Како кувати месни јуху

Чорба је декоција која се добија одвајањем меса, гљива, поврћа или живине на води. Завршено прво јело конзумира се самостално или у комбинацији са крутонима. Чорба је индицирана за употребу људима који су недавно претрпели озбиљну болест или сложене операције. Брже враћа снагу и лако се апсорбује. Из тог разлога, домаћице су заинтересиране за кување укусног прозирног месног јуха.

Класични месни јуха

• месо или живина - 600 гр.
• зеље (било које, свеже) - 30 гр.
• Провансалско биље - по вашем укусу
• шаргарепа (исецкана на комаде) - 1 ком.
• лук (исецкан на 4 дела) - 1 ком.
• филтрирана вода - 2 л.

1. Оперите зеље поврћем и месом, осушите. Месо за кухање чорбе не би требало да сече, јер током процеса кувања оно треба давати сокове постепено. Само у том случају добићете јело потпуно провидно. Ако је јуха направљена од живине, уклоните кожу унапред како се напитак не би показао масним.
2. Након испереног и осушеног меса пошаљите га у шерпу, додајте воду према рецепту (охлађено). Ставите на шпорет, причекајте да прокуха. Ваш главни задатак је да скухате месни јуху, а не да све састојке доведете у приправност. Користите само хладну воду да сок излази из меса током спорог загревања.
3. Ако главну компоненту пошаљете врућој течности, комад је прекривен „коре“, запечаћен. Као резултат, испоставило се да је јуха ниске храњиве вредности и без посебног укуса. Покријте посуду и причекајте почетак бушења (средња ватра).
4. Када се то догоди, смањите снагу пећи на минимум и одмах уклоните поклопац. Кондензација не сме да уђе у јуху да не би покварила укус и текстуру. Након кључања на површини се формира пенаста капа, уклоните је жлицом.
5. Пена која се лепи за бочне стране ватросталног посуђа мора се уклонити влажном крпом. У супротном, ове "пахуљице" ће бити у јухи и покварити њен изглед када се послужују. На површини се такође може формирати масни филм који се мора уклонити сувим папирним пешкиром.
6. Пола сата пре завршетка кувања додајте сецкану шаргарепу и лук, пошкропите зачинским биљем. Тако ће чорба изаћи мирисна. Додајте мало лука од лука како би јуха постала златна.
7. Трајање кувања зависи од почетне величине месног комада, његове чврстине и старосне категорије. По правилу, јуха се куха 1,5 сат (пилетина), 2,5 сата (говедина), 2 сата (телетина), 2,5 сата (свињетина). Извештај долази од тренутка кључања.
8. Након што се одређени јаз испуни, уклоните јуху из шпорета. Направите фил од филца од пунила и газе, премажите прво јело. Посолите чорбу украшену сјецканим копром или першуном.

Говеђа и свињска јуха

• говеђи кашаљ - 0,3 кг.
• свињска каша - 0,3-0,4 кг.
• омиљене зачине - по укусу
• пречишћена вода (пиће) - 2,8 л.
• ловор - 4 ком.
• лук - 1 глава
• шаргарепа - 1 ком.

1. Прво исперите месо испод славине, без коже и масних вена. Говедину и свињетину не режите тако да комади дају сок равномерно док се загреје.
2. Склопите главне састојке у тепсију, напуните пречишћеном водом и ставите на шпорет. Поклопите, сачекајте да почне кључати. Када се то догоди, пјена ће почети да се појављује. Ослободите се тога, такође ухватите масноћу са површине.
3. Пошаљите огуљени лук и шаргарепу, исецкајући их на комаде. Додајте ловор и своје омиљене зачине, обратите пажњу на време. Након 5 минута, смањите топлоту на минимум, сачекајте 2,5-3 сата.
4. Када јуха прокуха, потребно је филтрирати је помоћу неколико слојева газе и додатака за додатак. Служите јасан први оброк, украшен зеленилом.

