Како разликовати шећер од трске од лажног

У последње време је доста полемике у вези са користима смеђег шећера међу онима који су заинтересовани за здраву исхрану. Неки кажу да нема никаквих посебних корисних својстава која би га разликовала од бијелог шећера. Али постоје људи који су сигурни да је то прави налаз за оне који желе избећи штету коју наноси бели шећер од репе. Јер то чак укључује у исхрану.

Сировина овог производа је шећерна трска. Не узгајамо је. Увозите га из Америке и Јужне Африке. С обзиром да се сировине морају доносити издалека, то значајно повећава крајњу цену производа. Његова цена је неколико пута виша од класичне шећерне репе. И зато често можете наићи на лажни. На полицама можете пронаћи карамелизирани или једноставно обојени бијели шећер. На овај начин, произвођачи профитирају од нашег незнања. Производња такве лажне кошта их много јефтиније. Споља се овај производ не разликује од оригинала

Напомена! У ствари, шећер од трске не мора бити смеђи. Може бити светло смеђе, златне боје. Зависи од врсте производа.

Размотримо у овом чланку детаљније које методе за одређивање природног шећера од трске постоје.

Митови о шећеру из трске

1. Први мит каже да ће се након потапања у топлој води лажни шећер од трске обојати у тамну. У ствари, ова метода се не може користити. Обојени шећер од шећерне репе учиниће да вода буде тамна, али са правом трском ствари су потпуно исте. Трсни шећер садржи меласу која се раствара у води и чини је тамнијом.
2. Други мит каже да се шећер мора растворити у води, а затим се додаје јод. Ако је производ оригиналан, вода би требала постати плава. Ова метода такође није тачна. Иако добра хемијска идеја. Али чињеница је да ако се шећер производи по свим правилима, тада у њему практично неће бити скроба. А то значи да плава можда неће радити.
3. Трећи мит. „Када се шећер од трске раствара у врућој води, он има карактеристичан карамелни укус који се може употријебити за разликовање оригиналног производа.“ Овај мит је само делимично тачан. Ако је особа пробала прави шећер од трске више пута, знаће који мирис треба да има. Али неки шкакљиви произвођачи додају укус лажирању, што чак и софистицирани гурмани могу преварити.
4. Други мит каже да прави шећер од трске никада није продаван на полицама наших продавница, јер има превисоку цену. Овај мит такође није истинит. Овај производ је заиста прилично висока цена у поређењу са белом. Ископавање и обрада нису превише скупи процеси. Овај производ треба да потиче из земаља као што су Маурицијус, САД, Куба и друге. Али то није разлог за значајно повећање цена. Једини разлог зашто ће шећер од трске коштати више него обично су трошкови његовог транспорта. Док се бијели шећер производи од домаће шећерне репе, због чега је прилично приступачан производ. Стога се може рећи да ће бити веома тешко разликовати аутентичност производа гледајући његову цену. Штавише, превисоке цене на тај су начин профитирале бескрупулозне произвођаче.

Како препознати прави смеђи шећер

Пошто су се готово све познате методе одређивања природног производа показале само митови, можемо рећи да је изузетно тешко разликовати природни шећер од трске. Стога је једини начин да се утврди природни производ комбинација неколико карактеристика.

Прво, цена производа ће се заиста увелике разликовати у поређењу са шећером из репе који се производи у нашој земљи. Уз то, врло је корисно знати у којим се земљама шећерна трска расте. Ако се подаци о произвођачу који се наводе подударају са бар једном од ових земаља, тада се највјероватније производ може сматрати природним. Ако кутија приказује земљу у којој трска не расте, без обзира колико била егзотична, можете бити сигурни да је производ лажан. Пошто ће производња шећера у земљи која није домовина сировина бити веома скупа. Стога из овога можемо закључити да је производ највјероватније лажан. Поред тога, укус природног производа ће и даље бити мало другачији. Али да бисте га одредили, морате се лично упознати са укусним карактеристикама шећерне трске.

Видео: како разликовати шећер од трске од лажног?