliminate din el. Apoi, așezați scoica pe masă cu capacul în sus, introduceți vârful cuțitului între frunze și ghidați-l cu atenție de-a lungul întregii sale lungimi. Nu este nevoie de mișcări ascuțite, altfel sucul nostru prețios se poate revărsa. Deschideți cu atenție stridia și îndepărtați frunza superioară. Trageți un cuțit sub corpul stridiei pentru a deconecta carnea de coajă. Acum puteți mânca în siguranță delicatetea dvs., adăugând condimentul preferat.

Video: beneficiile stridiilor