Сос од јагода од јагода: рецепти

Многи су навикли да уз месне варијације хране послужују редовне мајонезне сосеве и кечапе свих врста. Међутим, постоји и пуно других рецепата, не мање укусних и здравих, бобица са фокусом. Као основа се често користе јагоде бобица, добија се укусан додатак који може разнолико искористити сва позната јела. Проучимо све везано за припрему соса, тако да одаберете праву варијацију за себе и пријатно изненадите укућане и госте.

Опис

1. Коренов систем има пузећи тип, разгранат је и укључује много додатних корена. Сваки од њих се протеже до 20 цм, а мало лишће у формату елипсе има закривљене бочне делове и ивице. Сваки листић има своју скраћену стабљику. Дужина лишћа достиже око 3 цм. Што се тиче пигментације, она варира у зависности од светлих и тамнозелених тонова.
2. У доњем делу представљених летака налазе се јаме клупског формата. Имају слуз која је одговорна за апсорпцију влаге. Цветови су пигментирани у изблиједјелом ружичастом тону, дужине су око 0,5 цм, а помало подсјећају на звонасту структуру. Што се тиче периода појаве цвасти, то се јавља крајем пролећа или почетком лета.
3. Сами плодови су заобљеног формата, пречника око 0,8 цм. Окусне особине карактеристичне су за ову културу, осећају се киселост и слаткоћа. Плодовање потиче крајем лета, траје до јесени. Према спољним подацима, ова бобица је слична брусници, али искусно око их може лако разликовати. Бруснице имају горчину, док лингонберри немају ово својство. Избојци расправљене културе су високи, сам грм расте у сувом тлу.
4. Представљене бобице воле да расту у зони са умереном климом. Често постоји дивљач која преферира раст у мочварним подручјима, као и у планинама и шумским појасевима. Ово воће често налазите у тундри. На пространости наше домовине налази се у средњој траци.
5. Најчешће расте на Кавказу, у Сибиру, на Далеком истоку. Узгој ове културе потиче из 18. века. Прво су се прве парцеле са плантажама појавиле у Сједињеним Америчким Државама, а затим су се прошириле даље. Данас се бобица узгаја у пространим пространствима Белорусије, Пољске, Шведске, Литваније, као и Русије. Берба из таквих догађаја даје 25 пута више него при узгоју плодова у дивљини.

Суптилности комада

До данас се најпопуларнијим сосом од бобица сматра посластица од обрађених плодова. Међутим, у таквом светлу, на први поглед, питање има своје суптилности. Поредајмо их по редоследу.

1. Да бисте добили заиста укусан прелив, плодове морате сортирати с посебном пажњом. Важно је да сировине буду потпуно зреле. Иначе, након термичке обраде, горчина која је необична за свеже примерке истиче се из бобица. Наравно, неће се превише изговарати, али боље је да се заштитите.
2. Квалитетни радни део по конзистенцији је хомоген, деликатан. То се може постићи ако прво користите цједило, а затим миксером. Први уређај ће заштитити сос од коже, а други ће створити врло нежност која обично није довољна када сами додајете адитив. Да бисте осигурали да је трљање исправно, прво сипајте кипућу воду преко воћа.
3. Кување се врши у правилно одабраној ватросталној посуди. Потребно је изузети контејнере направљене на бази алуминијума.У супротном, покрећете поступак оксидације, што ће довести до продора штетних материја у састав адитива. Боље је узимати само посуде прекривене емајлом. Погодан је и контејнер од нехрђајућег челика. Наставите са оним што је на располагању у кухињи.
4. Они који планирају издржати додатак у пристојном периоду, требали би водити рачуна о амбалажи у коју ће се паковати. Претходно се стерилизујте, а затим посуду темељито осушите. Поклопци се само прокухају, али прво морате уклонити десни из њиховог унутрашњег дела. У будућности се постављају на своја места.

Наравно, ова листа препорука можда није потпуна. Сваки рецепт има своје нијансе, они се морају узети у обзир. Следите упутства за све како бисте успели.

