Како скувати пуер чај: корисни савети

Пу-ерх се производи у неким регионима Кине, где се прерадом природних ензима и деловањем микроорганизама добија крајњи производ. Главни фактор у производњи кинеског пуер-а сматра се његовом даљом прерадом - пресовањем. Такав потез увелико утиче на укус скуваног чаја, превоз и општи рок трајања. Да бисте правилно припремили састав, потребно је имати минимално знање о технологији поступка на основу врсте чаја.

Позитивна својства Пуер-а

• Смањује количину холестеролних плакова;
• Смањује ризик од злоћудних тумора;
• Нормализује крвни притисак;
• Повећава тон еластинских и колагених влакана;
• Делимично заглађује целулит;
• Побољшава циркулацију крви;
• Убрзава метаболизам;
• Нормализује рад пробавног тракта;
• Наздрављају;
• Ублажава стрес, нормализује нервни систем;
• Побољшава укупне перформансе;
• Уклања токсине из организма;
• Помаже у ослобађању од мамурлука;
• Борба са вишком килограма;
• Снижава шећер, делимично се бори против дијабетеса;
• Погодно за људе са пептичким чирима;
• Благотворно делује на цревну покретљивост.

Између осталог, Пуер даје енергију, упркос чињеници да композиција садржи минималну количину кофеина. Из тог разлога се не препоручује пити чај касније од 5 сати пре спавања. Пиће се не може упоређивати са другим чајевима, пуер се пије сам, без слаткиша и друге хране. Редовном употребом топлог (не врућег!) Напитка побољшава се опште стање организма и буди се „борбени дух“.

Како одабрати Пуер чај

Пре него што наставите са прављењем пива, потребно је одабрати чај, водећи рачуна о личним преференцијама. Не покушавајте да идете у корак са јефтиношћу, унапред процените квалитету производа, користећи практичне препоруке. Када бирате кинески чај, требало би да обратите пажњу на неколико важних аспеката.

1. Пре свега, потребно је визуелно проценити представљене производе. Чак и код јако компримираних колача или цигли, лишће мора бити у добром стању: контуре су јасно видљиве, интегритет лишћа није нарушен. Строго није дозвољено присуство вањских инклузија у пресованој смеши и не би требало да постоје остаци.
2. Приликом одабира прешане композиције водите рачуна да се листови не одвоје један од другог. Они би требало да буду једна целина, формирајући гнездо или таблет. Цхер Пуер има светло смеђу боју са малом мрљом зелене боје. Сху Пуер је тамнији, између црне и браон боје, уз лагани одраз сиве.
3. Оригинални кинески чај не треба да садржи никакве ароматичне и ароматичне адитиве. У супротном, то ће бити доказ његовог лошег квалитета. Пу-ерх мора имати специфичан мирис, не без разлога се назива „земљаним“. Међутим, ноте коре дрвећа и земље не би требало да буду провокативне. Акценат је на нотама дувана и мушкатног орашчића. У случајевима када Пуерх мирише на влагу (плијесан), вриједно је узети у обзир да су правила за складиштење производа прекршена.
4. Да се ​​не бисте разочарали у чају попут Пуер-а, потребно је да темељно приступите избору, посебно ако се суочите са тим први пут. Преферирајте чај са политиком просечне цене, не гањајте јефтиност да не бисте покварили први утисак.Што се тиче скупих чајева, током почетне припреме нећете бити у могућности да их цените због недостатка искуства у церемонији чаја.
5. Пу-ерх чај се пакује на различите начине (гнездо, квадрат, таблете, лабав, итд.), Купите састав за једнократну употребу „за тестирање“, а затим експериментирајте са другим укусима и аромама. У случају избора зеленог Пуер-а, обратите пажњу на присуство карактеристичног мириса сушеног воћа и црног тла.

Начини кухања чаја из пуер-а

Постоји много технологија за варење, у распону од припреме пића према традиционалној кинеској методи и завршавања паре у редовној шалици.

Важно је схватити да се пуер у већој мјери односи на елитне сорте, што значи да коначни резултат (укус, арома, афтертасте) зависи од правилне технике варења.

Како направити дивљи пуер

Ова врста чаја има лековита својства више од осталих. Технологија за припрему састава није нарочито тешка: чај ставите у стаклену / керамичку посуду, прелијте кипућом водом и одмах проциједите. Након тога поново сипајте врућу воду (93-95 степени), оставите 3-6 минута у затвореној посуди. Ако је посуда средње величине, довољно ће вам бити да сипате 1 кашику сировина.

