Како пржити бадеме: корисни савети

Садржај чланка

1 Требам ли пржити бадеме
2 Да ли је потребно огулити бадеме
3 Начини печења бадема
4 Видео: како пржити бадеме у тави

Коштице слатког бадема служе се као грицкалице и користе се у многим јелима. Најчешће је у кондиторима потребан орах од бадема, али понекад се додаје житарицама и месним јелима како би повећао храњиву вредност и обогатио укус хране. Коштице бадема у свом сировом облику имају горку и травнату арому, а садрже и супстанце које у већим количинама могу наштетити организму. Стога се бадеми морају пржити прије употребе.

Требам ли пржити бадеме

Наравно, у неким се рецептима користе и сирове коштице или млевени бадеми, а цело јело се пече или пржи. Али за једнолику обраду никада није сувишно сушити орахе. Печени бадеми добијају племенити орашасти укус са карактеристичном пикантном нотом, а када се конзумира брзо ствара осећај пуноће. Протеин у орасима коагулира, што им даје кремасту нијансу.

како огулити бадеме од коре или љуске

Да ли је потребно огулити бадеме

Бадеме можете пржити заједно са филмовима - они садрже пуно витамина, минерала и драгоцених дијеталних влакана. С главним јелима сасвим је прихватљиво неолупљени бадем. Али ако се коре нађу на путу или изгледа превише грубо када се, на пример, ораси користе за крему или украс, морају се уклонити.

Бадеме лако огулите кипућом водом. Прелијте шаку зрна прокуханом водом и оставите да кожице одстоје 10 минута. Сјеменке можете кухати у кипућој води 2-3 минуте. Након тога се бадеми прорјеђују хладном водом, тако да се коре могу ручно љуштити.

Корисни савет: Не бацајте бадеме из чварака као отпад. Кухајте пилинг још неколико минута и користите драгоцјени декокт који је добио биљним соковима за испирање косе или брисање суве коже на лицу. Бадеми јачају и негу ћелије, имају ефекат подизања и помажу у борби против гњечења.

Начини печења бадема

Бадеме пржите на неколико начина:

суво без уља;
карамелиз у шећеру;
пржити на уљу са зачинима, соли или шећером.

Да се бадеми прже за касније кување, једноставно се суше у рерни или на сувој тави 10-15 минута, непрестано мешајући. Боље је калцинирати бадем у малим порцијама, равномерно их распоредити на листу и окренути са једне на другу страну да се не сагоре и у потпуности скува. Кад су семенке потамниле и почео је да иде богат орашасти мирис - време је да уклоните језгре. Орашасти плодови не доносе бакарно смеђу нијансу, дуготрајно печење лишава орах угодног укуса и корисних својстава.

Након кувања, орашасти плодови се могу згњечити са сољу или шећером од глазуре и послужити као оброк. Такође се користе и осушени бадеми:

За крему, сосеве или тесто, пире измрвите. Након обраде мешалицом, добије се масна пластична маса.
Као прах, украс или пуњење јела, као и у облику теста, житарица или салата у здробљеном облику. Да бисте то учинили, бадеми морају бити здробљени у малтеру или блендеру због стања мрвица.
Комплетни или нарезани на украшавање колача, пецива, месних јела.
Чак и за прављење слаткиша или пуњења, ораси се могу исећи на коцкице дуж дугуљасте оси језгре. Да бисте то учинили, користите посебан алат или прикладан нож, будите опрезни и водите рачуна да матице не одскоче у различитим правцима.

колико бадема можете појести дневно

Десертни бадеми

Да бисте добили бадемов гозинак или слаткише, можете отопити шећер у тепсији са додатком воде и самљети орашасте коштице у сирупу док течност не испари. Маси можете одмах додати зачине - цимет, клинчић, ванилија.Да бисте спречили да се слаткиши залепе у таву, смеши можете додати мало уља. Ако желите да ораси буду мрвицу и да се не лијепе, охладите их тако што ћете их ставити на пергаментни папир да се не додирују. За рецепт се узима 300 г бадема, 100 г шећера, 1 кашика кашике. зачини и 2 кашике. вода. Вода се може додавати по потреби. За потпуност додајте 0,5 кашике кашике. соли у смешу.

Слани бадеми у уљу
Важно! Не препоручује се пржење бадема у већој количини уља. Бадеми су дијетални производ богат здравим незасићеним мастима. Додавање уља значајно повећава садржај калорија у јелу и прекида његову нежну арому.

Међутим, постоје рецепти за пржење бадема у уљу које можете испробати. Да бисте добили зачињену слану грицкалицу, која савршено засити тело, можете пржити бадеме са зачинима. Да бисте то учинили, у тави морате загрејати 0,5 кашике. биљног уља, додајте 0,5 кашике кашике. јодована со и зачини - 0,5 кашике кашике куркума, мало коријандера, семенке кумине, мириса и осталих зачина по укусу. Језгра се прже у уљу око 5 минута, добро мешајући.

За пржење у дубокој масноћи узмите пола чаше биљног уља, загрејте га у тави и пеците бадемове коштице око 5 минута, након чега га уклоне, пустите да се уље оциједи и излијте осушене коштице са соли, мућкајући и мешајући равномерно.

како чувати бадеме код куће