Адјика - здравствене користи и штете

Вруће-зачињена и вољена од стране многих адјика има низ корисних квалитета које нису познате свима. Ова популарна зачин припрема се природним производима, па само у изузетно ретким случајевима може наштетити људском телу.

Адјика Цомпоситион

Састав адјике представљен је само природним компонентама, то је његова вредност. Мешавина љуте паприке чилија, белог лука, соли и разних биљака даје горући, пријатан укус. Треба напоменути да је зачин нискокалоричан, 100 грама производа садржи само 50-60 кцал, тако да ће га обожавати витка фигура и различите дијете. Иста количина адјика садржи 1-2 грама протеина, 7-8 грама угљених хидрата, 2-3 грама масти.

Предности адјика

На свијету има довољно љубитеља вриједног производа, али има и оних који нису вољели зачињену зачин. Међутим, у првом и другом случају људи размишљају само о преференцијама укуса, а нико није размишљао о томе како је овај производ користан за људе.

Адјика има низ ефикасних корисних својстава која могу позитивно утицати на људско тело, ојачати здравље. Све је то због вриједних здравствених својстава која су обдарена природним састојцима који чине зачин.

Тако је адјика способна:

• стимулишу апетит;
• позитивно утичу на пробавне процесе;
• регулишу метаболичке процесе;
• делују топло;
• ојачати имунитет, повећати одбрану тела;
• имају антивирусно и бактерицидно дејство;
• стимулише проток крви у гениталијама, побољшава потенцију;
• помаже у чишћењу крвних судова од холестерола.

Адјика је одличан алат који човеку може да олакша стање акутних респираторних инфекција и прехладе. Компоненте овог производа повећавају енергетски потенцијал.

Може ли адјика бити штетна?

Упркос широком спектру позитивних својстава, адјика није приказана свима. Ако се то не узме у обзир, онда се вредан производ претвара у непријатеља који може наштетити телу.

Не препоручује се укључивање адјике у исхрану у следећим случајевима:

1. У присуству бубрежне или јетрене инсуфицијенције;
2. У присуству различитих болести гастроинтестиналног тракта (међу њима и гастритиса, чира и сл.), У таквим случајевима адјика ће само повећати иритацију гастроинтестиналних слузокожа и тако погоршати ситуацију;
3. Са патологијама кардиоваскуларног система;
4. Пацијенти који пате од високог крвног притиска (адјика ће га још више повећати, а ово је врло непожељан развој ситуације за хипертензивне пацијенте);
5. Жене које се припремају да постану мајка. Свака зачињена зачин може изазвати прерано рођење или побачај;
6. Током периода дојења;
7. Деца млађа од 12 година.

Тајне кувања адјика

Традиционални рецепт укључује састојке попут љуте паприке, белог лука, зачина и соли. По жељи јело можете украсити босиљком, коријандером, копривом, клинантом, хмељем.

Данас је разноликост рецепата по којима се може припремати адјика невероватна је, али било који од њих сигурно садржи парадајз, па се зачина испостави црвеном.

Адјика се може припремити на два начина: на абхазијском и грузијском.

Према рецепту сунчане Абхазије, производ се припрема од мешавине љуте паприке, белог лука, ораха и зачинског биља (копар, цилантро, босиљак). Ова зачина добро иде уз месна јела. Поред тога, у Абхазији можете наћи зелену адјику која се припрема од зеленог зачинског биља, зелене слатке паприке и соли.Уобичајено је да ову зачин користите током припреме млечних јела.

У срцу грузијске адјике налази се мешавина две паприке - љуте и црвене, којој се додаје винско сирће, бели лук, килантро и друго биље. Данас се овај производ кавкаске трпезе може наћи у саставу источноевропске кухиње.

Вредност необичне зачине је одређена њеном адстригентном аромом и пикантним укусом. Такође се додаје у разна јела која им дају жељену зачинност.

Кување адјика по класичном рецепту
Адјика је веома популаран производ међу руским домаћицама. Припрема се по различитим рецептима: уз додатак тиквица, јабука, крављег меса, љуте и слатке паприке. Али већина домаћица покушава се држати класичног рецепта за ово јело.

Састојци

• 1 кг љута паприка чилија;
• 0,5 кг бели лук
• 3 кашике хмеља сунцокрета, млевени коријандер и сушени сецкани копар;
• ¾ шоље соли, по могућности плитке;

Першун, копар, килантро додају се по жељи.

Важно! Препоручује се да производ припремите са гуменим рукавицама, јер ако оштри зачини дођу на вашу кожу, може доћи до иритације.

Пре кувања млевени бибер се мало осуши. Да би то постигао, ставља га у новине неколико дана или виси на сунцу.

Кување:

1. Мешају се сунцобран, сушени копар и млевени коријандер. Таква маса треба да постане тачно пола чаше. Ако је запремина већа, прелијте сувишак, ако је мањи, додајте сваки зачин у једнаким количинама док се не добије потребна количина.
2. Након тога у млинцу за месо или блендеру уситњава се бели лук, бибер и одабрано биље и све се то помеша са зачинима и сољу.
3. Добијена адјика се стави у стаклену теглу са поклопцем и очисти у фрижидеру.

Овај производ је најбоље комбинован са месним јелима.

Адјика је основа Абхаз кухиње, вриједног производа који је обдарен са мноштвом корисних својстава. Поред класичног рецепта, који модерне руске домаћице широко користе, постоји и много могућих варијација ове зачине. Адјика ће постати достојан украс било којег стола.

Видео: користи и штете адјика