Како разблажити млеко у праху

О предностима млека могу се створити легенде, због чега многи кувари користе производ као главну компоненту јела. Постоји много опција за прераду млека, почевши од пастеризације, завршавајући сублимацијом у суву смешу. Треба схватити да се корисне особине састава не мењају, али укусни осећаји могу варирати. Млеко у праху је много јефтиније од складиштеног млека или кућног млека. Из тог разлога, многе домаћице се питају како га узгајати.

Врсте млека у праху

Без обзира на врсту, принцип разблаживања смеше остаје идентичан. Данас постоје три главне врсте млека у праху: обрано средство, пуномасно млеко, инстант прах. Хајде да разговарамо о свему по реду.

1. Обрано млеко у праху. Састав је целокупно кравље млеко које је прошло поступак уклањања масноће до нивоа од 0,5-1,5% (у неким случајевима и до 5%). Из тог разлога, рок трајања млека у праху је најмање 9 месеци, што је добра вест. Ова врста састава најчешће се налази у производњи тврдих и меких сирева, пецива.
2. Прах од целог млека. Ова врста суве мешавине сматра се најхрањивијом и најпопуларнијом. Масноће се не уклањају из млека, већ се у производу налазе у целости. Као резултат ове функције, рок трајања се смањује. Млеко се чува на хладном највише 3 месеца. Састав се користи у кувању и производњи хране за бебе.
3. Инстант млечни прах. Смеша се прави на бази интегралног и обраног млека. Састојци се узимају у омјеру 1: 2. Затим се пића суше и сублимирају, као резултат се добија финозрнат прах. Инстант млеко се користи у свим врстама кулинарске индустрије. Најприкладнији је за припрему хране за бебе.

Карактеристике млека у праху

1. Млеко је почело да се припрема у сувом облику да би се обезбедило дугорочно чување. Условно говорећи, смеша је високо концентровано млеко. Да бисте добили здраво пиће, прах морате разблажити водом.
2. Данас сува мешавина добија све већу популарност у регионима пребивалишта који су лишени природног производа и испоруке млека. Поред тога, многе домаћице радије купују састав у овом облику због ниске ценовне категорије.
3. Ако говоримо о енергетској вредности млека у праху, калорични садржај састава са високом масноћом је 540 Кцал на 100 г. У случају обраног млијека (0,5-1,5%) та се бројка спушта на 365 Кцал.

Корисни квалитети млека у праху

1. Производ садржи пуно калцијума, који јача коштано ткиво, има позитиван утицај на косу, нокте, кожу и мишићна влакна. Често млеко у праху пију спортисти који желе да добију на тежини.
2. Калијум који се налази у млеку у праху спречава блокирање крвних судова, убрзава метаболизам и нормализује циркулацију крви. Наведена својства огледају се у раду срца, чинећи ритам стабилним.
3. Због великог накупљања витамина свих група (Б12, Б1, ПП, А, Ц, Б9, Б2, Д), вид и мирис се побољшавају, а тон колагених влакана се повећава.
4. Елементи готово свих фракција нормализују хормонску позадину, уклањају холестерол и боре се против дијабетеса.
5. Сумпор, натријум, калијум, јод, селен, холин, кобалт, гвожђе и други минерали повољно утичу на све метаболичке процесе у телу.

Технологија узгоја млека у праху

Да бисте уживали у свим корисним својствима сувог праха, морате га разриједити са питком водом.На овај начин вратите млеко у првобитни облик.

1. Традиционално се вода меша са млеком у праху у односу 3: 1. За 1 чашу праха има око 3 чаше течности. Потребно је узимати само топлу воду.
2. У зависности од циља који следи, ове пропорције могу варирати. На пример, када правите кашу, боље је узимати мање воде да се смеса згусне. Ако планирате да пијете млеко, придржавајте се почетно задатих параметара.
3. Идеална опција за узгој млека у праху је топла вода. Не манипулирајте течношћу на високој температури, јер ће у супротном прах одмах коагулирати. Хладна вода се такође не сматра корисном, она покреће процес кристализације.
4. Просијте сухи прах на погодан начин за почетак манипулација. У посебну посуду сипајте потребну количину воде, а затим почните да сипате млеко. Требало би да формира филм, смесу одмах промешајте.
5. Наставите поступак све док целу мешавину не излијте у воду. За мешање користите виљушку, не миксером. У другом случају ће се на површини појавити непотребна пена. Након разблаживања, оставите млеко да се стегне 20 минута.

Млеко у праху

• пилеће јаје - 2 ком.
• млеко у праху - 125 гр.
• сода - 2 гр.
• сирће - 5 мл.
• со - 2 прста
• премиум брашно (пшенично) - 130 гр.
• гранулирани шећер - 120 г.

1. Пошаљите таву у рерну добро унапред. Подесите температуру уређаја на 180 степени, причекајте 20 минута. У овом тренутку почните да припремате тесто.
2. Јаја охладите, а затим их туците са гранулираним шећером, сипајте млеко и пшенично брашно. Унесите растресите компоненте у малим оброцима, истовремено мешајте.
3. На самом крају унесите соду, након што је угасите сирћетом. Поравнајте лим за печење папиром за печење, не пали руке. Излијте тесто у шупљину, пошаљите у рерну. Укључите температуру за 210 степени.
4. Пеците роладу 4-5 минута. Када прође одређени период, одмах разваљајте слој из теста у ролат, на њега ставите било који надјев (џем, џем итд.).

Палачинке у млеку у праху

• воде за пиће - 325 мл.
• млеко у праху - 100 гр.
• со - на врху ножа
• пилеће јаје - 2 ком.
• биљно уље - 50 мл.
• брашно - 450 гр.
• гранулирани шећер - 30 гр.

1. За припрему палачинки или било које друго печење, млеко у праху не треба унапред узгајати. Прво сједините охлађена јаја са сољу и шећером, тукли миксером.
2. Сипајте просијано млеко у праху, не престајте да се мешате. Сада сипајте у воду, загревајући је на 35-40 степени. Одвојено просијте брашно, улијте га у малим порцијама до велике количине.
3. Замесите тесто, прелијте биљним уљем. Ако је састав густ, додајте још воде. У овој фази је време за почетак пржења палачинки.
4. Загрејати посуду, сипати мало биљног уља. Боље је подмазати четкицу у њему и наносити састав на радни премаз. Извадите половину шпорета за тесто, пребаците у средину и развуците. Пеците палачинке са сваке стране 3-5 минута.

Сува мешавина односи се на природне производе, јер се припрема на бази крављег млека. Прво се композиција згушњава, а затим термички обрађује на температури од 160 степени. Дакле, долази до сублимације у прах. Са узгојем не би требало да буде проблема, помешајте млеко и воду у односу 1: 3.

Видео: како препознати прави млијечни прах