Care este diferența dintre latte și cappuccino?

Cafeaua este o băutură uimitoare care a cucerit aproape întreaga lume. Astăzi, casele de cafea sunt unul dintre cele mai populare tipuri de servicii și catering din întreaga lume. Este dificil să-ți imaginezi un lucrător de birou modern care nu începe ziua cu cafeaua lui preferată. Și există o mulțime de tipuri de această băutură - espresso, pahar, ristretto, mocha, americano, mokaccino. Fiecare dintre aceste cafele se remarcă prin astringență, tandrețe, gust bogat, aromă ușoară sau finisaj leneș. Astăzi vom vorbi despre unul dintre cele mai populare tipuri de băuturi - latte și cappuccino. În aparență, par similare, chiar și metoda de gătit este oarecum similară. Însă un latte pregătit corespunzător este fundamental diferit de un cappuccino, totul depinde de cantitatea de lapte adăugată, de tehnologia de gătit, de metoda de servire. În acest articol, vom dezvălui secretele fabricării acestor băuturi de cafea și vom afla cum diferă toate.

Componentele principale ale latte și cappuccino sunt cafeaua (espresso) și laptele (uneori amestecat cu smântână). Cu toate acestea, fiecare dintre aceste băuturi are propriul gust, fel de servire și aspect. De fapt, cappuccino este una dintre soiurile de băutură de cafea. Iar latte este mai mult echivalat cu batutele bazate pe gustul cafelei. Fiecare dintre ele are propriul mod de a găti și nuanțele despre care vă vom spune.

Cum să faci un cappuccino - oferă o băutură de cafea

Cele trei componente principale ale latte și cappuccino sunt laptele, espresso și spuma de lapte. Cum se încadrează în celebrul cappuccino, haideți să încercăm să ne dăm seama.

1. Ingrediente. Proporțiile în prepararea cappuccino sunt strict egale, adică o treime din espresso, o treime din lapte și aceeași cantitate de spumă de lapte. Cantitatea de zahăr este adăugată după gust. În plus, cappuccino este de obicei decorat cu topping - poate fi scorțișoară, ciocolată sau cacao, care sunt presărate deasupra sub formă de model sau pur și simplu la întâmplare.
2. Pregătirea. Pregătirea unei băuturi nu este dificilă - mai întâi trebuie să turnați espresso în ceașcă. Apoi, laptele trebuie bătut și adăugat cu grijă în aceeași ceașcă - se așază pe fund. Spuma obținută prin biciuire se întinde deasupra. Băutura nu se amestecă, servită în straturi.
3. Spuma. Spuma de lapte de pe suprafața cappuccino este mai densă și mai puternică, ceea ce ține topping - zahăr și alte ingrediente. Stratul de spumă din cappuccino este întotdeauna ridicat, decorarea de sus nu se stabilește. Pentru a obține o spumă mai groasă, laptele de cappuccino este bătut mai mult.
4. Gustul. Băutura are o aromă pronunțată de cafea. Dacă nu se adaugă zahăr, puteți prinde o notă ușoară de nucă.
5. Feed. Cappuccino în casele de cafea bune se servește într-o ceașcă cu margini netede, volumul vaselor este de aproximativ 200 ml. Este marginea netedă a cupei - aceasta este una dintre componentele unei spume puternice și groase de lapte care deține decorațiunea superioară.
6. Posibilitati de alimentatie. În cappuccino există mai multă cafea, așa că băutura poate fi considerată o completare excelentă a mesei principale. Bea o băutură chiar prin spumă - acesta este punctul culminant al acestuia, pentru care mulți îl iubesc. Desertul ideal pentru acest tip de băutură de cafea este ciocolata și aromele cremoase, cum ar fi prăjiturile ușoare.

Înainte de a dori să vă bucurați de un cappuccino delicios, nu-l amestecați - nu numai că va strica gustul băuturii, dar va fi considerat și o formă proastă. Pentru a vă bucura de gustul și aroma cappuccino, încercați să nu adăugați zahăr în el. Și atunci băutura îți va fi dezvăluită complet.

Gust delicat și aromă de lapte

Oamenii care sunt departe de gustul amar al espressorului preferă laptele - aroma sa delicată de lapte va cuceri chiar și cele mai capricioase alegeri.
Ingrediente. În această băutură, componenta cafelei este doar 20% espresso.Un alt 20% este spuma de lapte. Restul este lapte bogat în grăsimi sau lapte amestecat pe jumătate cu smântână.

1. Pregătirea. Un latte clasic este preparat în același mod ca un cappuccino - totul este turnat în straturi în vase, diferențele sunt doar în proporția de lapte și cafea. Latte macchiato este preparat într-o succesiune diferită - mai întâi turnați laptele într-un pahar sau pahar amestecat cu smântână într-o formă caldă, apoi răspândiți spumă și adăugați doar espresso la final. Astăzi în industria cafelei, este permisă atât o băutură mixtă latte, cât și una servită în straturi.
2. Spuma. Spuma de lapte din latte are un volum mai mic, este mult mai liberă și aerisită. Un astfel de strat de spumă nu este de obicei decorat cu nimic, deoarece nu va rezista la topping. De fapt, spuma este un decor independent și o componentă gustoasă excelentă.
   Gustul. Latte are un gust de milkshake clasic, cu adăugarea unui ingredient de cafea. Dacă nu adăugați zahăr, gustul laptelui va fi destul de pronunțat.
3. Feed. Latte se servește într-un volum mult mai mare, 250-300 ml, și uneori mai mult. Gustul moale al băuturii vă permite să beți o mulțime de lapte. De obicei, latte este servit în pahare înalte sau pahare cu margini lărgite.
4. Posibilitati de alimentatie. Un volum mare de băuturi implică faptul că laptele poate fi consumat ca masă separată. Europenii cred că este o băutură de dimineață datorită cantității mari de lapte din ea. Cu toate acestea, vă puteți bucura de lapte oriunde și oricând - nu există restricții. De obicei, o băutură este servită cu o lingură, care este amestecată cu un cocktail, precum și cu o țeavă prin care se beau de obicei lattes. Băutura este servită într-o formă destul de fierbinte, așa că ar trebui să dați cu siguranță un șervețel paharului fără mâner, care ține recipientul pentru a nu vă arde.

Latte merge bine cu deserturi cu fructe și caș - cheesecakes, mousses, souffles, budinci, pastille etc.

Tehnica de preparare și servire a băuturilor de cafea este o întreagă știință, care este deținută de un barista cu experiență. Bucurați-vă de gustul și aspectul cappuccino și latte și cunoașteți ferm cum diferă!

Video: care este diferența dintre latte și cappuccino?