Како скувати црвени пиринач

Рижа је једна од најпопуларнијих житарица на планети. Хиљадама година гаји се за употребу у храни и за друге потребе. Пиринач је коришћен за припрему лекова, козметике, па чак и грађевинског материјала. Ова култура богата је драгоценим елементима у траговима и витаминима, брзо обнавља енергетске резерве тела и одржава облик у форми.

Шта је посебност црвеног пиринча

Данас су познате разне сорте пиринча - од беле до црне. Најпопуларнија у Русији и ЗНД је дугуљасти и округлозрни бели пиринач. Међутим, последњих година до нас су стигле непознате индијске, азијске и америчке сорте. Међу њима се посебно истиче црвени пиринач.

Специфична боја овог производа је последица високог садржаја гвожђа, магнезијума, фосфора, јода, бакра и других корисних материја. Црвене сорте су неполирано зрно, тј. То је рижа од мекиња. Захваљујући очуваној кожи, такав производ је богат минералима, антиоксидансима и влакнима, што има благотворан утицај на пробавни тракт и организам у целини.

Црвени пиринач је веома хранљив и здрав. Међу лековитим компонентама и својствима ваља напоменути:

1. Б витамини који подржавају здраву кожу, нокте и косу.
2. Калцијум и магнезијум који подстичу здраво функционисање срца, мишића и нервног система.
3. Комплекс аминокиселина које нормализују метаболичке процесе и снижавају холестерол у крви.
4. Антиоксиданти који уклањају токсине из ћелија и подстичу помлађивање.
5. Калијум, који помаже у уклањању вишка соли из тела.
6. Важни минерали за јачање коштано-коштаног система, зубне цаклине и ноктију.
7. Мекиње, које помажу у чишћењу црева од нешварованих протеина и масти (токсина) и спречавају стварање гасова.
8. Уз то, црвени пиринач нема опасни глутенски протеин који узнемирује црева.

Једење црвене риже заситива организам, помаже у враћању снаге, уклања све производе пропадања из ћелија коже и црева, штити од слободних радикала и малигних формација, поспешује развој мишића и јача нервни систем. Јела са овог производа су укусна, лако сварљива и не оптерећују пробавни систем. Због јединствених аминокиселина, јела из ове житарице начини су делимичне замене меса, уз то, низак гликемијски индекс чини овај производ безбедним за дијабетичаре. Црвени пиринач препоручује се користити на спортским дијетама, приликом чишћења организма и само као укусна и здрава делиција.

Како скувати црвени пиринач

Црвени пиринач има деликатну орашасту цветну арому и слаткаст окус. Припрема се са месом, рибом, поврћем, воћем, орасима и зачинима. С правим избором зачина, јела стјечу јединствен осјетљив укус и допадат ће се чак и врло селективним гурманима.

Такав се рижа куха мало дуже него иначе, али захваљујући кожи не распада се и не гори. Да бисте направили укусно прилог, прво морате да издвојите кашу. Међу нерафинираним зрнима могу се јавити вањске нечистоће. Да бисте то учинили, довољно је да на чисту таблицу расподијелите шаку риже и одаберете мрље. Након тога се пиринач опере на сито и кува у тави са дебелим дном или у специјалној машини.

За једну чашу риже потребно је око две и по чаше воде. Покријте лонац за кључање тако да рижа набрекне пар, али оставите клик за испаравање воде.Со, шећер и зачини додају се одмах или након припреме зрна. Готов пиринач се мора попрскати биљним уљем. Куване житарице могу се пирјати са поврћем и месом или послужити као готова прилог.

Неколико укусних рецепата

Црвени пиринач са поврћем

Припремите:

• 2 кашике. пиринач;
• 1 велика тиквица;
• пола конзерве кукуруза (или 1 свежа кукурузна кашика);
• гомила свежег копра;
• 1 чешња белог лука;
• пињоле;
• маслиново уље и зачини.

Скухајте пиринач. Пржите орахе у сувој тави (2-3 минута). Тиквице нарежите на коцкице или колутиће (по жељи), посолите и пржите на уљу до златно смеђе боје. Самљети бели лук и копар, ораси се могу дробити. Дресинг прелијте уљем, можете додати и мало лимуновог сока или балзамичног сирћета. Комбинујте кукуруз, пиринач и тиквице са дресингом и послужите.

Кисели рецепт из Азије
Састојци

• 2 кашике. пиринач;
• 300 г козица;
• 150 г пасуља шпарога;
• 2-3 режња белог лука;
• зелени лук;
• чили бибер;
• коријен ђумбира;
• сусамово уље (2-3 кашике).

Скухајте пиринач и одмрзните козице. У дубокој тави угријте сезамово уље и на њему умутите сецкани бели лук и ђумбир у једнаким омјерима. Неколико минута касније додајте сецкани пасуљ - козице. Затим убаците пиринач, сецкане паприке и лук, добро измешајући. Да бисте побољшали укус, јелу можете додати сос од каменица. Доведите спремност и послужите. Предјело је добро и топло и хладно.

Десертни црвени пиринач
Требат ће вам:

• 1,5 тбсп. пиринач
• 3 кашике меда.
• Биљно уље (маслиново или кукурузно).
• 150 г мешавине орашастих плодова: бадеми, индијски орах, ораси, мушкатни ораси.
• 50 г слатких грожђица.
• 1 средња јабука.
• 1 дебела бресква.
• Клинчићи или други зачини по укусу.

Рижу скухајте, грожђице по потреби исперите, намочите у топлој води. Мљевену орашану смјесу измрвите у морт или блендер са великим мљевењем и пржите у сувој тави неколико минута. Нарежите воће на кришке, загрејте уље у тави и пржите их мало са обе стране, додајте мед и зачине, па пирјајте на лаганој ватри док арома не почне. Помешајте воће са пиринчем, орасима и грожђицама. Десерт се може послужити топло или хладно.

Видео: како скувати црвени пиринач