Зависно од времена излагања, коначни укус се такође мења. Када се инзистира око 3 минута, чај добија дрвене ноте киселог укуса. Ако Пуер преживи дуже од 5 минута, постаће пикантан са медено-цветним окусом.

Како се вари Схен Пуер (зелено)

Схен Пуер је делимично прешани лист махуна (пуерхово дрво), није изложен додатним утицајима високих температура. Принцип прераде Схен Пуер-а сличан је принципу белог Пуер-а, њихова једина разлика је што се у овом другом случају користе пупољци чаја.

Пре него што сте скухали чај, исперите га кипућом водом: врућу воду улијте у посуду са чајем, причекајте 5 секунди и проциједите. Након тога, оставите чајеве да одстоје пола минута, а затим поново прелијте кипућом водом (90-95 степени). Сачекајте не дуже од 2 минута, све зависи од личних преференци.

Како узгајати млади Сху Пуер (црни) у мандарини

Ова врста црног чаја може се пити највише 3 пута, а композиција је прхка, тврда. За прво вариво требат ће вам половина мандарине.

Ставите је у шољу или другу дубоку посуду, прелијте хладном кипућом водом, причекајте 2 минута, проциједите. Затим поново парите врућом водом, покријте поклопцем како пара не би испарила, оставите 5 минута. Коначна верзија ће вам се свидети: кора мандарине ће дати део ароме, чај ће се пити лако.

Љубитељи мандарине Сху Пуер једногласно кажу да се чај мора кувати око 10 минута. Међутим, с овом технологијом, могућност поновног варења је одмах искључена.

Како направити Роиал Пуер

Главна карактеристика Роиал Пуер-а од осталих врста сировина је та што се не суши, већ се подвргава сушењу. Као резултат тога, листови чаја задржавају корисне елементе који директно утичу на укус чаја.

Да бисте направили чај, узмите 3 гр. сировине, сипајте га 140 мл. врућом водом (80-85 степени), пиће уливати око 2 минута, а затим се одлити у посуду / шољу.

Пуер се ове врсте може парити 7-10 пута, док је за време сваког наредног парења потребно повећати време излагања. Што се тиче укуса, Роиал Пуер има мекану адстригентност која га разликује од осталих сорти.

Како кувати пресовани пуер (таблете)

Чај ове врсте је округла или квадратна таблета, која се састоји од малих гранула плаве и црне боје. На крају добијете пиће са смеђкастим нијансом са једва приметним слатким укусом.

Ставите 1 таблету пуера у посуду или неку другу количину великог капацитета, кашикајте је задњом кашиком, прелијте кипућом водом.Након 3 секунде проциједите течност, причекајте пола минуте, а затим поново парите. Инзистирајте на дуље од једне минуте код прве припреме и око 2-3 минуте за све следеће. Контролишите време експозиције на основу својих укуса.

Како направити млеко пуер

Важно је разумјети да су кинески чај на бази млијека и пуер млијеко два потпуно различита концепта. Друга врста чаја је елитна сорта са црвенкасто-смеђим нијансом меког карамел-млечног укуса. Као и све друге сорте Пуер, и ова врста се бори против разних тегоба, али у већини се случајева користи за исправљање тежине и повећање тонуса коже.

Одлика припреме млека Пуер је релативно ниска температура парења (65-75 степени). Чај не требате испрати, одмах га напуните врућом водом и сачекајте 2-3 минуте. Будући да млијечни пуер може ферментирати на различите начине, вријеме задржавања је у неким случајевима другачије. Препоручујемо да ово питање појасните са консултантом приликом куповине сировина.

Практичне препоруке

1. При кувању земљаног Пуер-а не користите посуду од глине која није премазана репелентним материјалом. У супротном, јела ће упити цео мирис, чај ће бити свеж.
2. Шећер се не додаје у пуер. Пиће можете засладити тамном чоколадом или медом (у малим количинама).
3. Увек исперите листове чаја пре него што га оставите да вари. По жељи чај можете сушити у рерни или у тави, али то није неопходно.
4. За парење и испирање чајних листова користи се само кипућа вода на бази филтриране воде. Ако течност није довољно врућа или је не донесете до појаве првих мехурића, из листова чаја ће испаравати важни елементи.

Технологија сакупљања пуерха различитих сорти није много различита, једино што варира у зависности од сорте је време излагања састава и температурни режим. У сваком случају је потребно користити чајну од порцулана, стакла или керамике која не упија арому.

Видео: како кухати пуер