Како кухати пиринач као прилог: корисни савети

Пиринач се заљубио у многим породицама због својих корисних квалитета, благог укуса и текстуре. Господарице радије припремају житарице за прилог и то не чуди. Кухана рижа одлично се слаже с рибом, месом, пирјаним поврћем, гљивама. Због своје свестраности, јело неће оставити равнодушним ни најсофистициранији гурман. Међутим, током процеса кувања могу се појавити потешкоће повезане са топлотном обрадом одређене врсте риже.

Како кувати пиринач са пирјаном кухињом

1. Карактеристика ове врсте риже сматра се тврдом љуском. Прво морате зрна опрати под великом количином воде. Потребно је искључити бијели премаз, након прања вода би требала постати прозирна.
2. Тада морате намочити пиринач. Да бисте то учинили, зрно сипајте у дубоку посуду или посуду, напуните пречишћеном водом. Време излагања је 35-45 минута, за које време ће љуска омекшати.
3. Сада можете почети са кувањем. Сипајте 500 мл у тепсију. воде, по жељи додајте своје омиљене зачине или узмите пилећи јуху као основу. Посолите течност, ставите да прокуха.
4. На 0,5 литара. вода износи 200 гр. пиринчано зрно. Сипајте их у кипућу течност, одмах измешајте. Укључите горионик на минималну ознаку, кувајте рижу испод поклопца 20 минута.
5. Када је подешено време, уклоните посуду са шпорета, додајте путер (опционо). Посуду затворите, пустите да пиринач пирја четврт сата. Користите као прилог.

Како скувати дугачки пиринач са прилогом

1. Пиринач дугог зрна карактерише висок садржај шкроба и спољашње прашине, па је прање неопходно. Ставите састав у сито или посуду, полијте водом 6-7 пута. Када течност постане бистра, пређите на следећи корак.
2. Припремите посуђе отпорно на топлоту за кување, треба имати дебело дно и бочне странице. У тепсију ставите 200 грама пиринчаних зрна, прелијте 450 мл. филтрирана вода на собној температури. Не додајте со у овој фази.
3. Пошаљите резервоар на ватру, подесите индикатор просечне снаге. Доведите масу да прокуха под затвореним поклопцем. Сада се пиринач може солити по укусу. Подесите ватру на максимум, пирјајте 5 минута, смањите на минимум.
4. Наставите кухати рижу још 12-15 минута испод поклопца. Састав не треба мешати, иначе ће се зрнца зближити и формирати кашу. По истеку одређеног времена, искључите горионик.
5. По жељи додајте кришку путера. Оставите да гарниш кува 15 минута, за бољи ефекат ставите пешкир преко таве. Наставите са дегустацијом.

Како кувати округли пиринач са прилогом

1. Кување почиње припремом зрна. Овај корак се не може прескочити, јер он поставља тон целом јелу. Да бисте започели манипулације, потребно је сипати рижу у сито, а затим их испрати испод славине 5-7 пута.
2. Поступак можете извести у колосеру. Након свих акција, вода би требала постати потпуно прозирна. Управо ова карактеристика сугерише да можемо ићи даље.
3. Сада зрна премјестите у дубоку посуду или посуду, напуните филтрираном водом и причекајте 20-30 минута. Током овог периода, пиринач ће мало омекшати, биће лакше радити с њим.
4. Можете почети са кувањем. Оциједите, исперите житарице поново испод славине. Узмите посуду са дебелим дном, улијте 2 дела воде у 1 део пиринча.
5. Не бацајте зрно још, посолите воду. Ставите пећ, сачекајте да се појаве први мехурићи. Када се зрнца соли растопе, додајте 30 мл. биљно или маслиново уље.
6. Сипајте пиринач у кипућу течност, одмах почните да мешате. Смањите снагу горионика на средњу ознаку, поклопите посуду поклопцем. Време кувања је 12-15 минута.
7. Током термичке обраде, пиринач се не сме мешати. У супротном, зрно ће се залепити, а гриз нећете моћи користити за угађање.
8. По истеку одређеног времена, искључите ватру, не отварајте посуђе. Ставите пешкир на таву, причекајте трећину сата. Многе домаћице у овој фази радије додају путер.

Како скувати црни пиринач као прилог

1. Грожђе је потребно унапријед прерадити. Засићени црни пиринач тешко је припремити, зато се придржавајте основних упутстава. Поредати сува зрна, ставити у тепсију и сипати у текућу воду.
2. Сачекајте одређени период да се рижа слегне на дно, а вишак прашине остане на врху. Оциједите, поновите кораке још 4-5 пута. Свако намочите, интензивно гњечите зрно. Када је уклоњена сва нечистоћа, наставите даље.
3. Пожељно је натопити црни пиринач у води на собној температури, он ће постати мекши и гипкији. Да бисте то учинили, сипајте филтрирану течност у посуду, сипајте зрна, оставите преко ноћи (најмање 7 сати).
4. Почните да кувате на штедњаку. Припремите посуду са дебелим зидом, напуните је водом тако да 1 део риже представља 3 дела воде који пролазе кроз филтер. Још не сипајте семенке.
5. Доведите течност до првих мехурића, држећи се максималне ознаке. Сипајте црни пиринач у кипућу воду, сачекајте друго кључање.
6. Кад се то догоди, смањите снагу пећи на минимум, сипајте со по укусу. Покријте, пирјајте егзотичне житарице око 25-30 минута. У овом периоду рижа ће омекшати и кувати.
7. Уклоните посуду са ватре, ставите брашно на друго место за подметач или сито. Исперите из врча филтриране воде да бисте уклонили сувишни скроб. Сада композицију прелијте кипућом водом, сачекајте мало, послужите је до стола.

