Која је разлика између печеног и обичног млека

Запечено млијеко омиљена је посластица далеких предака које се сводило и на наше време. Обично млеко је најмање дан остајало у глиненим саксијама, покривено је на врху дебелим филмом и само је променило боју у смеђкасту. Такво се млеко називало кисело. Могла се дуго чувати, припремала се од варенета и раженке. Производ је био високо калоричан, било је могуће удовољити њиховој глади.

Шта разликује печено млеко од свежег?

Керамике и древне руске пећи замењене су савременом опремом: пећнице, пећи, термозе. Лако се сналазе са загревањем млека, на основу којег се припремају срдачне житарице, желе, супе, ферментирано печено млеко. Печено млеко, прерађено из обичног, има већи проценат садржаја масти. То је због повећања његове густине због испаравања влаге.

Питање о томе која је карактеристика печеног млека у поређењу са свежим млеком ће навести неинформисане људе. Разлике не одмах упадају у очи, само кушајући ове две врсте млека, можете увидети како су сличне и различите.

Укус печеног млека је нешто киселији него обично, боја је тамнија, има благо наранџасту крем боју. Нећете га моћи пити у једном гутљају, због термичке обраде његова структура постаје вискознија и дуготрајнија. Стога је исправан начин употребе у малим гутљајима (за разлику од једноставних).

Печено млеко је укусно као независан производ, не захтева додавање додатних производа који побољшавају његов укус. Маслацу се додаје млеко, мед или обрнуто, додаје се у цај или кафу, на његовој основи се праве омлете, палацинке, пите, палацинке. Једноставно млеко је веома укусно, али у свом чистом облику још је инфериорно топљеном.

Печено млеко је код складиштења много једноставније. Чува се дуже, киселије спорије. Термичка обрада омогућава да буде отпорна на штетне материје. Нормално млеко брзо кисели, чак и ако се чува у складу са свим правилима. Не третира се никаквим хемикалијама, већ се за кратко време погоршава.

Љековита својства растопљеног производа

Његова редовна употреба има јачајући, лековити ефекат на организам. Његова главна лековита својства:

1. Пијен прије спавања, ублажиће несаницу.
2. Ублажава стрес.
3. Смањује манифестације депресивног расположења.
4. Бори се са систематским умором на раду.
5. Нормализује функционисање централног нервног система.
6. Укључен у витамин А подржават ће рад очију.
7. Калцијум који се налази у великим количинама у саставу производа јача снагу зуба и ноктију.
8. Побољшава метаболизам.
9. Јача имуни систем.
10. Нивои поремећени на хормоналном нивоу.
11. Благотворно делује на визуелни систем.
12. Спречава појаву кардиоваскуларних болести.
13. Спречава рахит.

Када је подвргнут термичкој обради, млеко губи садржај многих витамина у свом саставу, али упркос томе, још увек је много корисније од свежег свежег млека. Препоручује се јести трудницама и женама у дојиљама, деци, особама са дијабетесом. То је последица присуства у њему есенцијалних виталних елемената у траговима и витамина, као и његове лакоће у асимилацији од стране тела. Свеже и кувано млеко је много теже пробавити.

Против узимања печеног млијека

Употреба овог напитка у неограниченим количинама контраиндикована је код више особа.Може бити штетан у следећим случајевима:

1. Калорични садржај производа доприноси повећању телесне тежине, што је штетно за људе који пате од вишка.
2. У случају нетолеранције личности, постојећа алергија на лактозу, недостатак лактозе.

Други случај је редак. Мањак лактозе може се утврдити следећим главним симптомима:

• бол у трбуху;
• узнемирени гастроинтестинални тракт;
• надимање.

Код посматрања симптома недостатка лактозе потребно је ограничење уноса врелог млека и консултација са лекаром.

Како одабрати квалитетан производ

Ако се печено млеко не производи самостално, код куће, већ се купује у продавници или на тржишту, према поступку његовог избора треба поступати с највећом пажњом и пажњом. Правила која ће вам помоћи да донесете прави избор производа:

1. Приликом куповине печеног млека на тржишту, продавац мора показати дозволу за одобравање продаје робе и медицинско уверење ветеринара о здравственом стању животиње која производи млеко.
2. Када бирате продавницу, ланац супермаркета, обавезно погледајте етикету. Важно је видети рок трајања производа и његових компонената. Често, његов састав може укључивати нечистоће хемијског порекла. Боље је одбити такво млеко.
3. У оба случаја важан је спољни преглед испеченог млека. Његова боја и мирис говоре о свежини. Кремаста боја је својствена печеном млијеку. Ако уловите чак и малу ноту непријатне киселости у ароми, не би се требали одлучити за овај производ. Највероватније је покварен.

Природно и свјеже, направљено у складу са свим правилима, печено млијеко ће на својој површини нужно садржавати мали кремасти слој. Његово одсуство је знак не квалитета предложеног производа или претходно уклањање слоја креме.

Складиштење

Печено млеко треба чувати у фрижидеру на температури од 8 до 10 ° Ц. Уз правилно складиштење, свежина ће трајати много дуже него код обичног свежег млека.

Када припремате печено млијеко код куће, обавезно користите само квалитетне свеже састојке. Тада ће добијени производ бити укусан, свеж и здрав.

Видео: како направити печено млеко