Ciuperca Oyster - descrierea locului în care crește, ciuperca otrăvitoare

Ciuperca Oyster, sau în latină pleurotus cornucopiae, aparține familiei de ciuperci de stridii. Ciuperca Oyster a obținut un astfel de nume neobișnuit datorită formei sale în formă de corn, care seamănă cu un corn curb al unui cioban. Ciuperca este considerată comestibilă și cultivată pentru o perioadă lungă de timp.

În prezent, aceste ciuperci sunt deosebit de populare printre culegătorii de ciuperci. În vremurile pre-revoluționare, această ciupercă era cunoscută în Rusia sub numele neobișnuit de ishiven. În Ucraina, ciuperca de stridie a fost numită „gliva”, iar în Caucaz, „ka’char”.

Aspectul și caracteristica ciupercii de stridie

Ciuperca de stridie diferă de alți congeneri prin capacul său în formă de pâlnie și ușor alungită. Uneori rotunjimea capacului poate fi lingvistică sau în formă de frunză. În același timp, marginile pălăriei sunt ușor curbate în sus, iar suprafața în sine are o structură netedă. La ciupercile vechi, curbura este aproape invizibilă. Dimensiunea medie a capacului de ciuperci poate varia între 3 și 9 centimetri în diametru. Uneori culegătorii de ciuperci întâlnesc și ciuperci mai mari, în care pălăriile ajung la 12 cm.

Culoarea ciupercii indică în primul rând vârsta ciupercii de stridie, precum și locul în care crește și în ce condiții. Ciupercile tinere diferă de rudele mature în culoarea albă sau cenușie a pielii. Dar ciupercile de stridie mai mature pot avea o culoare maronie. În locul în care se formează cornul, coaja de ciupercă poate avea o culoare liliacă.

Piciorul de ciuperci de stridie poate crește de la 2 până la 6 cm lungime, în timp ce lățimea poate ajunge până la 1,5 cm. Uneori, se poate întinde până la 8 cm lungime. Piciorul de ciuperci de stridie crește în centru, uneori situat pe lateral, alteori ușor îngustat până la bază. Piciorul de ciuperci de stridie este alb, uneori are o culoare de nisip caracteristică. Dacă comparăm ciuperca de stridie cu ciupercile de stridie cu alți reprezentanți ai familiei de ciuperci de stridii, atunci primul picior este cel mai clar exprimat.

Interiorul ciupercii de stridie are o carne albă elastică, cu miez subțire. Când ciuperca crește, carnea devine greu de atins. Gustul și mirosul ciupercii de stridie nu sunt foarte pronunțate, dar carnea ei are o aromă pudră.

Edibilitatea ciupercilor de stridii

Ciuperca de stridie în formă de corn este considerată un exemplar comestibil printre alți reprezentanți ai regatului ciupercilor. Culegătorii de ciuperci o raportează la categoria a 3-4-a în funcție de clasificarea comestibilității.

Iubitorii de ciuperci sunt minunați pentru gustul ciupercilor de stridie. Poate fi fiartă, prăjită, marinată și chiar sărată - nimic nu-i va strica aroma aromată și fragilă. Ciupercile de stridie sunt adesea uscate și apoi se face pulbere din ea. În formă sfărâmată, are o aromă de secară caracteristică, ceea ce face gustul special. Gustul ciupercilor de stridie merge bine cu carnea și vânatul.

Atenție! Înainte de servire, ciuperca de stridie trebuie să fie supusă unui tratament termic prelungit pentru a distruge substanța chitină conținută în ciupercă. Acest lucru este valabil mai ales pentru ciupercile mature. Dar ciupercile de stridii mai tinere fierb doar 20 de minute în apă.

Ciupercile de stridie sunt foarte populare în gastronomie. Astăzi, ciupercile sunt cultivate artificial pe plantațiile de ciuperci. Le place și cresc ciuperca de stridie nu numai în Rusia, ci și în alte părți ale lumii. În plus, este utilizat pe scară largă în scopuri medicale. De aceea, ciuperca de stridie este un exemplar excelent pentru vânătoarea de ciuperci în pădure.

Din fericire, ciupercile de stridii nu au absolut rude otrăvitoare, așa că va fi mult mai ușor pentru culegătorii de ciuperci fără experiență să o caute.Iubitorii de ciuperci se pot confrunta cu excepția cazului în omologii lor apropiați - ciuperca de stridie sau ciuperca de stridie toamna, cu toate acestea, aceste două cazuri diferă de pălăria maro închisă în formă de corn.

Unde și când crește ciuperca de stridie

În ciuda faptului că ciupercile de stridie în formă de carob sunt cultivate pe scară largă și cultivate artificial în locuri special echipate, culegătorii de ciuperci îi pot întâlni și în sălbăticie. Este mai bine să colectați ciuperci de stridie de la sfârșitul primăverii până la mijlocul toamnei. De obicei, culegătorii de ciuperci merg în căutarea ciupercilor de stridie încă din mai.

Aceste ciuperci cresc în stepele și în zona de stepă a pădurii din Ucraina și Rusia, iar ciuperca de stridii este răspândită și în Caucaz, China și Japonia. În mare parte, acest exemplar adoră să crească în pădurile de foioase, se instalează adesea pe trunchiuri de copaci morți și pe cioturi. Culegătorii de ciuperci se pot poticni cu ușurință pe ciupercile de stridii de pe trunchiul unui stejar, artar sau ulm. Aceste ciuperci adoră să se așeze în locuri impasibile: în copaci și printre copaci dens în creștere.

Ciuperca de stridie crește destul de abundent, de obicei se stabilește în zonele cu pădure de stepă, cu un grup mare de rude între 7 și 15 ciuperci pe loc. Dacă un cules de ciuperci reușește să se poticnească cu o astfel de familie de ciuperci, atunci puteți colecta imediat un kilogram de ciuperci într-un coș la un moment dat. Cu toate acestea, căutarea ciupercilor de stridie este adesea îngreunată de faptul că aceste ciuperci preferă să se stabilească în locuri greu accesibile: printre arbuști și lemn mort.

Video: ciupercă de stridie (Pleurotus cornucopiae)