Oyster ciupercă pulmonară - descriere, unde crește, ciupercă otrăvitoare

Ciuperca Oyster pulmonară (Pleurotus Pulmonarius) aparține familiei Ciuperca Oyster și genului Ciuperci Oyster. Este considerată cea mai remarcabilă specie din restul reprezentanților acestei familii. Ciupercile tinere sunt folosite la prepararea diverselor preparate culinare. Caracteristica sa este o pălărie albă sau de fildeș. De asemenea, are și alte nume - cum ar fi ciuperca de stridie, fag și albicios. Acest reprezentant nu are o culoare deosebit de atrăgătoare, însă forma ciupercii în sine arată elegantă și frumoasă.

Caracteristici externe

Structura externă a ciupercii în sine este împărțită într-o pălărie și un picior cu proprietăți caracteristice.

Palarie ciuperci pulmonare
Forma sa deschisă convex este similară cu auricul uman, uneori un ventilator din cauza marginilor aplecate în jurul întregului perimetru, iar dimensiunea atinge 2-5 cm în rază. De multe ori marginile se „uzează”, se transformă în franjuri. De sus este acoperit cu o peliculă subțire netedă. Uneori se întâmplă ca șepcile să fie de două ori mai mari, dar de obicei ciupercile cu această dimensiune sunt deja vechi și improprii pentru mâncare. Culoarea ei variază de la alb până la gri deschis, care poate fi uneori chiar cafea, transformându-se în nuanțe mai întunecate, mai aproape de picior. În ciupercile coapte se îngălbenesc. Pe partea greșită a acestuia există un număr mare de plăci cu lățime medie, care sunt îndreptate spre începutul picioarelor. Ei, de asemenea, cu o pălărie își schimbă culoarea atunci când îmbătrânesc. În plus, în ele sunt localizate sporii cenușii, cu care se înmulțesc ciupercile de stridii. Pulpa de ciuperci este moale, crudă, aerisită și albă ca zăpada.

Picior de ciuperci
Este situat pe lateral, dar ocazional se află în centrul capacului și seamănă cu un cilindru în formă. Înălțimea lor nu este de obicei mai mare de cinci centimetri, iar lățimea nu este mai mare de 6-10 centimetri. La indivizii tineri sunt mici, având doar 1-2 centimetri și au același diametru. Suprafața sa este acoperită cu păruri minuscule, care se simt ca o grămadă la atingere. Culoarea picioarelor este gri deschis.

Ciuperci de stridie

Timp de culegere a ciupercilor

În condiții meteorologice favorabile, încep activ să crească în grupuri întregi, ajungând la sute de ciuperci mici care s-au dezvoltat împreună într-o grămadă. Pentru a face acest lucru, luați un cuțit cât mai ascuțit și tăiați nu o ciupercă, ci o întreagă familie. Există o părere că acestea pot fi tăiate, dar acest lucru este greșit, deoarece întregul sistem rădăcină este rănit în acest fel. Prin urmare, creșterea în continuare a ciupercilor noi poate fi încheiată. Ciuperca Oyster dă roade de la sfârșitul primăverii până la sfârșitul primei luni de toamnă, după ploile abundente.

Soiuri similare

În natură, există analogi comestibili și necomestibili. Printre ele se disting:

1. Ciuperca de stridie este din belșug. Seamănă mai mult cu celelalte în aparență, dar singura diferență semnificativă pe care ar trebui să o acorde atenție este pălăria. Este mult mai subțire, iar marginile sale sunt direcționate către pământ.
2. Ciuperca de stridie este stridie. Pălăria ei este mult mai închisă, iar piciorul este mai masiv, de aceea este foarte dificil să scoți ciuperca din trunchiul copacului.Deși este comestibil, dar gustul său nu este prea luminos și doar persoanele tinere au voie să gătească.
3. Ciuperca de stridie. Se poate distinge cu ușurință de cel pulmonar, datorită vilozităților de pe marginile capacului ciupercii, dar în culoare este la fel ca pulmonarul.
4. Servirea pleurocibelei. Merită să o deosebim de ciuperca de stridie, deoarece pleurocibella este o ciupercă otrăvitoare, care în niciun caz nu trebuie consumată. Se poate distinge printr-un miros neplăcut și o structură fragilă. În unele țări este considerat comestibil, dar au existat multe cazuri de otrăvire după ingestie.

Edibilitatea ostrei pulmonare

Este acceptabil pentru utilizare, deoarece aparține celui de-al treilea subgrup de ciuperci. Include ciuperci comestibile condiționate, care nu pot fi consumate în stare neprocesată, dar după un bun tratament termic pot fi consumate în siguranță. După cum arată practica, ciuperca de stridie nu are gusturi atât de strălucitoare precum, de exemplu, boletus, ciupercă porcini și altele. Ciupercile tinere ar trebui consumate, cu cât sunt mai vechi, cu atât carnea este mai rigidă.

Video: pulmonar de ciuperci de stridie (Pleurotus pulmonarius)