Wasabi - beneficii și rău pentru sănătate

Wasabi este o legumă folosită pe scară largă ca condiment datorită gustului său caracteristic. Face parte din familia Brassicaceae, care include și alte legume foarte populare și sănătoase, precum broccoli, varză, muștar și hrean.

Rădăcina de Wasabi se toacă de obicei într-o pastă verde, care este folosită ca condiment pentru diverse feluri de mâncare. Dar această plantă are și o serie de proprietăți utile care afectează pozitiv sănătatea umană.

Valoarea nutrițională

Mulți oameni cred că wasabi este doar un alt condiment care ar trebui utilizat doar în scopuri culinare. Dar această plantă include un număr mare de fibre benefice și oligoelemente. Prin urmare, wasabi este adesea inclus în diferite diete.

Această legumă conține minerale precum sodiu, fosfor, calciu, zinc, magneziu, fier și potasiu - substanțe vitale pentru funcționarea organismului. Este foarte bogat în tiamina, niacina, vitamina C, riboflavina, vitamina A, acid folic și vitamina B6. De asemenea, este demn de remarcat prezența antioxidanților, inclusiv izotiocianatul.

Beneficiile pentru sănătate Wasabi

Mentionarea condimentului de renume mondial a fost găsită în manuscrise japoneze din secolul al șaptelea. La acea vreme, era folosită ca plantă medicinală și nu ca supliment nutritiv. Studii recente arată că rădăcina combate diverse bacterii care provoacă boli ale tractului gastro-intestinal. Adesea este considerat ca un mijloc de prevenire a intoxicațiilor alimentare, de aceea wasabi este servit de obicei împreună cu peștele crud.

Efect antiinflamator
Pasta verde făcută cu wasabi este un puternic agent antiinflamator care ajută la combaterea inflamației la răni și ulcere. Rănile la nivelul gurii și nasului sunt o excepție, deoarece în acest caz rădăcina poate provoca inflamații în aceste locuri.

Pe de altă parte, planta este capabilă să reducă durerile articulare. Prin urmare, va fi foarte benefic pentru persoanele care suferă de artrită. Wasabi previne agregarea trombocitelor, care este responsabilă de disconfort și durere. Această legumă blochează, de asemenea, prostaglandinele, mediatorii responsabili pentru procesele inflamatorii și durerea. Acțiunea izotiocianatelor care alcătuiesc produsul ajută la reducerea simptomelor astmului și inflamației intestinului.

Prevenirea cancerului
Unul dintre beneficiile pentru sănătate ale wasabi este prevenirea cancerului. Izotiocinații blochează enzimele care transformă compușii precanceroși în cancerigeni numiți enzime de fază I. Când se consumă wasabi, ficatul începe să lupte activ împotriva substanțelor toxice care cresc riscul de cancer. Izotiocianatii activeaza enzimele hepatice si elimina substantele cauzatoare de cancer inainte de a provoca daune organismului.

Conform unui studiu realizat în 2002, izotiocianii inhibă dezvoltarea celulelor care provoacă leucemie. Un alt studiu realizat în Japonia în 2005 a constatat că compușii wasabi inhibă creșterea celulelor care provoacă cancer de sân, care este o boală foarte frecventă în lume.

Un studiu publicat în American Journal of Nutrient Science spune că consumul regulat de wasabi poate reduce semnificativ șansele de a dezvolta multe tipuri de cancer asociate cu sistemul digestiv, deoarece această plantă conține compuși anti-cancer foarte puternici.

Prevenirea bolilor cardiovasculare
Întrucât una dintre proprietățile benefice ale wasabi este de a preveni agregarea trombocitelor, această plantă reduce semnificativ riscul de accident vascular cerebral și atacuri de cord. Acest lucru se datorează faptului că este împiedicată aderența plachetară între ele, ceea ce reprezintă o situație critică pentru organism. Această legumă ajută, de asemenea, la prevenirea nivelului de colesterol.

Creșterea imunității
O linguriță de rădăcină de wasabi conține aproximativ 11% din nevoia zilnică a organismului de vitamina C. Corpul uman nu este capabil să reproducă vitamina C. Din acest motiv este foarte important să mâncați surse naturale ale acestei substanțe. Aportul recomandat al acestei vitamine va ajuta la prevenirea răcelilor și a gripei, precum și la menținerea unui număr adecvat de globule albe.

Îmbunătățește digestia și ajută la pierderea în greutate
În întreaga lume, un număr mare de oameni suferă de obezitate. Poate provoca o serie de alte boli, inclusiv cancer, diabet de tip 2, accident vascular cerebral și boli de inimă.

Unul dintre beneficiile wasabi este aportul redus de calorii și grăsimi. În același timp, oferă organismului nutrienți și fibre valoroase, ceea ce contribuie la pierderea în greutate naturală. Fibrele dietetice contribuie la saturația rapidă și au un efect benefic asupra sănătății sistemului digestiv. Wasabi contribuie și la funcționarea normală a tractului intestinal, deoarece elimină substanțele toxice din organism.

Efecte secundare

Consumul excesiv de wasabi, ca și alte alimente, poate provoca anumite probleme de sănătate.

Excesul acestei plante poate provoca leziuni ale ficatului. Acest lucru se datorează faptului că rădăcina legumelor conține o componentă chimică numită hepatotoxină, care nu prezintă pericol în doze mici. Cu toate acestea, un exces din această substanță duce la faptul că nu are timp să fie procesat în organism, ceea ce afectează negativ ficatul.

În plus, o cantitate mare din acest produs poate crește tensiunea arterială. Și persoanele care suferă de hepatită, ulcere stomacale sau intestinale, pancreatită și alte boli pot avea complicații. Prin urmare, wasabi trebuie consumat cu moderație.

Acest condiment poate provoca reacții alergice, în special la acei oameni care încearcă prima dată. Dacă aveți alergie, precum și în timpul sarcinii sau alăptării, trebuie să consultați medicul dumneavoastră despre posibilitatea de a utiliza wasabi.

Video: cum se face pudra de wasabi