Како пити апсинт: корисни савети

Абсинтхе је тинктура пелина и других мирисних биљака (мелем лимуна, метвице, камилице, аниса, анђелике, шипка, коријандер). Иако ово није баш тинктура, дестилира се, јер се пиће добија дестилацијом. У апсинту постоји значајан удио алкохола (70-86%). Пелин, главна компонента апсинта, има горак укус и богату арому. Састав лишћа пелина садржи неуротоксични монотерпин тхујоне, по структури сличан марихуани. У тандему са алкохолом, има слична својства лекова. Зато употреба апсинта доводи до нежељених последица: халуцинације, депресије, немотивиране агресије. Истовремено, тинктура пелина је лековита.

Шта је апсинт

Најчешће, апсинт има јарко зелену нијансу. То је због чињенице да течност садржи велику количину хлорофила. Али под утицајем светлости, сенка може постати замућена, постати жута и избледети. Због тога се напитак флашира у тамној или зеленој чаши. Апсинт се такође налази у црвеној, црној и белој боји.

"Исправан" апсинт мора садржавати најмање 70% алкохола, јер је такав садржај алкохола одличан састојак конзерванса који вам омогућава да задржите лековито дејство есенцијалних уља. У зависности од марке апсинта и земље порекла, тхујоне може бити садржан у пићу у количини од 30-45 мг по килограму пића (немачки брендови Табу Абсинтх, Версинтхе Абсинтхе, шпанска марка КСЕНТА, Дева абсента). Абсинтхе марке Цзецх Дреамс садрже 10 мг тхујона-а у 70% алкохола, а марка Кинг оф Спиритс, која се сматра најбољом на свету, производи две врсте апсинта: Кинг оф Спирит Оригинал садржи 10 мг психотропне супстанце, а Кинг оф Спиритс Голд у коме је тхујоне већ 100 мг по литри пића. Наравно, такво „моћно“ пиће је опасно пити у концентрованом облику, па се разређује леденом водом, смањујући снагу са 80% на 20%. Комад рафинираног чаја бачен у чашу уклониће вишак горчине и нагласити изузетан биљни укус.

Француску марку Домаинес де Провенце карактерише просечан садржај психотропних супстанци од 35 мг у 55% ​​алкохола, а чешки бренд Рудолф Јелинек са 35 мг тхујоне-а, има алкохолну чврстоћу од 70%. Швајцарски апсинт Хипно Ла Фее садржи 15 мг тхујона-а са 70% алкохола, баш као што чешки напитак од пелина пије Тунел (производи апсинт у црвеној, црној и зеленој боји), као и марка Метелка Де Моравие.

Који су позитивни и негативни ефекти апсинта

Желео бих да се подсетим Парацелсусова изрека: „Све је отров и све је медицина. Само доза лек чини отров, а отров леком. " Етил алкохол је отров по себи. Под утицајем средстава за смирење и антипсихотика (а тхујоне је само неуролептик), појачава се осећај опијености. У процесу оксидације етил-алкохола, у организму се производи ацеталдехид, што изазива нестабилно ходање и смањење способности координације покрета. Накупљајући се у јетри, ацеталдехид изазива замену ћелија јетре везивним ткивом. Тако цироза јетре напредује, једно од најчешћих болести алкохоличара.

Тинктура пелина подстиче производњу желудачног сока, убрзава метаболизам. Галенске материје доприносе раду панкреаса и елиминацији жучи из организма. Међутим, апсинт не треба да пију људи који имају чир на желуцу или имају појачано лучење стомака, труднице, људи који пате од хипертензије. Такође, тинктура пелина не препоручује се особама са камењем у панкреасу и пате од проблема са жучи.

Зашто лековита и негативна својства апсинта зависе

Манифестација лековитих или токсичних својстава апсинта зависи од концентрације тхујона у пићу.Алкохол је кључан за задржавање тако велике количине есенцијалних супстанци у везаном облику. Стручњаци у области медицине скептични су да есенцијална уља биљака, нарочито пелин, ким, коморач, ишоп, која имају психотропни ефекат, негативно утичу на психу. Међутим, експериментално је доказано да је концентрација тхујона-а занемарљива, али висок садржај алкохола у пићу заиста може утицати на рецепторе мозга. Тхујон није безазлен, али тек уз помоћ алкохола почне да "бесни", изазива халуцинације и еуфорију, тера га да плаче и смеје се, показује агресију и изводи акције које нису карактеристичне за човека. Светски познати уметник Винцент Ван Гогх био је велики обожавалац апсинта, што је примећено у његовим сјајним делима.

