Oul fiert moale - beneficii și rău pentru sănătate

Multă vreme a existat o dezbatere între medici și nutriționiști - dacă ouăle fierte moale sunt utile. În timp ce încearcă să-și demonstreze cazul, iubitorii acestui fel de mâncare simplă, dar foarte gustoasă, se bucură să mănânce ouă pe tot parcursul zilei, savurând gustul.

Efect asupra organismului

Toate produsele sunt utile numai dacă le folosești în limite rezonabile, combinând cu altele. În acest sens, ouăle de pui pot fi numite cele mai populare, deoarece sunt un fel de mâncare separat. Dar, de asemenea, fără ele, produse de patiserie delicioase sau o salată picantă și multe alte feluri de mâncare cu o rețetă foarte simplă sau foarte complexă nu vor funcționa.

Pericolul pentru mulți adepți ai unei diete sănătoase este că gălbenușurile de ou conțin o cantitate mare de componente atât de nocive precum colesterolul. Prin urmare, aceștia susțin că ar trebui să fie incluse în dietă numai proteine, care îndeplinesc o funcție de curățare, odată în corpul uman, în plus, acesta are un grup de vitamine și aminoacizi. Și pentru cei care se tem să câștige kilograme în plus, proteina poate fi inclusă în siguranță în meniu, deoarece are un conținut scăzut de calorii.

Cu toate acestea, se pot spune multe în apărarea gălbenușurilor:

1. Într-adevăr, conține colesterol, dar spre deosebire de colesterol, care conține grăsimi animale, are un efect pozitiv asupra organismului. În plus, efectul său este atenuat de prezența lecitinei, iar cantitatea acesteia depășește cantitatea de colesterol. Această substanță ajută la funcționarea normală a membranelor celulare umane.
2. Mulți oameni cred că prezența colesterolului în organism este un simptom periculos, dar o persoană are nevoie de el atât de „rău”, cât și de „bun”. Principalul lucru este menținerea echilibrului necesar între ele. La urma urmei, această substanță participă activ la procesele vitale ale organismului și, dacă este necesar, poate să-și asume funcțiile pe care trebuie să le îndeplinească alte substanțe. De exemplu, înlocuiți calciul, dacă s-a dovedit a fi prea puțin.
3. Colesterolul conținut în gălbenuș este descompus foarte repede și, datorită prezenței fosfolipidelor în masa galbenă, excesul de colesterol se dizolvă, aducând beneficii neprețuite dacă s-a produs deteriorarea pielii: regenerarea țesuturilor este mai rapidă.

Valoarea gălbenușului de aur, compoziția

Spre deosebire de proteine, gălbenușul este destul de bogat în calorii. Nutriționiștii au descoperit că 100 gr. aproximativ 355 kcal cad din acest produs. De asemenea, conține proteine, grăsimi și:

Vitamine precum:

• A, care ajută la menținerea vederii și îmbunătățește imunitatea.
• B1 - este implicat în metabolismul glucidelor.
• B2 - formează anticorpi implicați în respirația celulară.
• B5 - ameliorează stările depresive, carbohidrații, procesele proteice nu sunt lipsite de acesta.
• B6 îmbunătățește absorbția grăsimilor și proteinelor, produce acid clorhidric.
• B12 - îmbunătățește digestia, reduce riscul de anemie.
• D - activ în metabolismul calciu-fosfor, protejează împotriva osteoporozei.
• H - permite sistemului nervos și glandelor endocrine să funcționeze fără eșecuri și tulburări.
• PP - normalizează secreția gastrică, previne dezvoltarea dermatitei.

minerale:

• fosforul, care este indispensabil în procesele metabolice, stimulează activitatea nervoasă;
• calciu - susține structura țesutului osos;
• sulf - important pentru formarea proteinelor;
• iod - ajută la formarea hormonului tiroidian;
• fier - este implicat în producerea hemoglobinei, transportă oxigenul.
• În gălbenușul sunt, de asemenea, zinc, crom, molibden etc.

Desigur, un gălbenuș brut, care nu a fost supus unui tratament termic, este cel mai util, deoarece toate substanțele nutritive din acesta nu sunt distruse și rămân vii și active. Dar teama de a introduce parazitele salmonelelor periculoase în organism face ca ouăle să fie tratate termic. Ei trăiesc pe coajă, nu pătrund în interior, dacă suprafața nu este ruptă. Deoarece ouă fierte moi - soluția perfectă. O astfel de farfurie va evita salmoneloza și, în același timp, va păstra toate componentele utile conținute în produs. Ouăle fierte moi sunt, de asemenea, bune, deoarece sunt digerate rapid - în mai puțin de o oră, dar proteina crudă este greu de digerat de stomac.

Sfaturi utile

Înainte de a fierbe un ou, este necesar să-l spălați sub apă caldă fierbinte, frecându-l cu o perie, deoarece salmonella pătrunde chiar dacă există un cip mic de coajă. Din acest motiv, este indicat să nu cumpărați ouă cu cochilii deteriorate sau urme de excremente. Dacă astfel de ouă ar fi acasă, acestea ar trebui să fie supuse unui tratament termic prelungit.

Cumpărând ouă de la vânzători obișnuiți și asigurându-vă că produsul lor are un certificat de calitate, puteți minimiza riscul de salmoneloză.

Ouă fierte moi: caracteristici și beneficii pentru organism

Ceea ce atrage astfel pe mulți într-un fel de mâncare fără pretenții ca un ou fiert moale. În primul rând, în acest sens:

1. Combinația dintre proteina fragedă și masa galbenă semi-lichidă, asezonată cu sare și condimente, este un preparat foarte gustos.
2. Tratamentul termic pe termen scurt nu are timp să distrugă substanțele benefice care afectează pozitiv organismul.
3. Un astfel de ou este absorbit rapid de organism fără a provoca probleme digestive.
4. Un fel de mâncare poate fi inclus în dietă. Mai ales, potrivit nutriționiștilor, este util să combinați un ou fiert moale cu produse citrice, astfel încât există o ardere rapidă a grăsimilor. Există însă o condiție mică: se crede că aceste produse sunt incompatibile, așa că mai întâi ar trebui să mănânci citrice, iar după 15 - 20 minute - unul sau două ouă fierte.

Proprietăți periculoase ale ouălor fierte moi

Colesterolul ridicat sugerează că, dacă includeți în mod constant mai mult de 5 ouă pe zi în dieta dvs., nu trebuie să vă mirați că nivelul său va crește în continuare. Dacă este nevoie să mâncați ouă, atunci trebuie să mâncați o proteină.

Persoanele cu diabet recunoscut trebuie să își limiteze ouăle.

La unii oameni, în special în copilărie, o reacție alergică poate începe după consumarea unui ou. În acest caz, puteți înlocui oul de pui cu o prepeliță. Dacă reacția rămâne aceeași, înseamnă că organismul respinge complet acest produs.

Video: ce se va întâmpla dacă mănânci ouă în fiecare zi