Како калцинирати таву од ливеног гвожђа

Често у економији постоји потреба за калцинирањем таве од ливеног гвожђа. То се ради у различите сврхе: прије прве употребе (многи произвођачи то захтијевају), за чишћење, тако да можете испећи палачинке и палачинке итд. Генерално, разлога може бити много. Али како правилно извршити поступак како не бисте наштетили ни себи ни тави, рећи ћемо вам у наставку.

Зашто пећи таву

Тава за пржење обично се калцинира у неколико случајева. Погледајмо најчешће.

1. Након куповине. Често се на површини посуђа налазе трагови фабричког подмазивања који нису баш пријатни за јело. У том случају тава се калцинира да би се уклонили.
2. За чишћење. При дуготрајној употреби посуде од ливеног гвожђа формирају се наслаге угљеника на његовој радној површини. У ствари, ово је већ сагорело уље и масти, који такође нису погодни за употребу у храни. У овом случају, калцинација је неопходна како би се ослободили чађи.
3. Припрема за прављење палачинки. Наше баке су такође користиле калциниране старе таве за печење палачинки и палачинки. У овом случају, све апсорбовано уље се такође уклања са површине, постаје чисто, суво и идеално за прављење посластица.

Дакле, без обзира на разлог, али ако требате ефикасно и ефикасно калцинирати тавану од ливеног гвожђа, не оштећујући је ни на који начин, спремни смо да помогнемо у решавању проблема. Постоји неколико начина да се носите са задатком.

Први метод: користите со

Ова метода је најпознатија, једноставна и најчешћа. Не захтева много напора, међутим, још увек морате да пратите стање таве. Дакле, прво припремите посуђе за поступак:

1. Темељито оперите посуду уз обавезну употребу детерџента. Исперите тако да не остане пена. Обришите посуду тако да буде потпуно сува.
2. Проверите: површина мора бити савршено чиста, без остатака сухе хране или трагова изгорелог уља.

Сада можете да наставите са калцинацијом. На дно тепсије сипајте центиметар слој обичне кухињске соли. Обично се саветује грубо млетје, али у ствари ће ишта бити неопходно. Наравно, боље је узимати најобичнију, јефтину сол, без додатака и без јодиране.

Ставили смо на ватру напуњену таву. Сама калцинација траје око 20 минута, док можете осетити непријатан мирис. То је нормално. Након што је поступак завршен, само одбаците сол, она више није погодна за даљу употребу.

Ово није крај процедуре. На дно калциниране таве морате сипати малу количину рафинираног биљног уља и поново загрејати 20 минута. Уље се може заменити мастима или масти, ефекат ће бити исти. Сада је суђе спремно за употребу (наравно, уље се исуши, а сам тава се опере под текућом водом без употребе додатних средстава, једноставно се испере и обрише).

Да видимо зашто је потребно користити сол. Ова супстанца је одличан природни апсорбент. Садржи све штетне остатке, чинећи радну површину од ливеног гвожђа готово савршено чистом. Зато се таква метода калцинирања таве користи од давнина.

Друга метода: користите биљно уље

Ова метода је много екстремнија од прве.Ако сте непажљиви или не пратите течност, уље се може запалити, али то је прилично брзо и ефикасно. То се ради тако.

Узимамо претходно очишћену и апсолутно суву таву (на њој уопште не би требало бити капи воде). Сипајте што више уља. Обично се за то користи нерафинирано поврће и не даје мирис. Имајте на уму да током процеса пржења таве сагореле су честице хране и апсорбовано уље, које могу врло лоше да миришу, па стога не вреди отежавати израженим нерафинираним мирисом. Међутим, ако вас то не уплаши, можете то користити.

На ватру ставимо таву са уљем, загрејемо је и држимо на шпорет пола сата. Након тога, исперите употребљену течност, посуђе добро оперите под текућом водом. Све се може користити за припрему здраве и сигурне хране.

Трећи начин: у рерни, без превише муке

Ова метода је идеална за запослене људе који не желе да извршавају све горе наведене манипулације. Али није тако ефикасан као прва два.

Дакле, прво, припремите јела за предстојећи поступак:

• Оперите под текућом водом, припазите да користите посебан детерџент;
• Узмите чисту крпу, засипајте је биљним уљем (али не пуно);
• Сувом обришите посуду;
• Њежно је намажите крпом намоченом у уљу;
• Загрејати рерну на температуру од 180 степени Целзијуса.

То је то, сада можете почети директно са радом. Таву окрените наопако и пажљиво ставите у рерну, која се може искључити за сат времена. Међутим, након што искључимо посуђе, не добијамо посуђе, већ их остављамо унутра док се потпуно не охладе. Ево таквог "лењог" начина. Али, као што видите, то траје много дуже него прва два.

Без обзира на методу којом пржите таву, имајте на уму да увек морате следити све мере предострожности. Прво, уље је изузетно запаљива супстанца, а ако се употребљава неправилно, може се лако запалити. Друго, изливање коришћене течности и изливање соли најбоље је не одмах, већ тек након што се потпуно охладе. То је и ефикасније и сигурније.

Лијевано гвожђе је веома квалитетан материјал који је идеалан за термичку обраду хране. Међутим, има посебне поре, зачепљује се током времена и кување таквих јела постаје не баш пријатно. Уз то, храна може попримити различите окусе. Да бисте се решили таквог проблема и препоручите повремене тепсије. Током поступка, све протекле честице уља и хране изгореју, а посуђе опет попримају све своје позитивне особине. Због тога је важно не заборавити калцинацију и понекад је спровести.

Мало тајни

1. Уље за тигањ од ливеног гвожђа није само материја против лепљења, већ је и врста мазива. Ако периодично калцинирате јела користећи ову течност, након неког времена на њој се ништа неће изгорети.
2. После таквог поступка тава се може испрати хладном водом.
3. За прави ливени гвожђе калцинација је неопходан и веома користан поступак. Након тога тава постаје само боља, ни у ком случају се не деформише или пукне. Ако се догодила таква сметња, продали сте робу ниске квалитете.
4. И на крају, ако је ваша посуда од ливеног гвожђа прекривена емајлом, не бисте је требали калцинирати. Поред тога, такво посуђе се не боји да перете у машини за прање судова, у њему можете да чувате и храну. Успут, строго је забрањено чување хране у обичној посуди од ливеног гвожђа, као и остављање влажне: посуђе ће се погоршати од тога.

Лијевано гвожђе је одличан материјал за таву. Прикладан је за руковање и издржљив. Пазите на своју таву и пружиће вам пуно укусних јела!

Видео: припрема посуде од ливеног гвожђа за употребу