Љекари на клиникама за лијечење лијековима примијетили су да људи који конзумирају чисти апсинт трпе посљедице епилепсије. Имали су халуцинације, затајење бубрега, мокраћа је истјерала из крви. Дакле, злоупотреба апсинта изазвала је смрт француског писца Гуиа де Маупассанта, уметника пост-импресиониста Тоулоусе-Лаутрец-а и песника симболизма, Паул Верлаине-а. Штавише, младе даме, пиле периодично чисти апсинт у малим дозама, умрле су у цвату од цирозе јетре.

Видећи поражавајући ефекат напитка на бази пелина, многе европске земље су забраниле његово пуштање 1909. године. Дуги низ година апсинт се није продавао, иако није било могуће потпуно зауставити његову производњу. Тако су постојале „некласичне“ варијације које садрже смањени садржај тхујона-а и алкохола. 2004. године закон из 1909 је опозван, али је одлучено да не пређе количину тхујона-а од више од 10 мг по литри пића. Максимална стопа је 45 мг / кг.

Који су начини за компетентно пијење апсинта

Ако апсинт користите не у његовом чистом облику, већ "према науци", можете подстаћи елиминацију жучи из организма, убрзати метаболизам, убити инфекције и патогене бактерије, а такође ћете добити естетски ужитак. Много је начина да се конзумира напитак од пелина. Међу њима су следећи:

1. Класичан или Лоуцхе ефекат. Требат ће му посебна лопата за апсинт. Слично је са обичном кашиком, само има рупице с узорком. Потребни су им да слатка вода тече кроз њих. Суштина Лоуцхеове методе је у томе: комад шећера се ставља на лопатицу. Ово је неопходно за гашење горког укуса дестилата пелина. Такође, слатка хладна вода је катализатор за тхујоне, главни антипсихотик, због чега је напитак добио толико обожавалаца. Охлађену воду сипајте на комад шећера. Количина воде и чистог апсинта треба да буде 5: 1. По жељи можете да бацате кришку лимуна у чашу.
2. Француски начин. Такође ће јој требати непропусна лопатица, парче шећера и порција хладне воде. Препоручљиво је купити посебну чашу за апсинт. На њега се поставља лопатица, на коју се ставља комад шећера. Абсинтхе се сипа на врх, добро намочи коцку шећера. Натопљен алкохолом, шећер се пали. У процесу сагоревања формира се карамела која капља у чашу. На крају поступка, чаши се додаје хладна вода у омјеру 1: 3.
3. Руски начин. Шећерни сируп припрема се одвојено, без употребе лопатице. Комад шећера се меша у хладној води, а затим сипа у чашу са апсинтом. Добијена смеша је охлађена.
4. Екстремни начин. Опасно је јер током припреме напитка можете добити опекотине. Требат ће вам чаша од абсинта, кашика и готово ледени напитак од пелина. Условно поделимо чашу на пет делова, од којих четири испунимо охлађеним апсинтом. На чашу ставите лопатицу са комадом шећера. Запалили смо абсинт у чаши (ово радимо веома пажљиво).Шећер ће се претворити у карамел и почети капнути у чашу. Чим чаша напуни још један комад, пламен се гаси. Добијено пиће се конзумира кроз епрувету.
5. Начин "пепељара". Комад шећера се спусти у чашу са 50 мл апсинта, садржај се запали и меша. У неком тренутку ће се процес сагоревања зауставити. Добијена смеша се сипа у другу чашу. Пиће поприма укус перагона.

Абсинтхе је оригинално алкохолно пиће које има нека лековита својства. Али да бисте имали користи, потребно је да узмете компензатор компетентно. Без обзира колико овај процес могао бити узбудљив, не заборавите да превелика доза апсинта доводи до срчаног удара, панкреатитиса, погоршања чира на желуцу, халуцинација и других негативних последица.

Видео: како пити апсинт