Vegetarianismul - principalele pro și contra

În ultimele decenii în lumea modernă, un stil de viață sănătos, care include și vegetarianismul, a devenit foarte răspândit și popular. Există din ce în ce mai mulți adepți ai acestei mișcări în fiecare an, deoarece mulți consideră că respingerea alimentelor de origine animală este foarte utilă pentru organism.

Oamenii au început să refuze mâncarea pentru animale cu foarte mult timp în urmă, în rândul vegetarienilor existau multe povești celebre ale oamenilor, una dintre ele fiind Pitagora însuși - era un mare filozof și matematician. Datorită respingerii proteinelor animale și a colesterolului, a reușit să mențină un aspect tânăr și o sănătate bună.

Până în prezent, lumea s-a împărțit în două grupuri în raport cu vegetarianismul. Un grup promovează în mod deschis un astfel de sistem alimentar, iar celălalt invers - oferă multe argumente importante în apărarea cărnii și a produselor lactate. Ele dovedesc necesitatea consumului uman de produse animale.

Istoria vegetarianismului

Astăzi, mulți oameni cred că vegetarianismul a apărut relativ recent și este o tendință comună în materie de modă, dar de fapt acest lucru este departe de a fi cazul. Multe fapte istorice confirmă faptul că această cultură alimentară a apărut cu mult timp în urmă, pe vremea civilizațiilor antice. Și adepții ei au fost multe figuri istorice celebre. Oamenii de știință au dovedit că consumul de alimente vegetale exclusiv a început încă de pe vremea primilor oameni de pe pământ, iar budiștii care trăiau în India antică au promovat deschis vegetarianismul. La baza propagandei lor a fost dragostea de ființe vii și drepturile egale ale oamenilor și animalelor față de Atotputernicul.

Vechiul fondator al culturii consumului de alimente vegetale, contemporanii l-au recunoscut pe Pitagora. Urmașii care au susținut poziția sa de vegetarianism au devenit mulți alți gânditori faimoși și influenți, lista căruia includea figura binecunoscută a Evului Mediu - Leonardo da Vinci. Pe lângă el, vegetarianismul a fost dus de Mahatma Gandhi, Isaac Newton și Albert Einstein și de mulți alți oameni de știință. Celebrul reprezentant rus al acestei mișcări a fost legendarul clasic Leo Tolstoi. Mulți nutriționiști moderni explică energia sa incredibilă și memoria excelentă, de care puțini se pot lăuda, tocmai pentru că a aderat la o dietă sănătoasă și nu a mâncat alimente de origine animală.

Cunoscut de omul modern, un sistem alimentar vegetarian a fost fondat în Anglia, în anii 40 în secolul 19, în orașul Manchester. Acolo, cu ajutorul elitei locale, au fondat prima organizație vegetariană britanică, care se opune activ consumului de carne în alimente.

Astăzi, o dietă vegetariană este destul de populară în întreaga lume și în fiecare zi rândurile de adepți ai unei astfel de diete sunt completate. Cu toate acestea, nu în toate statele vegetarianismul reușește să se dezvolte datorită mentalității unor țări. Deci, să zicem în aceeași Polonia că este foarte dificil să găsești cel puțin o cafenea sau un restaurant cu meniu vegetarian. Având în vedere că această țară este un reprezentant al Uniunii Europene, unde vegetarianismul înflorește și popularizează, pare cel puțin ciudat și nedrept pentru vegetarienii locali și turiștii străini.Datorită mentalității și prejudecăților lor, majoritatea polonezilor percep oamenii care mănâncă produse de origine exclusiv vegetală ca persoane cu ciudățenie și sunt foarte atenți la acestea.

Soiuri de vegetarianism

În lumea modernă, vegetarianismul este un sistem destul de dezvoltat de consum alimentar sănătos și este împărțit în patru tipuri, care diferă în ceea ce privește restricția consumului de produse animale și gradul de prelucrare a acestora:

1. Stilul vegetarian clasic. Aceasta implică excluderea din dieta numai a produselor făcute din carne de animale, păsări de curte și pește, precum și toate fructele de mare. Utilizarea de lapte, ouă, miere și alte produse produse de animale este destul de acceptabilă. Acest lucru este justificat de faptul că fabricarea unor astfel de produse nu implică abuz de animale. De exemplu, ouăle din depozit nu pot conține embrioni de pui, deoarece se obține un ou de pui pentru obținerea acestora.
2. Vegetarianism la lactoză. Această dietă exclude utilizarea produselor de origine animală directă sub formă de carne, păsări de curte, pește, fructe de mare și ouă. Este permisă utilizarea produselor făcute de animale, precum miere și lapte.
3. Vegetarianism vegetarian. Se caracterizează prin excluderea din dieta cărnii și produselor din pește, precum și a produselor din carne de pasăre și lapte animal. Utilizarea mierii și a ouălor este permisă.
4. Veganism. Este cea mai serioasă varietate a acestei culturi alimentare, deoarece exclude complet utilizarea oricăror produse a căror producție se referă la animale, inclusiv produse lactate, miere și, în mod natural, produse din carne. Veganilor li se permite să mănânce exclusiv alimente vegetale, deoarece această specie are o împărțire în două subgrupuri, care se numesc alimentație crudă și fructoși. Dieta primului subgrup implică consumul de alimente crude sau uscate. Cea mai strictă dietă din toate tipurile de vegetarieni este tocmai fructorienii, deoarece se raportează negativ atât la uciderea animalelor pentru hrană, cât și la distrugerea plantelor. Această subspecie mănâncă numai fructe - fructe, fructe de pădure, legume, nuci, semințe.