Месни јуха с јајима и зачинским биљем

• шаргарепа - 1 ком.
• месо на кости - 250 гр.
• лук - 1 ком.
• говедина (пулпа) - 1 кг.
• першун (корење) - 10 гр.
• кухана јаја - 4 ком.
• свеже зачинско биље - 30 гр.

1. Исперите месо и пошаљите га да се кува. Не заборавите да систематски уклањате камен. Производ кухајте око један сат, након чега ставите кришке говедине. Након 10 минута, помешајте потребне зачине по укусу.
2. Наставите пирјати док се не скува. Паралелно исеците корен першуна и лук. Ставите храну на подмазан лим за печење, пошаљите је да се пече у рерни.
3. Готово поврће мора се додати у јуху 25 минута пре краја пуног кувања. Готово јело послужите у порцијама са пола куханог јаја. Не заборавите додати свеже зачинско биље.

Лук с кобасицама

• лук - 1 ком.
• месо - у ствари
• ловоров лист - 3 ком.
• шаргарепа - 1 ком.

1. Месо темељито оперите текућом водом. Насјецкајте на комаде и пошаљите у вишедјелу. Огулите поврће и добро оперите. Мркву насјецкајте на танке кругове. Пошаљите поврће месу, ставите цели лук.
2. Додајте ловоров лист и зачине по укусу. Сипајте потребну количину филтриране воде до максимума у ​​више посуди. Подесите режим "Гашење". Подесите тајмер на 1,5 сата.
3. У зависности од крутости меса, време истезања се може повећати. Након завршетка програма, припремите готов чорб од поврћа и зачина. Резултат је прилично богата јуха.

Месни јуха с поврћем

• тиквице - 0,5 ком.
• парадајз - 1 ком.
• лук - 1 ком.
• лечо - 120 гр.
• шаргарепа - 1 ком.
• бели лук - 4 злице
• кромпир - 4 ком.
• зеље - 25 гр.
• месни јуха - 1,5 л.

1. Оперите и огулите поврће. Прелијте кипућу воду преко месног парадајза, извадите га коре. Сјецкајте лук у пола прстена. Парадајз и бели лук исецкајте на мање комаде. Преостало поврће нарежите на тракице.
2. Истовремено ставите чорбу на ватру, причекајте да прокуха. Након што се појаве први мехурићи, пошаљите кромпир у састав. Након 3-5 минута додајте преостало поврће. Кухајте неко време, помешајте лечо, парадајз и сецкано зеље.
3. Неколико минута пре него што јело буде скувано, додајте потребне зачине и добро измешајте. Храну кухајте док не буде спремна. Искључите шпорет, оставите бујону да се укува трећину сата. Након тога можете послужити.

Коштани брод

• упарени пиринач - у ствари
• месо на кости - 1 кг.
• лук - 1 ком.
• кромпир - 4 ком.
• шаргарепа - 1 ком.
• животињска масноћа - 40 гр.
• шведски језик - 75 гр.
• свежи зачин - по укусу
• корен першуна - 20 гр.
• копар - 15 гр.
• ловоров лист - 4 ком.
• першун - 25 гр.

1. Рижу темељито исперите, требаће вам је након кувања меса. Оперите све поврће, насјецкајте га са сламкама. Пошаљите производе у тепсију, додајте потребну количину биљног уља, бибера и ловора.
2. Пролазите до златно смеђе боје. Истовремено прокухајте јуху од меса на костима. Затим додајте припремљено поврће и пиринач. Помешајте, пирјајте неко време на лаганој ватри. Додајте зеље, сачекајте да се сви производи скувају.

Лако је скувати укусни месни јуху. Количину састојака узмите на основу количине коју желите да добијете на излазу. Слободно додајте своје омиљене компоненте. Исхрана из ове каше показаће се засићенијом.

Видео: како скувати месни јуху