По чему се суши разликује од пецива: 5 разлика

Јапанска кухиња одавно је стекла поверење присталица добре исхране и то није изненађујуће. Разне врсте суши, пецива, сасхими - данас се све ово не сматра егзотичним. Али људи који се тек почињу упознавати с јапанском кухињом питају се каква је разлика у одређеним јелима. Неки и даље збуњују суши са ролама и обрнуто. Како да не паднемо у блато пред пријатељима, покушајмо то заједно да смислимо.

Прехрамбени састојци

1. Требало би да почнете с чињеницом да пецива и суши једнако укључују и пиринач. Претходно се кува са рижиним сирћетом и шећером. Ова технологија не дозвољава да зрна пропадну током процеса формирања.
2. Важан услов је употреба посебног пиринча који садржи довољно глутена. Кухано на пари није погодно, јер се суши и пецива распадају у соја сосу.
3. Два јапанска јела су такође нори. То су морске алге пресоване у лист у које су умотани главни састојци.
4. Основа пецива и сушија укључује морску храну. Чешће су то козице, туњевина, лосос, јегуља. Краставац, авокадо и остали састојци додају се у ролне, које се стављају у ролну.

Образац за подношење

1. Јапанци имају посебан став према церемонији једења својих јела. Стол мора бити простран, чист, без непотребних предмета. Столњак се не истиче, салвете су одабране у боји.
2. У јапанским ресторанима наше земље суши и пецива се сервирају на посебном дрвеном пладњу. Може се израдити у облику чамца, брода, љуљачке итд.
3. Што се тиче јела, институције нуде тањире квадратног облика, продужену посуду за соја сос, врући влажни пешкир, саму посуду са сосом и штапиће.
4. Ове врсте јела се послужују уз соја од соје или орашастих плодова, васаби (јапански хрен), кисели ђумбир (користи се за борбу против бактерија и прекида укуса друге врсте суши / пецива).
5. Суши се постављају један за другим, што резултира дивном равнотежом боја. Пошто су пецива претходно исечена на 6-8 комада, све се постављају једна поред друге.

Спољни знакови

1. Сада ћемо разговарати директно о спољашњим сличностима и разликама како бисмо одговорили на питање детаљније: "Која је разлика између сушија и ролни?"
2. Сусхи се продаје појединачно, они су грудица пиринча, на коме се на врху налази слој рибе. Рижу и рибу извлаче танком траком (1 цм) нори, тако да се током оброка јело не распадне.
3. Роладе - ролат, у који се ставља разнолико пуњење авокада, рибе, шкампи и других састојака. Рола је увијена у морску траву, а затим је исечена на 6 или 8 једнаких делова.
4. Условно, можемо закључити да је суши јединица, а пецива су део који се састоји од комада једнаке величине и састава.
5. Ролне могу бити спољне и унутрашње. У првом случају су на површини видљиве риба и пиринач. У другом - пуњење је увијено у морске алге.
6. Служи се суши, који се зове "јесте". Односно, не залијевају се сосом, не посипају се сезамом. Ролне су обично украшене умаком од умака, саке или такеа, у зависности од додате рибе. Такође комадићи роладе посипани су белим или црним семенкама сезама.

Разлика у цени

Ценовна категорија између пецива и сушија и даље је различита. У менију било којег ресторана и кафића можете приметити значајну разлику. Свугде, цена за суши је наведена у комадној верзији. Што се тиче пецива, количина се пише по порцији, у којој је 6-8 комада.Као резултат једноставне математике, можете схватити да ће порција сушија бити скупља.

Пиће са којима се комбинују јела

1. Оригинална пецива и суши имају оштар прилог, јер се најчешће једу са васабијем. Због тога пићима треба посветити посебну пажњу. Важно је да се укуси међусобно допуњују, а не прекидају.
2. Класични зелени чај без додатака биће одличан додатак овом јелу. Пиће ће помоћи хлађењу усне шупљине од ефекта васабија. Чај освежава и омета укус претходно једених намирница.
3. У јапанској традицији ниједан оброк не иде без зеленог чаја. Ако више волите да пијете алкохол са пецива и суши, дајте предност оригиналном саху. Топла јапанска водка треба да се пије непосредно пре оброка.
4. Водка ће вас угријати и иритирати ваш апетит. Запамтите, пиће пре оброка треба узимати у минималној количини. Пријатељске компаније са оријенталном кухињом мешају пиво.
5. Још једно јако пиће које добро иде уз суши и пецива је вино. Али вреди пити искључиво јапанске, шљиве. Такви производи се савршено спајају.
6. Важно је знати да је у пространству наше домовине тешко набавити оригинално пиће, па је бело вино алтернатива њему. Такав састав ће савршено надопунити оброк.

Правила за употребу пецива и сушија

1. Јапанци поштују и поштују традицију својих предака. Оброк у било које доба дана за њих није само начин да задовоље глад, већ и цела церемонија.
2. Роладе и суши треба јести искључиво дрвеним штаповима. Ако сте наручили сет за велику компанију, производ из уобичајеног прибора морате понијети са стражње стране уређаја. На штаповима се налази посебан равни део.
3. Сусхи треба јести уз посебан сос. Урањање у њих требало би бити риболовна страна. Роладе се стављају по ивици соса. Има јела посластица. Ђумбир отклања афтертаст производа.

Разлика између производа је у томе што је суши направљен од квржице пиринча. Изнад ње је положена риба. Понекад је сусхи умотан у танки слој норијевих морских алги. Што се тиче пецива, они се припремају од разних састојака. Након тога се производи умотају у ролну са нори и сече.

Видео: како кухати сусхи и пецива