Nu devin imediat vegani sau alimentiști crudiți, ajung la această dietă treptat, trecând prin mai multe etape ale vegetarianismului. Cu toate acestea, nu întotdeauna un vegetarian ajunge la veganism, mulți care decid să abandoneze produsele animale, se opresc la opțiuni mai puțin stricte, respectând o dietă optimă pentru ei înșiși.

Motive pentru alegerea vegetarianismului

Fiecare persoană vine la alegerea unei diete sub formă de vegetarianism în mod conștient, din motivele specifice:

1. Sub influența credințelor filozofice sau etice. Astfel de credințe apar la o persoană fie treptat, datorită unei senzații crescânde de milă pentru întreaga lume animală, fie spontan, din cauza stresului psihologic obținut, de exemplu, în timpul uciderii unui animal direct în fața unei astfel de persoane.
2. Pe baza indicațiilor medicale. Astăzi în lume există multe boli care implică excluderea completă a proteinelor animale din dieta pacientului.
3. Dorința de a îmbunătăți bunăstarea. La trecerea la alimente vegetale, activitatea digestivă a unei persoane este stabilită, ceea ce la rândul său duce la scăparea diferitelor boli gastrice, cum ar fi gastrita sau un ulcer. Vegetarienii au o creștere a nivelului de ușurință și energie.

Beneficiile unui sistem vegetar de nutriție

O dietă vegetariană se caracterizează printr-un efect atât de pozitiv asupra organismului uman:

1. Sistemul imunitar vegetarian este consolidat de consumul regulat de cantități mari de alimente vegetale, care conțin multe oligoelemente utile.
2. Sistemul digestiv este din ce în ce mai bun. Fibrele vegetale conținute în alimentele consumate contribuie la îmbunătățirea microflorei intestinale. Datorită acestui fapt, constipația dispare la o persoană.
3. Îmbunătățirea sistemului cardiovascular. Acest lucru este justificat de lipsa de colesterol din alimente, care este bogat în alimente vegetale și care poate duce la boli de inimă. Când treceți la vegetarianism, riscul de a dezvolta astfel de boli este minimizat.
4. Zgurile și toxinele sunt eliminate din organism. Se explică prin faptul că fitonutrizele, care conțin cantități mari de legume, contribuie la distrugerea bacteriilor dăunătoare și la prevenirea proceselor de degradare din intestine.
5. Corpul unui vegetarian este îmbogățit cu multe substanțe utile, cum ar fi carbohidrații potriviți, zaharurile naturale, proteinele, vitaminele, macro-oligoelementele.
6. Reducerea aportului de sare în alimente, deoarece alimentele vegetale au nevoie de mult mai puțin.
7. Pierderea în greutate datorită consumului regulat de fibre vegetale, ceea ce contribuie la metabolismul corespunzător în organism.

Dezavantajele alimentelor vegetale

Fără îndoială, un număr mare de plusuri se hrănește, vegetarianismul are unele dezavantaje. Cu toate acestea, cu o abordare corectă, acestea pot fi complet detașabile:

1. Nu este suficientă proteină. Pentru ca organismul să primească suficientă proteină, este necesară organizarea corectă a dietei. Pentru a îmbogăți organismul cu proteine ​​complete care conțin aminoacizi, se recomandă să mănânce regulat leguminoase, ritm, soia, tofu, fistic.
2. Deficiență de vitamina D Pentru a menține un nivel normal al acestei vitamine în organism, este recomandată expunerea regulată la lumina soarelui, deoarece soarele este principala sursă a acestei vitamine. În plus, pentru a restabili echilibrul, se recomandă consumul de uleiuri de legume, soia sau cedru, fasole, fulgi de ovăz și diverse ciuperci, precum candelele, ciupercile sau porcini.
3. Acizii grași și omega-3s. Pentru a crește aceste substanțe în organism, este recomandată utilizarea de alge marine, semințe de in, nuci și soia. Ca supliment, puteți utiliza vitamine speciale care conțin aceste substanțe.

Video: pro și contra de vegetarianism