Како кувати браон пиринач са прилогом

1. Кување смеђег пиринча увек почиње прелиминарним прањем. То се мора учинити како би се уклонили прашина и остаци шкроба. Склопите састав на сито, исперите испод славине. Воду треба да доведете до прозирног стања.
2. Сада зрна проциједите кипућом водом да бисте запечатили корисне елементе унутар шкољке. Рижу ставите у посуду, напуните пречишћеном водом, натопите преко ноћи. Ако вам није остало много времена, смањите трајање на 4-5 сати.
3. Преместите намочену рижу у посуду са дебелим дном, сипајте 20 г. соли по 250 гр. зрно. Сада додајте 650-800 мл. прочишћену воду, пошаљите посуђе до штедњака. Промијешај, доведи до кључања.
4. Посуду прекријте поклопцем, кухајте на јакој ватри око 7 минута. Затим смањите снагу на ниво између просека и минимума. Мешајте састав, пирјајте житарицу још пола сата, не отварајте посуђе.
5. По истеку подешеног времена, искључите плочу за кухање, додајте кришку путера (необвезно), ставите пешкир преко поклопца. Оставите да гарниште одстоји 30–45 минута, а затим распоредите по тањиру.

Како скувати црвени пиринач као прилог

1. Црвени пиринач је неполиран тип, па га требате сортирати преко зрна пре кувања. Уклоните стране нечистоће и оштећене предмете. Ради практичности, ставите пиринч на стол једну шаку.
2. Кад се сортира целокупна запремина зрна, раширите пиринач танким слојем на радној површини. Поново процијените да ли у композицији постоје шљунак, фрагментирани елементи или љуске. Ако је потребно, искључите све непотребне.
3. Ставите црвени пиринач у дубоку посуду, исперите испод славине док вода не буде потпуно бистра. Требат ће вам 5-8 понављања.
4. По жељи се рижа може намочити у води на собној температури и оставити 2 сата. Ако немате времена, почните да кувате. Сипајте 0,6 л у тепсију. филтрирану воду, додајте 0,2 кг. пиринча, додајте 10 гр. со.
5. Ставите посуду на ватру, кувајте на максималној снази. Када вода прокључа, уклоните пјену, поклопите посуду поклопцем, смањите горионик на минимум.
6. Након 35-45 минута, процените конзистенцију зрнаца, они би требали бити мекани. Ако вам се житарица дроби на зубима, проциједите пиринач још 10 минута. Искључите горионик, инзистирајте на прилогу испод поклопца четврт сата.
7. У неким случајевима течност у којој се житарице кувају поприма смеђе нијансу. У таквим ситуацијама га проциједите одмах након кључања, додајте нову воду. Посолите јело 5 минута пре него што га скувате.

Како кувати дивљи пиринач са прилогом

1. Потешкоћа у прављењу дивљег пиринча је у томе што су зрна прилично тврда. Шкољка са мекињама задржава корисне ензиме; љуска се слабо пробавља.
2. Пре кувања пиринча, потребно га је намочити. Захваљујући томе, вода ће опрати скроб, чинећи готово јело дробљиво и здраво. Да бисте намочили, исперите брашно испод славине 5-7 пута, вода не сме да буде замућена.
3. Затим сипајте пиринач у посуду, напуните филтрираном водом, оставите 6 сати. Након проласка заданог времена, зрна поново исперите. Можете продужити време намакања на 10 сати како бисте добили више здраве пиринчане пиринча.
4. Након прања и натапања може започети термичка обрада. Сипајте 750 мл у посуђе. чисте воде, соли, ставите посуду на шпорет. Сачекајте да се појаве мехурићи, а затим улијте пиринач и поклопите таву поклопцем.
5. Кувајте 10 минута, повремено мешајући. Сада смањите топлоту на минимум, кувајте дивљи пиринач још пола сата. Не треба га сметати, у противном ће испасти каша. Спремност се утврђује визуелним прегледом, зрна риже повећавају се 3-4 пута.

Без обзира на врсту пиринча, не занемарите прелиминарну припрему. Потребно је испрати и намочити кашу, а затим можете почети са кувањем. Укусна прилог се добија од свих сорти пиринча, али смеђа, црна, дивља, парна и црвена композиција сматрају се најкориснијом.

Видео: како кувати рижу хрскаву