Рецепти

Класично

1. Не треба вам превише састојака да бисте удовољили породици укусним додатком. Украсиће не само месо, већ и рибље јело. Дакле, побрините се за бобице у количини од 500 гр. Такође узмите око 0,15 кг. гранулирани шећер, 245 мл. вода, суво бело вино (0,1 л.), прстохват цимета у праху и 6 гр. скроб.
2. Прво би требало да очистите бобице, елиминишући вањске нечистоће. Затим оперите воће, пребаците у лончић и помешајте количину воде према рецепту. Поставите га на горионик, а затим га пустите на бушење. Кувајте док узорци не почну пукнути.
3. Кад је све спремно, садржај ватросталне посуде пронесите кроз посебан цједило. Затим се поново вратите у ватросталну посуду за јело, сачекајте да сок прокључа. Додајте шећер и цимет у праху овој композицији. Кувајте док се пелети не растопе.
4. Чим се то догоди, уђите у вино и кухајте, чекајући смањење количине садржаја. Током овог периода, потребно је темељно мешати састав да се не би изгорело. На крају прелијте шкроб разблажен водом, пирјајте неколико минута и искључите.

Вином

1. За припрему зачињеног соса растопите 60 г. мед у парној купељи. Оперите и сортирајте 100 гр истовремено. бобице. Осушите на било који могући начин тако да не остане сувишна влага. Комбинујте у лонцу за воће одговарајуће величине са медом.
2. Сипајте 200 мл тамо. полуслатко црвено вино и баците штапић цимета. Пирјајте састојке на лењој ватри. Запремина би требало да се смањи за трећину. Након тога, решите се штапића цимета. Затим готову масу пребаците у сито и млевете.
3. Готов сос сипајте у посебну посуду. Испробајте готову композицију по укусу. Прилагодите укус по жељи. По потреби измијешајте мало меда и добро измешајте. У овом случају, сос треба бити врућ. Хладни састав може имати неуједначен укус.

За зиму

1. Према уобичајеној шеми, оперите и поређајте 500 г. бобице. Сачекајте да се сировине осуше. Користите папирне пешкире да убрзате поступак. Припремљено воће пошаљите на суво и чисто посуђе са емајлираним премазом.
2. Сипати 250 г. гранулирани шећер. Измешајте сировине тако да сок почне да се истиче. Пошаљите посуду са обратком на горионик. Подесите лењо ватру. Наставите пирјати бобице око 10 минута. У исто време, не заборавите да их систематски мешате.
3. Након горњих манипулација, одложите посуду на страну и оставите је да се природно охлади. Паралелно, припремите мале стаклене посуде. Темељито их оперите содом и осушите. Припремите и уске најлонске капице.
4. Обавезно стерилизирајте лименке преко паре. Алтернативно, посуде се могу послати у рерну на 12 минута. Након хлађења сос промешајте кроз сито. Истовремено очистите и исперите махуне црвене љуте паприке. Претворите у кашу мешалицом.
5. Комбинујте паприку са бобицама. Темељито промијешајте. Не додајте превише бибера, јер ће у противном сос постати веома врућ.Ако је потребно, смањите количину папра на пола ако не волите превише вруће зачине.
6. Уопште не треба искључити паприку, проблем је што ће готови сос изгубити сву своју пикантност. Уз то, бибер делује као природни конзерванс. У посебној кеси за газу, помешајте 5 г. универзална зачин, клинчић са 6 звјездица, исто толико бобица боровица, сол и мешавина паприка.
7. Умочите такав препарат у бобице и прелијте 80 мл. балзамични сирће. Пошаљите радни комад до шпорета и овако самљети на лењој ватри још четврт сата. Извади врећицу зачина. Сипајте топли сос у стерилне тегле. Плута са капама. Преокрените и умотајте у ћебе.

Лековита својства бобица

1. Поред сосева, презентовано воће препоручује се редовно укључивати у исхрану свеже. Суштина је да су засићене вредним ензимима.
2. Такав производ је познат по многим позитивним својствима. Међу њима се могу разликовати антипиретичка, дезинфекциона, антибактеријска и тоника.
3. На основу воћа у народној медицини можете да скухате много различитих алата, са којима можете да се носите са скоро свим тегобама. Поред ове сировине, постоји благо лаксативно и диуретичко дејство.

Приликом припреме соса, следите једноставне препоруке. Ово није ништа компликовано. Постоји много варијација за стварање таквог соса. Стога се фокусирајте на своје личне укусне склоности. У супротном, топло се препоручује да у своју исхрану често укључујете свеже воће. Њихово систематско једење послужиће као одлична превенција настанка различитих патологија. Упоредо са тим, заштитне функције тела значајно се повећавају.

Видео: сос од лингонберри-ја за месна јела